- uibheacha móra - 6 píosa
- duilleoga beaga leitís Romen - 12 píosa
- maonáis - 2-3 Airt. spúnóga
- mustaird - 2 spúnóg
- Anlann Worcestershire - 1/4 Taespúnóg (roghnach)
- sú líomóide - 1/2 teaspoonfuls
- peirsil úr - 2 mír. spúnóga
- Salt agus piobar dubh - Chun blas a chur air
- ola olóige - 1 st. spúnógach
- filléad ancaidh - 1 píosa
- gairleog - 1 fiacail (beag)
- craiceann líomóide - 1/4 Taespúnóg
- Bruscaráin aráin - 1/4 cupán
- Cáis Parmesan - 2 ítim. spúnóga (nó níos mó le blas)
1. Cuir na huibheacha i sáspan agus cuir uisce. Beir le boil thar teas ard. Nuair a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh, an tine a mheán go meánach agus na huibheacha a chóireáil go díreach 10 nóiméad. Drain agus uibheacha a dhoirteadh le huisce fuar. Leag amach 12 duilleoga leitís beag ar mhias ag freastal. Glan uibheacha go soiléir. 2. Gearr i leath ar fad. Bain na buíocáin agus cuir iad i mbabhla beag. Cuir na h-ioraí ar na duilleoga leitís. 3. Meabhóga meascáin le maonáis, mustaird, salann Worcestershire (má úsáidtear), sú líomóide agus 1 spúnóg bhoird peirsil mionghearrtha. Deoch neart salann agus piobar dubh. Cuir ar leataobh. 4. I brat friochta beag, téigh ola olóige os cionn teas mheán. Cuir ancaithe agus gairleog mionghearrtha. Fry, stirring, go dtí go dtosaíonn na ancaitheanna a dhíscaoileadh in ola, thart ar 1 nóiméad. Cuir truaillíní lomóide, cuiríní arán agus cuir iad orthu go dtí go donn órga, thart ar 2-3 nóiméad. Cruthaigh an cáis Parmesan grátáilte agus cuir an meascán ar leataobh. Líon na próitéiní le líonadh buíocáin. Is féidir leat úsáid a bhaint as an mála milseogra seo le barr i bhfoirm réalta - déanfaidh sé seo an mhias álainn. 5. Sprinkle uibheacha le meascán de chraiceannáin, an peirsil atá fágtha a mhaisiú le peirsil mionghearrtha agus a sheirbheáil.
Freastal: 6-12