Bainimid úsáid as fearais cistine ar fad. Cad iad na fearais is fearr liom? Thíos rinne muid liosta de ghléasra cistine, agus é a mheas ó thaobh cumas na substaintí úsáideacha a ullmhú agus a stóráil.
MICREATHONNACH.
PLUS: Is é seo an bealach is fearr, a choinníonn go praiticiúil go léir na substaintí úsáideacha go léir sna táirgí. Ullmhaíonn an oigheann micreathonnach go tapa agus go praiticiúil ní gá uisce - ciallaíonn sé nach dtéann tú, is dócha, ná do glasraí. Cailltear vitimíní, más rud é nach mbíonn tú ag teasáil nó ag díghostáil bia.
EXAMPL: Ní chaillfidh brócailí agus cabáiste ach 10-20% de vitimín C, má tá siad bruite in oigheann micreathonn agus 27-62 nuair a bhíonn siad ag cócaireacht. Cailleann an spionáiste an méid íosta d'aigéad fólach sa mhicreathonn. Táthú - 23%.
MINUS: Tá ráflaí maidir leis an dochar a bhíonn ag oigheann micreathonn ar chúis an chorp daonna a bhaineann le réimse na ficsean neamhspleácha. Dearadh bosca na foirnéise sa chaoi nach dtéann na dtonnta raidithe taobh amuigh. Ach tá áit leochaileacha ann - crannóg timpeall an dorais. Thar na blianta, is féidir leis an radaíocht dul tríd. Dá bhrí sin, má tá tú ró-aireach, moltar do chur i leataobh tar éis duit an sorn a iompú.
An juicer.
PLUS: b'fhéidir go bhfuil sé deacair fearas tí níos úsáidí a shamhlú ná juicer. Ní dhéantar ach na súnna a bhfuil brú úr ach go hiondúil a ráthú iontráil is tapúla agus is dírí de na vitimíní go léir is gá sa chomhlacht.
MINUS: Farach, ach ní bheidh tú slán le súnna an t-am ar fad. Míbhuntáiste eile de juicers is ea an méid mór dramhaíola. Mar sin féin, is é an laíon is mó de na torthaí agus glasraí a úsáideann an chuid is mó de na cúrsaí agus na milseoga a chócaireacht: mar shampla, cácaí cairéad milis.
Oigheann Oighinn.
Tá cuid mhór dá gcuid poist caillte ag oighinn, nó oighinn, le teacht ar ghluaisteán agus go háirithe oigheann micreathonn le feidhmeanna grill. Mar sin féin, is iad fós an fearas cistine is coitianta agus is minic a úsáidtear ar fud an domhain.
PLUS: Tá siad oiriúnach d'ullmhú na dtáirgí go léir gan eisceacht agus ligeann duit aon aisling cócaireachta a dhéanamh fíor.
MINUS: Cuimhnigh: is airde an teocht agus an t-am cócaireachta níos faide, fanann na vitimíní níos lú sa bhia.
Sampla: Mairteoil nuair a bhíonn bácáil san oigheann ag 450C 53% de na vitimíní agus níl ach 30% ag 300C.
Conas caillteanas vitimíní a íoslaghdú le linn cócaireachta:
- bain úsáid as uisce beag agus is féidir;
- na bianna i bpíosaí móra a ghearradh;
- bia a chur in uisce ach amháin nuair a bhíonn sé boilscithe;
- clúdaigh i gcónaí le sleamhnán dlúth le haghaidh pan agus friochta. Is é an gaile a ligean an bealach is fearr chun fáil réidh le vitimíní go deo;
- uisce a úsáid as glasraí chun anraithí a dhéanamh;
- Ná húsáid uirlisí copair;
- Freastal ar bhia díreach tar éis ullmhúcháin.
Sampla: cailleann an bean 72% de na vitimíní, má tá sé bruite sa bhfoirm gearrtha, agus gan ach 46% - má tá sé bruite go hiomlán.
Toaster.
PLUS: íoslaghdaítear an t-am agus an teocht a bhaineann le toasts cócaireachta, rud a chiallaíonn go bhfuil sé áisiúil chun vitimíní a chaomhnú. Ina theannta sin, cócaíonn sé gan ola.
MINUS: Is féidir le tubaistí aosta a bheith contúirteach - díreach cosúil le haon fearais tí eile.
Fryer.
Nuair a bhíonn tú ag friochadh i fryer domhain, déantar teocht ard a úsáid de ghnáth. Dá bhrí sin, a bhuíochas leis an fryeréir dhomhanda, caillfidh tú na vitimíní go léir atá neamh-chobhsaí le teocht ard.
EISIMHRÁ: Caillfidh fries Fraincis suas le 90% de vitimín C. Caillfidh glasraí fré 25-80% d'aigéad fólach.
Bíonn tionchar suntasach ag an mbealach ullmhúcháin ar ábhar nádúrtha na dtáirgí. Tá sé seo toisc go bhfuil an-íogair vitimíní an-íogair maidir le teas, chomh maith le haer (go háirithe vitimín A, vitimín B agus salainn fóitéile). Agus an níos faide a thagann an t-am cócaireachta, agus níos airde an teocht, is lú an vitimín. Fiú má tá tú ag cócaireacht rud éigin, tá tionchar díobhálach ag baint leis seo ar na vitimíní: an chéad substaintí úsáideacha a dhíscaoileadh in uisce ar dtús, agus ansin babhla a chumascadh go sábháilte.