- Filetán Bradán - 400 Gram
- Uachtar géar (30% saille) - 4 st. spúnóga
- Uibheacha - 6 phíosa
- Lemon - 1/2 Píosa
- Piseanna glas reoite - 500 gram
- Spionáiste reoite - 200 gram
- Salt, piobar dubh - - Chun blas a chur air
Ar dtús bímid ag obair le hiasc - bainimid scálaí le filléid bradán, déan seiceáil le haghaidh cnámha beaga, gearrtha iad i bpíosaí beaga agus cuir iad chuig an mbabhla cumascóir. Chomh maith leis sin cuir 3 uibheacha amh, uachtar leath searbh, sú 1/4 líomóid agus spíosraí. Ag baint úsáide as cumascóir, milleann sé go léir le comhsheasmhacht puree tanaí. Boil na piseanna glas reoite in uisce saillte, tar éis 3 nóiméad tar éis fiuchphointe, a bhaint as an teas. Déantar an spionáiste reoite a dhiúltú go simplí ag teocht an tseomra. Chuir muid an babhla eile chun an 3 uibheacha fágtha, piseanna, spionáiste, uachtar leath géar agus sú líomóide eile de 1/4 eile a chur leis. Déan an comhsheasmhacht céanna leis an bhfilet éisc. Laghdaigh méid beag babhlaí im le haghaidh bácála, cuir ar leath leath an mheascáin éisc, ansin - an meascán glasraí, ansin - iasc arís. Tarraingíonn sé ceapaire den sórt sin "iasc-glasraí-iasc." Clúdaímid an rolla le píosa scragall. Anois an-TÁBHACHTACH - glacann muid ár múnla, a líonadh le rollaí, agus cuirimid é i mbabhla le haghaidh bácála. Ag bun an earraí gloine seo, cuirimid naipcín éadach tiubh, agus cuirimid na miasa féin le huisce fiuchphointe ionas go gclúdaíonn uisce fiuchphointe ár bhfoirm le leathán rolla. Chun é a dhéanamh níos soiléire, féach ar an grianghraf. Réitigh an oigheann go 180 céim, cuir an rolla ansin agus bácáil sé ar feadh 1 uair an chloig ag an teocht chéanna. Cuirtear an t-ábhar fuar ar an rolla, agus mar sin tar éis na hullmhúcháin caithfear é a fhuarú ar dtús ag teocht an tseomra, ansin sa chuisneoir. Sula ndéantar é a ghearradh i slices tanaí.
Freastal: 5-7