Iasc stiúrtha i spíosraí le piobarán teo Inniu, cuirfimid eolas ar an séasúrú traidisiúnta ar an ealaín oirthearacha - Hawaij. Athraíonn an t-oideas don seasoning seo i raon an-leathan. Tá an séasúrú seo le fáil i meascáin de spíosraí le haghaidh caife, le haghaidh anraith, le haghaidh feola agus éisc. Ní aithníonn duine ar bith an oidis chruinn ach amháin na díoltóirí an séasúrach seo, ach is eol a thugtar ainmneacha na dtréimhsí i Haváí. Is piobar dubh é seo, tuirlingthe talún, gráin zira, brúite i moirtéal, síolta coriander brúite, cardamom, clóibh talún. Is féidir blas pearsanta a chomhcheangal le méid na dturasúcháin seo. Is é seo an séasúrach a bheidh mar bhunús blas ar iasc. Déanfaimid ping-perch a mhúchadh, atá sách tirim, mar sin bainimid úsáid as glasraí éagsúla san oideas. Bíonn piobair searbh agus milis cothrom le déine an mhias, déanfaidh an fhréamh soilire blas an tséasúcháin glasraí a mhaolú, agus déanfaidh na trátaí an t-iasc juicy.
Comhábhair:- Pike Páirce 800 g
- Trátaí 6 ríomhaire.
- Oinniúin 3 ríomhairí pearsanta.
- Fréimhe soilire 100 g
- Gairleoige 5 fiacail
- Ppper spicy 1 ríomhaire.
- Piobar milis 2 g
- Siúcra 2 cón.
- 2 cón Salt.
- Ola olóige 3 tbsp. l.
- Cilantro úr 1 bunch
- Sú líomóide 3 tbsp. l.
- Piobar Dubh 4 cp.
- Tiúsóir 1 cnap.
- Crann Zira (Cumin) 1 cp.
- Coriander Ground 1 cp.
- Cardamom 1 g
- Púdar carnála 1 cp.
- Céim 1 Chun an t-iasc a chócaráil i Libia, caithfidh tú iasc, sú líomóide, oinniúin, trátaí, piobair searbh agus milis, fréamh soilire, gairleog, salann, siúcra, ola olóige, meascán de spíosraí a ghlacadh.
- Céim 2 Nigh iasc, glan, gearrtha i gcodanna, sprinkle le sú líomóide, salann, piobar, sprinkle le cilantro mionghearrtha. Cuir sa chuisneoir ar feadh 15 nóiméad le marinate.
- Céim 3 Cuir na trátaí ar fáil.
- Céim 4 Gearr na oinniúin i gciúbanna, séasúr le ola olóige.
- Céim 5 Cuir an fhréamh soiléir inghlactha leis na oinniúin.
- Céim 6 Bitter, piobair milis agus gairleog maisithe.
- Céim 7 Cuir leis an paprika puree le gairleog go dtí an t-friochadh, gearrtha na piobair milis ina bpíosaí. Stir.
- Céim 8 Doirt an trátaí, scrios le meascán de spíosraí. Stew ar feadh 1 nóiméad.
- Céim 9 Cuir cuid den mheascán glasraí ar bun an leathanaigh, cuir an t-iasc marinated ar a bharr. Barr leis an gcuid eile den mheascán glasraí. Stew ar feadh 40 nóiméad.
- Céim 10 Caithfear an mhias a sheirbheáil te.