Quass delicious ach amháin le linn! Don chéad uair a tháinig kvass thar mhíle bliain ó shin. Téann fréamhacha stairiúla an deoch seo chuig Ancient Babylon. Mar sin féin, bhí an-tóir ar an deoch ach sa Rúis. Bhí thart ar 300 ainmneacha de kvass sa Rúis réamh-réabhlóideach. D'ullmhaigh muid arán kvass, torthaí, torthaí agus luibhe. De réir meastacháin an meán, d'ól gach duine thart ar 200 lítear de kvass in aghaidh na bliana. Tá go leor oidis ann le haghaidh cócaireacht kvass. Déanfaimid cónaí ar an t-oideas chun cócaireacht a dhéanamh le kvass le cóin luascanna a chur leis. Nuair a chuirtear cóin hop le kvass, saibhrítear é le casta substaintí atá gníomhach ó thaobh bitheolaíochta.
Comhábhair:- Uisce 3 l
- Craiceann Rye 300 g
- Rás dubh 25 g
- Siúcra 50g
- Cóin Hop 30 g
- Giosta, 10 g úr
- Plúr Cruithneachta 10 g
- Céim 1 Chun kvass arán a ullmhú le luascanna, caithfidh tú 3 lítear uisce a thógáil, craiceann leatháinín arán seagal, rísíní, cóiníní, giosta, plúr.
- Céim 2 Ullmhaigh meascán giosta: i 100 ml d'uisce te cuir giosta, siúcra agus plúr.
- Céim 3 Cuir an t-arán seagal rósta ar 3 jar.
- Céim 4 Doirt brioscaí uisce te (beagnach iomlán jar).
- Céim 5 Cuir 20 píosa rísíní, 3 spúnóg bhoird siúcra, cónna hop.
- Céim 6 Cool le teocht an tseomra agus cuir an meascán giosta leis.
- Céim 7 Cruthaigh agus clúdaigh an próca le uige. Cuir in áit te.
- Céim 8 Tar éis 3 lá, beidh do kvass réidh. Strain agus é a chur sa chuisneoir. Sa uisce tosaigh cuir uisce agus 3 tbsp. l. siúcra. A chur arís chun wander. Le himeacht ama, tá an sean-leaven beagán tógtha ar shiúl, agus cuirtear na crúbaí friochta leis an dath a chaomhnú.