Conas coinín a mhúscailt roimh chócaireacht?

Is éard atá i coinín, chomh maith le fionnaidh luachmhar, aiste bia feoil atá inléite go héasca, a fhios ag gach duine sa spás iar-Sóivéadach. Agus ní i ndáiríre é seo an joke! Tá 90% de choinín saill íseal-saill agus próitéine á gcur i gcorp ag an gcorp daonna (le comparáid - níl ach 6% ar mhairteoil thrua). Ina theannta sin, tá feoil coinín saibhir i vitimíní agus microelements, is gá chun gnáthfhás agus feidhmiú an chomhlachta. An fhadhb le haghaidh beag - foghlaim conas coinín a chócaireacht ionas nach mian leat aon rud níos mó díobhálach, agus go gcaomhnófar na substaintí úsáideacha sa mhias a oiread agus is féidir.

Brúigh an coinín roimh chócaireacht

Is é an míthuiscint is coitianta ná go gcaithfí coinín a shaothrú i gcónaí agus go ndéanfaí maireachtáil de réir analaí le géagach, ar shlí eile ní gheobhaidh tú mias delicious. Ach is gnách nach bhfuil ionadaithe fiáin ón teaghlach seo ar ár mbord, agus tá ainmhithe tairisceana agus dea-chothaithe ag fás ar fheirmeacha. Tá a gcuid matáin tairisceana agus óg, mar sin níor chóir go mbeadh aon bholadh gan choinne. Agus fós tá dhá chás ann ina bhfuil marinade agus soaking oiriúnach i ndáiríre:

• ba mhaith leat blas an coinín lean a éagsúlú;
• fuair tú fear, a úsáideadh le haghaidh pórú.

Ag an am céanna is féidir leat a bheith cinnte, ag feoil a cheannach ó thógálaí maith, níl tú i mbaol dul isteach sa dara cás. Is féidir má bhíonn tú ag gabháil go pórú nó go gcaithfí cairde / cairde ort. Mar sin, cad is gá duit chun coinín iontach a chócaireacht?

1. Laghdaigh an fheoil ionas go mbeidh sé níos tairisceana, agus déantar gach boladh seachtrach a neodrú. Laghdaigh sé in uisce soiléir, i mbainne, i réiteach lag de fhínéagar nó de fhíon. Faoin am, déan an próiseas féin a choigeartú ag brath ar do chuid acmhainní. Is féidir leat an fheoil a fhágáil sáithithe don oíche, agus is féidir leat féin a theorannú go 30 nóiméad, má Hurry tú. Maidir leis an méid a shealbhóidh an conablach sa leacht, braitheann an toradh. Mar shampla, nuair a bhíonn sé sáithithe i bhfínéagar nó i bhfíon ar feadh cúpla uair an chloig, ní fhéadfadh go mbeadh gá leis an marsantas.
2. Marinate an coinín. Is é an bealach is fearr chun miasa feola a éagsúlú, iad a shaibhriú le nótaí nua blas, agus feoil leá a dhéanamh i do bhéal - chun piocóg a thógáil. Is iad na roghanna is coitianta le coinín ná:
   • cuirfidh ola olóige le gairleog brúite an fheoil a ghlanadh, cuirfidh sé aroma spicy saibhir;
   • Saibhneoidh an meirge bainne blas, déanfaidh sé níos sásaithe agus dá bhrí sin beidh snáithíní níos measa;
   • uachtar uachtar nó géar a dhéanann an coinín an-juicy le nótaí uachtar i blas;
   • Líonann oinniúin nó sú oinniún na snáithíní le taise, béim a chur ar an blas bunaidh, a ghlanadh;
   • mustaird agus mil - ar aon bhealach púdar mustaird! - cuirfear i bhfeidhm sula friochadh nó bácála cruthaíonn sé criosbhán dearg agus screamh aramatacha.
   Sa chás seo, is féidir an bonn a chur leis na spíosraí is fearr leat le do thoil. Is breá leis an coinín duilleog bhá, cineálacha éagsúla piobar, uaisleán, clóibh, coriander, thyme, coilís líomóide, caora asail agus greens úr.
3. Roghnaigh na miasa le haghaidh cócaireachta a cheartú. Níl an ghné seo chomh tábhachtach ná an dá cheann roimhe sin, toisc go bhfuil sé tábhachtach le feoil tairisceana nach bhfuil athruithe géar ag an teocht le linn an chócaireachta ar fad. Roghnaigh miasa amháin le teocht maith agus ballaí tiubh:
   • le haghaidh friochadh agus stewing a dhéanamh ar bhallaí tiús ballaí tiubha;
   • do photaí bácála nó tocht a dhéanamh;
   • le haghaidh cócaireacht - sáspan cruan le bun tiubh.

Go deimhin, tá sé an-íogair coinín a chócaireacht - ní fadhb mhór é sin. Ach an mhias seo a éagsúlú, coinín a dhéanamh gach uair nach feoil tairisceana, ach an mhias is fearr leis an teaghlach agus leis na haíonna - is ábhar tallann é seo agus marinade a roghnaíodh go cuí.

Cén fáth a choitín coinín?

Murab ionann agus coinín, faigheann giorria ar bhord blas traidisiúnta saoirse ar bhonn traidisiúnta, agus dá bhrí sin tá a fheoil sách dian. A fhás agus a fhorbairt, níl aon duine á rialú, mar sin b'fhéidir go mbeadh láithreacht boladh neamhtheachtaí. Agus fós, tá a fhios ag na húinéirí a bhfuil taithí acu ar na rúin a bhaineann le feoil an ghiorria a mhúscailt ionas go mbeidh sé an-íogair, cumhra, juicy agus blasta. Seo roinnt cleasanna a chabhróidh le cluiche a ullmhú:

1. Soaking. Moltar coinín fiáin a mhaolú ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad, más féidir athrú ar an réiteach ina bhfuil an conablach. Is féidir é a bheith:
   • gnáth-uisce glan (ní mór é a athrú chomh minic agus is féidir);
   • meadhg;
   • réiteach ar fhínéagar nó fíon bán;
   • sáile ullmhaithe go speisialta (½ cupán fínéagar, ½ cupán ola glasraí, duilleog bá, clog piobar, fréamhacha soilire agus peirsil, a thugtar le boil agus fuaraithe).
   Más féidir leat a fheiceáil go bhfuil an ghéarghá óg agus tairisceana, is féidir leat a luí féin chun an chonablaigh a bhratáil le fínéagar agus é a choinneáil sa chuisneoir don lá sin.
2. Marinade. Chun conablach giorria a phósadh, is féidir leat aon roghanna atá oiriúnach do choinín a chur i bhfeidhm go sábháilte - déantar an fheoil a rá go bhfuil sé milis, spicy, agus cumhra.

Go traidisiúnta, ullmhaítear goulash, cutlets, pastaí, goulash, tá sé stewed agus friochta. Is dócha go bhfuil sé deacair teacht ar níos mó cluiche Rúisis.