- Cupcakes: seacláid semisweet - 180 gram
- im neamhthuamaithe - 6 Ealaín. spúnóga
- espresso nó caife toirt - 1/4 spúnóg
- uibheacha - 3 phíosa
- siúcra - 6 st. spúnóga
- salann - 1/4 spúnóg
- sliocht bhileog - 1 spúnóg
- Uachtar: seacláid bán - 60 gram
- uachtar saill - 90 gram
- mint sliocht - 1/8 spúnóg
1. Déan uachtar mint. Déan an seacláide bán a chopadh go mín, cuir é i mbabhla beag. Brú an uachtar chun boil a chur i sáspan agus cuir an seacláid leis, lig do 1 nóiméad go dtí go mbuaileann sé. Buille go maith. Cuir sliocht mint agus buille arís. Clúdaigh an babhla le clúdach plaisteach agus cuir isteach sa chuisneoir thart ar 2 uair an chloig. 2. Déan cupcakes. Chop an seacláid. Gearr an t-im i bpíosaí. Preheat an oigheann go 175 céim. Cuir isteach páipéar i bhfoirm muffin 9-urrann. Déan seacláid, im agus espresso a chothú le chéile i sáspan mheán, téamh thar teas íseal go dtí go múnlaíonn an seacláid, ansin bain an teas agus an buille go dtí go réidh. Lig le fuarú beagán. 3. Ag baint úsáide as meascthóir leictreach, cuir na buíocáin agus 3 spúnóg siúcra i mbabhla meán, thart ar 2 nóiméad. Cuir meascán te seacláide a chur le chéile, ansin seicheann an bhileog, buille. I mbabhla ar leith, faigh na próitéiní isteach i cúr. De réir a chéile cuir na 3 spúnóg bhoird atá fágtha de siúcra agus an chuid is mó salainn. 4. Cuir próitéin leis an meascán seacláide i 3 shraith, stir go réidh 5. Roinn an taos idir urranna an mhúnla le haghaidh muifíní, agus gach trí cheathrú á líonadh. Bácáil na muifíní thart ar 15-20 nóiméad. Ceadaigh fionnuar sa bhfoirm. 6. Bain an uachtar mint ón cuisneoir agus é a mheascadh le meascthóir. Laghdaigh an uachtar le cupcakes fuar. Más mian leat, is féidir leat seacláid ghrátáilte a scriosadh orthu.
Freastal: 9