Is beve éadrom agus milis é Beze Merengi (meringue). Is é seo an t-oideas bunúsach do meringue. Ina theannta sin is féidir é a éagsúlú, ag cur sceallóga cóc, cócó beag, cnónna brúite. Chun a chinntiú go bhfuil na próitéiní sásta go maith, ní mór iad a chur i gcumas íseal-saill le haghaidh whipping. Ní cheadóidh fínéagar sa meringue an próitéin a bheith ag titim. Is féidir an méid céanna sú líomóide a chur in ionad na fínéagar.
Comhábhair:- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Púdar siúcra 120 g
- Salt 1 g
- Fínéagar fíon bán 5 ml
- Céim 1 Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin, ullmhaigh an siúcra púdraithe, an fhínéagar agus an líomóid.
- Céim 2 Ag baint úsáide as dinge líomóid, déan babhla agus lanna an mheascáin a dhíscaoileadh. Cuir an iora i mbabhla. In éineacht le pinch salainn, buille iad i cúr lush le beanna géar (ag barr an lann meascthóra beidh buaic seasta ann).
- Céim 3 Cas ar an oigheann ag 100 ° C. Cuir leis na próitéiní 1 cp. fínéagar. Stir. Cuir de réir a chéile an siúcra púdraithe i gcónaí ag whipping an mais próitéine. Níl gá le ró-próitéin a bhíonn ag fulaingt.
- Céim 4 Ag baint úsáide as spúnóg bhoird chun an mais a leagan amach i bhfoirm briosca beag ar bhileog bácála clúdaithe le páipéar pá.
- Céim 5 Cuir san oigheann agus tirim an meringue ar feadh 90 nóiméad. Ba chóir go mbeadh na merenges solas, fáinne agus scartha go héasca ón bpáipéar.