Conas breac a chócaráil i brat friochta?
An bhfuil tú ag iarraidh iasc íogair a chaitheamh leat féin, agus nach bhfuil aon am nó dúil agat cumadóireachta "coimhthíocha" a chruthú? Ní fhéadfaidh an t-oideas ar bhreac a bheith in áit níos fearr d'aon bhord nó mhias. Is é an rud is mó ná an mharc ceart a phiocadh, agus ní ghlacfaidh an cócaireacht féin níos mó ná uair an chloig.
Comhábhair:
- Breac - 0.5 kg;
- Tá leath de na torthaí le líomóid;
- Mútaird Granular - 1 spúnóg bhoird;
- Anlann Soy - 100-150 millilítear;
- Ola lus na gréine - 2 spúnóg bhoird.
Ullmhúchán:
- Déanaimid marinade, ag meascán anraith soy, mustaird gráinneach, sú líomóide agus cúpla spúnóg d'ola glasraí. Crithigh go maith;
- Gearrann muid na filléid isteach i slices fada agus cuirimid i gcoimeádán iad le maológ;
- Fág marinate ar feadh 30 nóiméad;
- Cuir cúpla titeann ola leis an bpron friochta, ní é an rud is mó ná é a overdo;
- Leagtar amach píosaí feola le feiceáil ar an bpian fréite téite. Ba chóir fritháil a dhéanamh ar gach taobh nach mó ná 2-3 nóiméad;
De ghnáth, cuirtear garnish prátaí (prátaí friochta nó bréige) nó rís ar fáil i gcás breac friochta. Is féidir é a sheirbheáil ar leithligh. Scaipeadh píosa sailéad ar phláta agus cuir cúpla píosa éisc ar siúl go réidh air. Cuir timpeall slices de líomóid timpeall.
Conas breac a chócaráil i scragall san oigheann?
Nuair a bhíonn am agus ag iarraidh rud éigin níos tábhachtaí ná an chéad oideas a dhéanamh, is rogha iontach é an t-iasc dearg bácáilte. Tá sé éasca agus tapa a ullmhú, agus beidh blas taitneamhach den mhias ar an blas. Coinnigh i gcuimhne gur féidir an t-iasc a bhácáil go hiomlán má tá an breac slices abhainn nó gearrtha, más breac mara. Braitheann sé go léir ar mhéid an iasc dearg agus do bhlas. Sa chás seo, déanfaimid cócaireacht ar iasc iomlán.
Comhábhair:
- Breac - 0.5 kg;
- Tá leath de na torthaí le líomóid;
- Peirsil - 1 bunch;
- Ola lus na gréine - 1 spúnóg bhoird;
- Salt, piobar dubh, spíosraí - le blas;
- Foil.
Ullmhúchán:
- Glanfaimid an t-iasc, na sciatháin, na gillsí agus na scálaí a dhíchur. An bolg a ghearradh go réidh;
- Fíolaítear feoil ullmhaithe le salann agus piobar;
- Ó ¼ líomóid a bhriseadh an sú, a mheascadh le spúnóg bhoird d'ola glasraí;
- Laghdaigh an meascán mar thoradh ar iasc ó gach taobh;
- Déan incisions beaga le scian ar an gconablaigh éisc ar an dá thaobh, cuir slices tanaí líomóide isteach orthu;
- Glac na greens agus líomóid go mín, agus iad a mheascadh le chéile. Líon an t-iasc taobh istigh leis;
- Cuirimid an t-iasc i bhfolláin, cuirimid uainchlár an oighinn ar feadh 45 nóiméad, agus an teocht le haghaidh 190 céim.
- Moltar cúpla nóiméad roimh an ullmhúchán an scragall a dhíspreagadh, ansin beidh an t-iasc donn agus feicfidh sé níos géire.
Más mian leat slices a bhácáil, tá an nós imeachta iomlán mar an gcéanna, ach is fearr an teocht a dhéanamh laistigh de 180 céim, agus na píosaí a fhillte ar leithligh i scragall.
Gearr an glasa agus an líomóid a scaipeadh ar bharr an t-iasc, ag brú go mór le scragall. Molaíonn roinnt daoine "málaí" a dhéanamh - nótaí i bpíosaí, áit a gcuirtear an líonadh.
Cé chomh blasta is atá sa bhreac saillte?
Má shocraíonn tú éisc féin a shaothrú, agus gan é a cheannach réidh sa siopa, tabhair aird ar na treoracha thíos, rud a chuirfidh oideas maith ar fáil:
Na comhábhair
- Breac - 0.5 kg;
- Vodca - 1 spúnóg bhoird;
- Siúcra - 1 spúnóg;
- Salann - 2 spúnóg.
Rinneamar an t-iasc le siúcra agus le salann, cuir é i gcoimeádán agus cuirfí spúnóg de vodca le doirt. Cuirfimid é i scannán bia agus cuirfimid é chuig an cuisneoir ar feadh 12 uair an chloig. Mura bhfuil an t-am salainn cosúil go leor, cuir níos mó.
Simplí, tapa, blasta, úsáideach. Déanann na ceithre fhocal seo cur síos ar na h-oidis breac san oigheann nó ar an bpobal ar an mbealach is fearr.