Cén chaoi a gcuireann ár n-géinte faoi deara linn an méid sin a dhéanamh agus cad atá le déanamh mar gheall air

Tá teoiric den sórt sin, a aithnítear níos mó ag antropologists, is é an teoiric a bhaineann le bailiú is fearr is féidir. An modh ar tháinig ár sinnsear, toisc nach rud é an-éifeachtach a bhailiú féin. Go háirithe fiach nuair is gá do dhuine a reáchtáil ar feadh i bhfad.

Bhí an tasc dár sinsear simplí: an méid fuinnimh is lú a chaitheamh agus an chuid is mó calories a fháil, an méid is mó bia. Sa phrionsabal seo is féidir linn beagnach gach ainmhí a urramú - faigh an oiread chumhacht agus is féidir agus ansin titim síos agus scíth a ligean. Choinnigh ár n-inchinn agus ár géinte na huaireachtaí céanna, ach tá athrú mór tagtha ar ár dtimpeallacht le cúpla céad bliain anuas. Anois ní mór dúinn an cuisneoir a oscailt nó téigh go dtí an siopa chun bia a fháil. Ní gá duit siúl fada san fhoraois ná iarracht a dhéanamh duine éigin a ghabháil nó a fhiach.

Cén chaoi a gcuireann ár n-genes cúis orainn ró-bhrú

Tá athrú tagtha ar an timpeallacht, agus tá an t-iompraíocht a tharlaíonn nuair a fheiceann muid bia an-fuinniúil, go háirithe má tá sé ina meascán de carbaihiodráití agus de shaillte - d'fhan. Faigheann muid an comhartha inmheánach a ithe an oiread agus is féidir, mar gheall ar leibhéal na cille, ag leibhéal géine, níl an muinín againn go mbeidh an méid céanna bia ag amárach. Sin é an fáth a chreideann antropologists agus daoine a scríobh faoi chothú i dtéarmaí géineolaíochta agus ár n-eispéireas gurb é an otracht go rathúil éabhlóid. Is é sin, déanann duine an méid atá cláraithe aige i mílte bliain d'éabhlóid. Níor shásaigh ár n-éabhlóid ghéiniteach leis na hathruithe ar an timpeallacht sheachtrach a tharla sna 200-300 bliain anuas, nuair a bhí an chuma ar an mbia go leor agus ar fud an domhain ní raibh daoine a bhí ag fulaingt níos mó, ach daoine a bhfuil iomarca meáchain agus otracht orthu. Cúpla bliain ó shin, bhí mo fhear céile agus mé san Airgintín, ag seoladh na loinge chuig na hoileáin, áit a raibh treibheanna áitiúla ina gcónaí thart ar 8,000 bliain ó shin.

Níl aon lonnaíochtaí ann fós agus ní féidir aon rud, ach amháin an long, a fháil ann. Tar éis teacht ar thuras ar cheann de na hoileáin áitiúla, tuigeann tú nach bhfuil aon rud le bailiú. Is cinnte nach ollmhargadh é! Fás roinnt dandelions, caora, nach bhfuil go hiomlán milis. D'fhéadfaí fiach a dhéanamh san aigéan fuar agus d'ith na treibheanna go leor saille séalaithe, arb é an príomhfhoinse fuinnimh agus cothaithe é. Nuair nach raibh aon saille róin, d'ith na daoine áitiúla beacáin ag fás ar chrainn, agus is féidir a rá go bhfuil "caológa" agus carbaihiodráití "folamh". Is é sin, ag ithe ach an boilg a líonadh. Ba é an fasting an gnáth, agus ní eisceacht annamh, mar atá sé anois sa tsochaí nua-aimseartha. Nuair a fhéachann tú ar thimpeallacht den sórt sin, is é an smaoineamh a thagann láithreach: Bhuel, ar ndóigh, más rud é gur tháinig muid amach as seo, ní aisteach é sin a luaithe a fheicimid rud éigin milis, álainn, blasta, agus ansin cuirimid tús leis an t-ionchas a ithe. Go pointe áirithe, is é an obair mhothúchánach chun fáil réidh leis na ceangaltáin i mbia a gcaithfimid a dhéanamh ná obair a dhéanamh leis na hábhair imní sin agus leis na hintiúlachtaí is féidir leat a rialú i láthair na huaire nuair a thógann an t-intinn fo-chomhfhiosach agus a chonaic, na cúiseanna léasaiceacha. Tarlaíonn sé seo nuair a bhíonn tú tuirseach, nuair a bhíonn taithí agat ar an strus nó nuair a bhíonn an timpeallacht ar an eolas chomh maith go dtéann an patrún ar aghaidh - go bhfaighidh tú go tobann tú i mbun rud éigin nach raibh sé ar intinn agat a dhéanamh, agus go dtuigeann tú é nuair a thosaigh an próiseas cheana féin. Níl sé do locht, ní theip ar an gcumhacht, is é sin na géinteanna, an éabhlóid atá riachtanach i do mharthanas agus a fuair tú mar bhronntanas ó do shinsearaithe.

An gá le go leor blasanna

Is é an dara pointe is tábhachtaí ná an fonn géiniteach atá riachtanach do roinnt blas. Cén fáth? Mar gheall ar ár sinsear níos luaithe ba é an t-aon chúntóir a bhí ag fáil riandúile go leor. Ní raibh eolas teoiriciúil ann. Níorbh fhéidir ár sinnsear an leabhar a oscailt agus gach rud a theastaíonn uait a léamh ar Vitimín A, B agus C. Níorbh fhéidir leo brath a bheith acu ach ar iontais inmheánacha. Tá "braiteoir inmheánach" againn fós, rud a chuireann ar ár gcumas teacht ar chéanna éagsúla a spreagann bachlóga blas. Maidir lenár sinsear, níor thug an instinct seo deis do na heilimintí go léir a fháil, ach chabhraigh sé freisin ró-ualach mór tocsainí áirithe a sheachaint. Bhí substaintí úsáideacha ag go leor plandaí a bhailigh siad, ach bhí cuid díobhálach agus uaireanta tocsaineach. Mar shampla, má táimid ag breathnú ar an chuid is mó de na pischineálaigh nó go leor gránaigh - tá tocsainí ann, más rud é nach ndéanaimid súmhilleadh orthu i gceart, go mbeidh an intestines greannú, féadfaidh siad níos mó tréscaoilteacht intestinal a chur faoi deara. Anois tá a fhios againn faoi. Ní raibh a fhios ag ár sinsear faoi seo. Dá bhrí sin, chabhraigh an fonn seo as cách difriúla leo an rud a sheachaint go raibh an comhlacht ró-ualaithe le substaintí tocsaineacha.

Cad a d'athraigh an timpeallacht ó shin i leith?

Smaoinímid leis an méid a bhí go maith

• Níos luaithe, d'ith ár sinnsear thart ar 20 gram siúcra in aghaidh na bliana. Anois, itheann muid 53 in aghaidh an lae. 53 gram in aghaidh an lae! Seo é má mheasann tú siúcra ó thorthaí. Is é sin, anois tá norm laethúil an Iarthair againn a théann níos mó ná 3 huaire na ndaoine a chaith daoine níos luaithe sa bhliain. Tá sé mar gheall ar seo nach bhfuil ár bhfreagra hormónach ar bhia oiriúnaithe don chaitheamh sin agus go tapaímid meáchan go tapa.
• Bhí éagsúlacht mhór de aistí ann. D'ith daoine thart ar 200 bianna éagsúla, plandaí den chuid is mó in aghaidh an lae. Anois tá 20-30 plandaí againn inár n-aiste bia: cineálacha éagsúla cabáiste, prátaí, ach nach bhfuil plandaí fiáin go praiticiúil orthu. Dá bhrí sin, ní mór dúinn foinsí iomadúla micrea-mhéadaithe anois. Ar cheann de na cúiseanna atá leis seo - níl feirmeacha agus plandaí neamhbhrabúsach leapacha beaga a fhás, tá sé buntáiste dóibh réimse iomlán de chairéid a phlandáil, agus mar gheall air sin tá rogha na barra fréimhe teoranta. I Peiriú, mar shampla, tá fós 2,5,000 cineálacha prátaí. Ach i Peiriú níl aon bharra talmhaíochta domhanda ann, níl ach feirmeoireacht teaghlaigh. Ar an taobh eile, tá botún eacnamaíoch an rialtais, ar an láimh eile, tá sé de chumas éagsúlacht mhór den sórt sin a chaomhnú.
• Chaith daoine níos mó ama ar an tsráid, bhí níos mó imithe acu, ní raibh an timpeallacht níos truaillithe, bhí níos mó cumarsáide beo, níos mó gníomhaíochta fisiciúla, chomh maith le timthriallta lae agus séasúracha. Má fhágann tú beagán ón gcathair nó i dtír ina bhfuil tú ag luas suas an solas go minic, braitheann tú go bhfuil sé an-éasca le múscail ag an tús, mar go dtagann tú ina chodladh beagnach láithreach, mar a thagann sé dorcha.
• Ní raibh rochtain níos lú ar bhia, ach bhí níos mó mianraí, vitimíní i mbia. Anois tá laghdú mór tagtha ar líon na riandúile sna táirgí, toisc go bhfuil an ithir sa chuid is mó de na réigiúin laghdaithe go mór.
• Bhí baictéir agus salachar i bhfad níos mó. Anois tá tionchar mór ag ár sláintíocht ar ár bhflóra agus cuireann sé ar fáil é. Ar thaobh amháin, tá leigheas níos láidre againn, ar an díolúine is laige eile. .
• Sa réim bia bhí thart ar 100 gram snáithín in aghaidh an lae agus a lán omega-3 de bhunadh fiáin. Anois tá an chuid is mó den fhómhar 6 agus beagán daoine níos mó ná 15 gram snáithín in aghaidh an lae.

Conas a d'athraigh gach rud?

Tá sláintíocht, pasteurrú á mharú ar líon mór baictéir, is léir ón difríocht i líon na baictéir a bhí ar ár sinnsear agus an méid a d'fhan linn. Tá caidreamh athraithe agus tá pobail (teaghlaigh) níos lú. Bhí níos mó siúcra, plúr íonaithe le feiceáil, níos lú riandúile i mbia, níos mó rochtana ar bhia folamh agus mí-oiriúnach. Déantar timthriallta an lae agus na séasúir a leagtar go hiomlán. Braitheann muid níos lú snáithín, agus níos lú go tubaisteach (ó chuaigh 100 gram go 15). Tréimhse níos lú fisiciúla ar an aer, níos mó omega-6, a chruthaíonn éifeacht níos inflammatory ná frith-athlastach, rud a chruthaíonn omega-3. Truailliú an chomhshaoil, strus, easpa spraoi agus brú tráchta eolais. Mar thoradh ar seo go léir éagothroime ar bheagnach gach córas comhlacht. Is é sin, fiú má thuigeann tú go comhfhiosach cad atá le déanamh, ansin tá sé níos deacra é a dhéanamh sa timpeallacht reatha. Ní thacaíonn an timpeallacht dúinn an bealach a úsáideadh é, toisc go raibh an rogha seo níos luaithe go huathoibríoch. Mar gheall air seo, bíonn galair ainsealacha, dúlagar, breis meáchain, diaibéiteas agus craiceann ar tháirgí atá neamhnádúrtha dúinn. Le blianta beaga anuas tá athrú tagtha ar dhlús na miocrothaithe. Tar éis an Dara Cogadh Domhanda sna Stáit, nuair a thosaigh feirmeoireacht ollmhór le feiceáil go gníomhach, nuair a tháinig feirmeacha ollmhór, seachas feirmeacha teaghlaigh, ó na 1950idí fuarthas amach go bhfuil athrú tagtha ar mhéid na riandúile go mór mar gheall ar ídiú na hithreach, agus céatadán an cion siúcra Méadú mór (cion siúcra ní hamháin i dtorthaí, ach freisin i barra fréamhacha). Má táimid ag féachaint ar chailciam, tháinig laghdú 27% ar chailciam idir na blianta 1950 agus 1999, 37% de iarann, vitimín C de 30%, vitimín A faoi 20%, potaisiam faoi 14%. Má fhéachann tú ar an méid atá 50 bliain ó shin, anois, chun na heilimintí a fháil go raibh ár seanmháthair (díreach dhá ghlúin ó shin) ag fáil ó oráiste amháin, ní mór do dhuine ocht nórán a ithe anois. Is é sin, faighimid go leor siúcra agus beagán riandúile. Agus is é seo a ghníomhaíonn go láidir ar an ocras ceallacha, ar an ocras atá freagrach as sáithiú, toisc nach bhfaigheann muid micronutrients. Má dhéanann tú comparáid idir táirgeadh tionsclaíoch torthaí agus glasraí le torthaí agus glasraí fiáin, an difríocht a bhaineann le hábhar na riandúile idir an úll fiáin agus an úll, a cheannaítear san ollmhargadh - 47000%. Tá sé seo mar gheall ar an difríocht i miocráithrithe agus mianraí san ithir. Níl mé díreach mar thacaí le superfoods, ach nuair a fhéachann mé ar na sonraí seo, tuigeann mé cé chomh tábhachtach is atá an bia sáithithe le micreaithiúnaithe, toisc go bhfuil dlús na riandúile tar éis titim go mór le 50-100 bliain anuas. Sin an fáth, nuair a fhéachann muid ar na táscairí foriomlána, is cosúil go bhfuil maignéisiam le 70% den daonra. Agus seo, gan amhras. Toisc nach bhfuil sé i gceist againn iarracht an t-easnamh seo a fháil trí bhia, níl sé deacair é a dhéanamh d'aon ghnó.

Moltaí:

• Más féidir, faigh feirmeoir, faigh duine ar iontaobhas tú, nach bhfuil feirme tionsclaíoch acu.
• Tabhair aird freisin ar an gcaoi a stóráiltear na táirgí. Mar gheall ar sheachtain spionáiste, mar shampla, atá suite sa chuisneoir, cailleann mórán riandúile. Tá pacáistí speisialta ann a chabhraíonn le húire a choimeád.
• Déan iarracht torthaí agus glasraí séasúracha a cheannach agus d'fhás is fearr i do cheantar.
• Tá an modh cócaireachta tábhachtach. Tá éifeacht an-láidir ag an modh cócaireachta maidir le bith-infhaighteacht na miocrothaithe. Más féidir, níor chóir go mbeadh táirgí dóite ag an rún, mar gheall ar an méid a dhóiteán, go háirithe feoil, go bhfuil sé ag líonadh an bholgáin níos mó ná mar a fhaigheann micreabhráin úsáideacha.
• Olaí agus cnónna a stóráil go cuí. Tá siad an-saibhir i riandúile, ach má stóráiltear na holaí i mbúidéil éadroma, mura stóráiltear na cnónna sa chuisneoir, is dóichí go mbeidh an éifeacht diúltach, toisc go raibh siad ach ag dul in olcas. Déantar diúltú ar na holaí, ocsaídiú agus níl aon rud úsáideach leo.

Le do thoil, iarr tú féin arís - cén fáth nó cad é a itheann mé? Toisc go gcinnfidh sé seo níos mó agus níos mó conas agus conas a itheann tú. Má itheann tú ach an t-ocras a shásamh, is féidir leat do ocras a shásamh agus rud éigin nach ionann ach go cianda le bia, mar shampla, snickers. Agus má itheann tú d'fhonn fuinneamh a choinneáil, d'fhonn dea-ghiúmar a bheith agat, d'fhonn go bhfeiceann tú an bealach is mian leat, beidh tionchar aige ar do rogha táirgí agus conas agus cad a ullmhaíonn tú. Más mian leat a fháil amach conas do chorp a choinneáil inár saol nua-aimseartha agus an bealach is fearr a mhothaíonn tú, tá deis uathúil agat dul tríd an gclár seacht lá cothaithe comhfhiosach "Rainbow on a plate" saor in aisce. Oibríonn an tairiscint i mbeagán ama. Is féidir leat clárú anseo.