- plúr arbhar - 1 gloine
- bainne - 2 3/4 Cups
- im unsalted - 4 míreanna. spúnóga (móide ola le haghaidh greasing)
- cornels arbhar - 2 Cups
- siúcra - 1 cuisleón
- salann - 1 spúnóg
- piobar cayenne - 1/8 spúnóg
- uibheacha mór - 3 phíosa
- Tartar - 1/4 Taespúnóg
1. Preheat an oigheann go 200 céim. Is maith mias bácála babhta (foirm souffle) a lubricadh. Déan an plúr arbhar agus cupán bainne 3/4 i mbabhla beag, a chur ar leataobh. Leá an t-im i sáspan mór os cionn teas ard. Fry na coirnéil arbhar go dtí go dtosaíonn siad ag dath donn a fháil. Ní thógann sé ach 3 nóiméad ort má úsáideann tú arbhar úr, agus thart ar 10 nóiméad má úsáideann tú arbhar reoite. 2. Cuir siúcra, salann, piobar cayenne agus na 2 cupán bainne atá fágtha ar an arbhar. Beir le boil. Bain as an teas, clúdaigh agus fág an meascán ar feadh 15 nóiméad. Má tá cumascóir in-fhuascailte agat, bain úsáid as an t-am a shábháil. Seachas sin, cuir an meascán i gcumascóir nó i bpróiseálaí bia agus cuirfidh sé meascán le comhsheasmhacht puree. Cuir an meascán ar ais i sáspan, cuir boil, an teas go dtí an lag a laghdú agus meascán de phlúr agus bainne a chur leis. 3. Déan cócaireacht, go dtí go dtiomsóidh an meascán, thart ar 2-3 nóiméad. Cuir an meascán le teocht an tseomra, é a dhoirteadh isteach i mbabhla mór. Nuair a bheidh an meascán fuaraithe, buille sé le buíocáin. Beat bíoga ubh agus tartar i mbabhla i cúr tiubh. Cuir an meascán arbhair de réir a chéile, aon trian ag an am. 4. Doirt an taos isteach sa bhfoirm ullmhaithe. 5. Arán a bhácáil go dtí go bhfuil sé órga go dtí go dtiocfaidh an taos os cionn an múnla, thart ar 45 nóiméad. Cuir isteach láithreach.
Freastal: 6