Cén fáth go bhfuil grá againn le cafa? Tá a n-dromchla speisialta, nach féidir a mheascadh le haon rud, ceallacha nó struchtúr "meala" a bheith ina trádmharc. Thug sí fiú na hainmneacha ar éagsúlacht táirgí, uaireanta fiú gan aon ghaol le cócaireacht. Bhuel, mar shampla, tuáille waffle.
Scuabáin agus Saoil
Thosaigh sé ar ais go dtí an 13ú haois le haon iarann wafainn a imscrúdú - dhá phláta miotail ceangailte le lúibíní agus soláthraíodh iad le láimhseáil le haghaidh áise. Líonadh dromchla leachtach amháin le taos leachtach, dúnadh an ceann eile, cuireadh é ar an dóiteán, iompaigh sé, agus tar éis cúpla nóiméad - tá na sciobair réidh. Ba iad fréamhshamhlacha an oiriúnú meánaoise na plátaí miotail de na Gréagaigh ársa. Bácáil siad ina mbailíní go hiomlán cothrom, ar a dtugtar obleios orthu.
Bhí patrún-maitrís áirithe ag cuid de na déantóirí waffle seachas na gnáthchealla, cosúil le seanskin: mar shampla, i bhfoirm figuríní éagsúla, cótaí airm teaghlaigh, íomhánna naoimh nó fiú tírdhreacha iomlána. Níos minice, bhí dronuilleogach ar fhoirm na n-iarann waffle, ach uaireanta thart. (Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an fhoirm nua-aimseartha difriúil ó fhoirm na meánaoise, más rud é nach bhfuil, ar ndóigh, scláire leictreach. Agus is cinnte nach bhfuil sé seo fíor ar a ionchorprú i stíl ardteicneolaíochta, tá sé díreach ag samhlú cruth méarchlár ríomhaire. ní féidir leis an inchinn a shamhlú gan ríomhaire.)
D'fhéadfaí delicacy milse a thriail cheana féin sa chéad chéad céad bliain ar "páirtithe waffle" tóir orthu. Thosaigh siad, mar riail, le scéire, a sheirbheáil scuabáin gan bhriseadh le cáis agus líonadh feola - saghas tartlets. Bhuel, chuaigh sé ar éagsúlacht de sclátaí te - le móáis, síoróipí agus subh. Níos déanaí bhí reáchtáil na gcoilíní ionas gur féidir iad a stóráil ar feadh i bhfad. Agus i 1964 ag an gcéile i Nua-Eabhrac, thug sé le tuiscint ar sclábhaithe na Beilge, bácáilte ó thaos giosta. An-tiubh agus crunchy, d'éirigh leo a bheith ina ndiaidh sin ag taispeántais agus ar charraigí.
Ach thosaigh an scéal is suimiúla de waffles níos luaithe, díreach tar éis an iarann waffle a aireagán. Is dócha gurb eol dóibh siúd a bhfuil staidéar déanta orthu Béarla go bhfuil synonym - wafer ag an bhfocal waffle. Mar sin, ní hé an rud céanna é. I gcló na 14ú haois bhí difríochtaí difriúla agus glaodh orthu. Tá sé ar fad faoi na tástála. Bhí sé úr, mar sin bhí na sciobair go háirithe tanaí, éadrom agus crispy. Measctha an plúr - ó eorna agus coirce (agus ní cruithneacht, mar atá sé inniu). Ní raibh na brónna i gcónaí milis. Tá a lán dá n-oidis le líonadh cáise. Níos déanaí sa taos thosaigh sé ag cur an giosta ar dtús, agus ansin an púdar bácála ceimiceach cosúil le salann só nó amóiniam. Mar sin, bhí na gaileoga ina caifí.
Craoltóirí ó gach cearn den domhan
Tá gnéithe speisialta ag gach cineál de na caiféanna tí is delicious, a náisiúntacht féin. San Ísiltír glactar leo go fóill, agus sa Fhrainc - gaufre, agus sa Ghearmáin - waffle. Ach níl an oiread sin sna hainmneacha, mar atá sna custaim agus, ar ndóigh, na h-oidis. Tá waffles na Gearmáine tanaí, cosúil le pancóg, i ndáiríre - is iad seo sean-chlaonadh. Tá giosta sa Bheilg (níos mó i gceart sa Bhruiséil) giosta. I gcás éadrom agus airiness, cuirtear próitéiní fuadaithe isteach orthu. Fiú amháin sa lá atá inniu déantar iad a dhíol ar an tsráid, a scaiptear go leor le siúcra púdraithe. Bhuel, beagnach cosúil le ár donuts.
Uaireanta, áfach, in ionad púdar - uachtar bhuailte. Tá waffles Liege as an Bheilg freisin. Tá siad bruite i siopaí beaga agus díoladh iad láithreach. Tá sclátaí níos lú ná gaolta na Bruiséile, níos milis agus níos déine. Clúdaithe le sraith caramal agus blas flaith nó cainéil a bheith aige. Is féidir le snáithíní Liege a bheith "séasúrach" le torthaí, uachtar agus seacláid. Waffles Vín - scaoilte, tiubh agus bog i "cage" mór. Is cosúil le cácaí iad - tairisceana, milis, líonadh uachtair. Tá cineálacha meiriceánach ullmhaithe anois ar phúdar bácála. Tá siad go leor tiubh agus tiubh. Tá sé fós ina mhias milis is fearr leat don bhricfeasta. Déantar iad a ithe go príomha le im agus síoróipí éagsúla, agus is minic iad siúd a chuirtear le miasa eile, mar shampla, uachtar reoite agus milseoga (agus níos luaithe a bhí siad i gceist le haghaidh béile níos láidre - le duáin stewed). Trodaí an-tóir Nilla. Is é seo ainm an bhranda (gnólacht Nabisco), a d'ainmnigh an t-ainm tí le haghaidh na sciortaí go léir a bhfuil blas folamh orthu. Sa éagsúlacht mhaighdean, úsáidtear plúr cruithneachta, ríse nó plúr arbhar in áit. Díoladh reoite salainn prátaí Béarla. Ina gcomhdhéanamh - calóga prátaí, ola glasraí agus glasraí. Tá tréith "géarchor" ceangailte leo, ag bácáil nó ag friochadh i dtostóir agus gríl. Ag áitribh Phoblacht na Seice agus an tSlóvaic, díoltar spásanna speisialta SPA, nó, de réir mar a thugtar orthu, kupelni oblatki. Tá claonadh tábhachtach go háirithe do Chaitlicigh - mar shiombail maitheasa a nglactar leo a thabhairt don Nollaig.
Tá cineálacha coitianta "crunches" ann freisin. Tugtar tatyaki orthu sa tSeapáin. Is cosúil go bhfuil iasc orthu agus go bhfuil líonadh milis pónairí talún nó uachtar seacláide ann. Agus déantar sclábhaithe Vítneamais ó thaos milis, atá le cabhair ó luibheanna speisialta péinteáilte i dath glas geal. Ach ní sin uile. Is siúcra, bog, briosca, torthaí, focal iad siúd a bhfuil siad ag tarlú!
Craiceann sa Rúisis
Sa mhargadh "waffle", cuirtear an éagsúlacht seo i láthair i réimse iomlán. Is féidir leat a cheannach cácaí brusochki agus wafer dronuilleogacha cáiliúla agus is fearr leat, agus táirgí go hiomlán nua dúinn i bhfoirm tubúil, rollaí, adharca. Ní chuirfidh cupán le huachtar reoite iontas ar dhuine ar bith, ach is é an t-séasúr a bhíonn ag adharc waffle le milseog cuartha taobh istigh. Cé chomh delicious (agus, is tábhachtaí, go tapa) císte sa bhaile a ullmhú le bainne comhdhlúite bruite? Ní mór duit ach é a mheascadh le im agus leathadh na bileoga sclábhaithe le mais réidh. Is é an rud is mó san oideas go mairfidh sé ar feadh dhá uair an chloig, go dtí go sraitheann sraitheanna an chíste sa refrigerator leis an líonadh, agus nach itheann an císte roimh!
Táirgí leathchríochnaithe Wafer - rud an-áisiúil, toisc go bhfuil an dromchla cosúil le dearadh speisialta chun ionsú níos fearr. Tá siad dronuilleogach agus cruinn, mór agus beag, docht agus go leor leochaileacha. Agus tá sé áisiúil go bhfuil sé in ann rud éigin nua agus neamhghnách a ullmhú i gcónaí, nó, ar a mhalairt, ag lorg sean-oidis, "cuimhnigh ar an am atá caite". Más mian leat buille a dhéanamh go han-tapa, tá sé go leor cuma uachtar bhuailte a thógáil agus, chomh maith le torthaí agus caora, go gcuirfí i ngleic leis na scuabáin go tapa. Agus blasta, agus úsáideach!
I faisean, nádúrtha
Má tá tú ag féachaint go cúramach ar do shláinte agus má bhíonn eagla ort ar bhianna atá rósháithithe le breiseáin cheimiceacha, ansin i measc na n-éagsúlacht de chaifíní súgartha sa bhaile, gheobhaidh tú rud éigin suimiúil duit féin. Mar sin, mar shampla, déantar monaróirí a thugann tacaíocht do aiste bia sláintiúil, ní féidir iad a thairiscint nach bhfuil ach sábháilte, ach freisin aiste bia. Beidh siad oiriúnach dóibh siúd a sheachaint siúcra i gcoitinne. Cé nach bhfuil saor, ach níl calories ar fáil le sceiteáin le cnónna coil, meala, síoróip ríse. Dála an scéil, le déanaí, athraíonn na waffles a n-íomhá. De réir milseáin saor agus neamhchlaonta de réir a chéile déanann siad delicacy exquisite, agus is féidir roinnt a chur i leith an mionlach. Is féidir sampla beoga a mheas ar chuma gabháltas milseogra caifé go leor daor. Thuig na seiceadóirí gur mhainneachtain tionscadal den chineál céanna, agus iad ag smaoineamh nach bhfuil na sclábhaithe préimhe sin dár gceannaitheoir. Bhí siad cearr. Fuair caifíní Ollainnis ó amhábhair ardchaighdeáin a ceannaitheoir cheana féin. Agus fós níor chóir duit smaoineamh gur féidir caiféanna daor a mheas mar cháilíochtúil. Is cruthúnas táirgí tóir ar chuideachtaí intíre.
Rúin maidir le blas na gclóis intíre
Tá a rúin ag sciabaí, agus is é an ceann is mó simplí: gan cré a dhéanamh de chaifíní - ní haifíní. Ba chóir go mbeadh géarghosca tiubh, tanaí, babhta nó dronuilleogach, le líonta nó le líonadh. Tugtar taos gráinseach speisialta airíonna crispy orthu - scagach, solas, caithfidh sé a bheith tirim agus bréagach. Dá bhrí sin, is í an ghné taise a bhfuil tréith an-tábhachtach de sclábhaithe réidh. Sa bhileog waffle de réir GOST, ba cheart go mbeadh sé sa réimse 2.1-3.9%. Fíor, má tá plátaí le líonadh, is féidir an luach seo a athrú go mór. Mar shampla, le haghaidh líonadh sailleacha nó fondant, is féidir le taise teacht ar 7-8%, ach le haghaidh torthaí - ó 9 go 15%. I gcás sclátaí le taise praline, ar a mhalairt, is ísle (ó 0,6 go 2,2%). Mar sin féin, tá rúin eile ag gach monaróir. Baintear úsáid as an bhfíric gur gá go mbeadh na blaganna is delicious milis, is é sin an fáth nach bhfuil iontas orm go bhfuil siúcra cinnte go háirithe i ngach oideas, go háirithe táirgeoirí baile. Mar sin féin, tá sclábhaithe thar lear á dtáirgeadh agus gan a súileadh, rud atá thar a bheith tábhachtach le déanaí.