Gheobhaidh an máistreás eacnamaíoch móide di féin nuair a bhíonn sé ag cócaireacht potaí le feoil, mar nach mbeidh gá le muiceoil nó mairteoil go mór, agus is féidir le glasraí nó gránaigh an chuid eile den spás a fhorlíonadh. Mar sin féin, níl an mias níos measa ó seo, ach ní bhfaighidh sé blas speisialta amháin.
Conas prátaí a chóireáil le feoil i bpotaí
Is féidir smaoineamh ar an rud atá le cócaireacht i bpotaí a dhéanamh freisin. Anseo tugtar saoirse iomlán duit. Is é an t-aon rud le machnamh ná cion saille na feola féin. Agus cé gur féidir le duine ar bith cócaireacht a dhéanamh le haghaidh cócaireachta: muiceoil, mairteola, féil nó uan, ach ba chóir go mbeadh duine cúramach faoin ábhar saille. Sula cócaireacht, gearrtha na sraitheanna sailleacha ar fad, agus ansin beidh an mhias ach iontach.
Seachain an modh cócaireachta seo nach fiú fiú é. B'fhéidir go bhfuil eagla ort ar rud éigin a mhilleadh an mhias, nó na comhábhair mícheart a chur. Ach is í an áilleacht nach féidir an fheoil sna potaí a sheasamhshárú ach amháin, agus le linn na cócaireachta, déanann na comhábhair uile súnna a thosú ina stiúrann siad. Is é seo cuimhneamh ar an seanbhealach cócaireachta in oighinn.
Téigh go cúramach ar rogha na miasa. Is fearr más é an dromchla istigh ná cré. Má tá sé clúdaithe le glaze, is fearr gan úsáid a bhaint as potaí den sórt sin, ós rud é go dtagann an stáin atá ann, go nimhiúil.
Agus ós rud é go n-áirítear feoil, is é an táirge is mó tóir inár latitudes, prátaí, tabharfaimid ach an t-oideas sin mar bhonn.
Comhábhair:
- mairteola - 500 g
- brat feola - 2 cupán
- prátaí - 8 ríomhaire.
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- smalets - 4-5 tbsp. l.
- mustaird - 2-3 tbsp. l.
- peirsil
- salann agus piobar
Nós imeachta cócaireachta
- Feoil gearrtha i bpíosaí beaga, chomh maith le scannáin sailleacha a ghearradh as é. Déanaimid smear gach píosa mustaird agus friochtaimid i bianna friochta le balmach.
- Déantar oinniúin agus prátaí a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí móra.
- Cuir i ngach soitheach beagán beag agus leáigh é. Ansin chuir muid na comhpháirteanna ann san ordú seo: prátaí, oinniúin agus feoil.
- Cuir salann agus piobar leis. Líonimid gach pota le brat agus cuirimid é chuig an oigheann ar feadh tríocha nóiméad, ag dúnadh gach coimeádán le clúdach.
- Sula ndéantar freastal air, moltar an mias críochnaithe a scaipeadh le peirsil mionghearrtha.
Feoil i bpota san oigheann le fíon
Is é seo an t-oideas an-neamhghnách, agus déanfaidh blas an mhias fiú na gourmets is déine.
Comhábhair:
- mairteoil - 1kg
- ham - 100 g
- saill - 50 g
- fíon - ½ cupán
- oinniúin, cairéid agus fréimhe soilire - 1 ríomhaire.
- piobar milis
- sú líomóide amháin
- duille bá
- peirsil
- salann agus piobar
- Gearradh glasraí i slices beaga. Salo agus liamhás - plátaí tanaí.
- Feoil a ghearradh i bpíosaí agus iad ag fiaith le bagún agus le liamhás.
- Táimid ar aghaidh ag leagan amach. Ag bun gach pota, chuiramar roinnt píosaí saille. Ansin, tagann glasraí agus feoil (san ord seo)
- Doirt isteach i ngach fíon pota measctha le sú líomóide agus cuir chuig an stuibh san oigheann.
Cúpla leideanna le haghaidh cócaireachta
- Ná preheat an oigheann roimh photaí a sheoladh chuige, ar shlí eile d'fhéadfadh siad pléasctha. Ba cheart criadóireacht a théamh go cothrom.
- Chun blas iomlán an mhias a chaomhnú, ní féidir leat é a chlúdach le clúdach, ach le taos. Ansin fanfaidh na súnna agus na boladh go léir taobh istigh, agus beidh an mhias níos mó aramatacha nuair a sheirbheáiltear é.
- Chun an blas a fheabhsú, is féidir leat an fheoil agus na comhábhair eile a fhriochadh go héasca sula leagtar i bpota.
- Cuir na potaí roimh cócaireacht in uisce. Bailítear na pores cré i dtaise agus beidh níos mó leacht sa mhias, agus beidh na táirgí níos déine.