Ullmhaímid Azu Azu - clasaiceach d'ealaín Tatar, ceann de na miasa is cáiliúla agus is fearr leat. Tháinig Azu chuig ealaín na Rúise ó chultúr na Tatairis. De réir traidisiún, úsáidtear feoil mairteola, ach tá éagsúlachtaí ann le feoil uaine agus fiú feoil capall! Déantar an fheoil a ghearradh i bpíosaí agus friochta, agus ansin é a ghoid le oinniúin, trátaí, prátaí agus cucumbers picilte. In Tatarstán, deir siad go dtagann ainm an mhias seo as an focal "azdyk", rud a chiallaíonn bia, bia. I aistriúchán ón "Azu" Peirsis - píosaí beaga feola san anlann spíosúil. Seo roinnt rúin ar an aza den scoth: déan iarracht feoil a ghearradh isteach sna píosaí céanna, agus ar fud na snáithíní; Ba chóir go mbeadh an fheoil ar an mbia friochta a théitear go mór le screamh dearg, agus é a scaipeadh i gcodanna ionas nach mbeidh am ag an sú a thabhairt; Ba chóir an cairdín a ullmhú ar leithligh, agus níl ach nuair a bhíonn sé réidh - freastal leis an fheoil! Bhuel, is é an rún is tábhachtaí ná giúmar maith!
Comhábhair:- Teach tairisceana mairteola 400 g
- Císte Siúcra 1.
- Péine 2 salann
- Cucumbers picilte 2 ríomhaire.
- Trátaí 2 ríomhaire.
- Cruthaigh an trátaí 30 g
- Gairleoige 2 clóibh
- Oinniún bán 1 g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Prátaí 2 ríomhaire.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Céim 1 Chun cócaireacht, beidh ort mairteola, prátaí, trátaí, cairéid, oinniúin, gairleog, picilíní, salann, piobar agus siúcra.
- Céim 2 Gearr an fheoil i bpíosaí beaga i 2-3 cm.
- Céim 3 Gearr an oinniún isteach i fáinní, cuir an cairéad ar scor agus gearrtha i bpíosaí beaga. Peel an garlic.
- Céim 4 Cuir an fheoil i méid beag im, ag cur gairleog chun blas a chur air. Fry ar an teas ard go dtí go bhfuil sé sásta, ionas nach dtabharfaidh an fheoil sú.
- Céim 5 Cuir an oinniún agus cuir cócaireacht leis an clúdach dúnta.
- Céim 6 Cuir na cairéid leis agus leanúint ar aghaidh ag suanbhruith trí bhrat nó uisce beag a chur leis.
- Céim 7 Idir an dá linn, craiceann na prátaí agus gearrtha i mbloic bheaga. Boil in uisce, nó steamed. Más mian leat, is féidir leat Fry.
- Céim 8 Cuir na trátaí leis an bhfeoil agus lean ort ag suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile. Bí cinnte nach dtéann an fheoil amach, cuir leachtach.
- Céim 9 Ar deireadh, cuir cúpla spúnóg de anlann trátaí agus cucumbers picilte mionghearrtha. Suaibhrigh le haghaidh 5-10 nóiméad eile. Salann agus piobar, cuir siúcra beag chun blas na trátaí a shocrú.
- Céim 10 Nuair atá na prátaí réidh, é a mheascadh leis an bhfeoil agus fág sé ar feadh 5 nóiméad eile.
- Céim 11 Fág an teas agus fág sé seasamh ar feadh 5 nóiméad leis an gclár dúnta. Freastal te.