Císte cáis teachín le líonadh Mar atá in aon ealaín eile den domhan, i nGearmáinis athraíonn sé ó réigiún go réigiún, de réir analaí leis an rá go bhfuil "oideas borsch ann i ngach sráidbhaile". An ceann is cáiliúla i mothú cócaireachta an fhocail, na limistéir - Swabia agus Bhaváir. Ach ní hé an Ghearmáin ach an beoir agus an ispíní. Tá císte cuachta iontach iontach acu fós ar a dtugtar Ksekuchen. Cosúil le piaraí eile deirfiúracha, is féidir torthaí seo a chomhlánú, eilimintí seacláide nó rud éigin eile. Ach an chéad leagan clasaiceach a ullmhú agus taitneamh a bhaint as. Dála an scéil, tá na Gearmánaigh an-chumasach i dtéarmaí milseoga. Mar shampla, déantar a gcuid cácaí traidisiúnta Lebkuchen i stíl phaganachas ársa. I anseo sa tSacsain le haghaidh na Nollag, cuir pie speisialta ó thaos giosta tiubh, a bhfuil níos mó ná trí chileagram ann.
Comhábhair:- Stáirse Corn 50 g
- Fásilla siúcra 10 g
- Siúcra 150g
- Uibheacha cearc 5 ríomhaire.
- 750g Curd
- Bainne 200 ml
- Plúr Cruithneachta 200 g
- Im 100 g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Fásilla siúcra 10 g
- Siúcra 75 g
- Céim 1 Déan píosa den sórt sin a dhéanamh: plúr, bainne, uibheacha, cáis teachín saill íseal, stáirse, im nó margairín, siúcra, siúcra folaile.
- Céim 2 I mbabhla domhain, déan an plúr, an siúcra vanilla, an siúcra a mheascadh, 1 uibhe a bhriseadh agus an im a ghrá ar grater mór. Tosaigh a knead an taos an chéad le spúnóg, agus ansin le do lámha.
- Céim 3 Cuir an taos sa chuisneoir.
- Céim 4 Cuir na próitéiní agus na buíocáin ar leith. Bíonn próitéiní le 50 gram siúcra ag bualadh le stát cúr daingean.
- Céim 5 Meileann buíocáin leis na 100 gram siúcra agus vanillin atá fágtha.
- Céim 6 Do na buíocáin cuir cáis teachín, 4 spúnóg bhoird de stáirse, Doirt sa bainne. Buille go soiléir le meascthóir nó whisk.
- Céim 7 Cuir isteach na próitéiní buailte isteach go cruinn, ag meascadh an mais i gcónaí le spúnóg.
- Céim 8 Cruth an leaba le páipéar pá, an taos a leagan amach agus a leagan amach, agus na taobhanna á gcur i láthair. Is fearr an cruth a ghlacadh le bealach inbhainte.
- Céim 9 Doirt cáis teachín isteach sa mhúnla agus bácáil tú ag 170 ° C ar feadh 60-70 nóiméad.
- Céim 10 Ansin, oscail an oigheann agus lig an teas amach. Dún agus cothaigh an císte ar feadh 10 nóiméad eile. Ansin a bhaint agus fuarú ar feadh uair an chloig.