Anraith le caológa Anraith uachtar, piquant agus blasta le ribí róibéis. Is amaitéarach í an mhias, ach le haghaidh forbairt ghinearálta, déan iarracht cócaireacht, b'fhéidir gur mhaith leat é. Thairis sin, tá na seans go dtéann siad i ngrá leis an anraith uachtar seo go leor. Tá anraith uachtar uachtar níos fearr i miasa le sciath Teflon nó bun tiubh. Freastal ar an anraith seo go maith le croutons, agus, níos simplí, le crackers. Agus níos fearr fós, má ullmhaíonn tú iad féin: cuir ola olóige ar na luibheanna Provencal agus cuir an garlic amach, cuir an t-arán bán slisnithe in ola agus freiceann sí i brat friochta nó déan é a thriomú san oigheann. Creidim go bhfuil an meascán de na leideanna sin le anraith uachtar ach inimitable! Is éard atá i ullmhú anraith uachtar ná cumascóir a úsáid, toisc go gcaithfear gach glasraí a bhrú go maith. Dála an scéil, is féidir leat é seo a dhéanamh le criathar, ag leathnú na gcomhábhar trína. Tá an modh seo casta agus míchompordach, ach iontaofa, i gcás nach bhfuil trealamh speisialta agat.
Comhábhair:- Seacló reoite 200 g reoite
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Tomatoes 4 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Ola olóige 4 tbsp. l.
- Rosemary tirim 0.25 cp.
- Oregano tirim 0.25 cp.
- Fearann dubh piobar 0.25 cón.
- Salann 0.5 cp.
- Céim 1 Chun an anraith seo a dhéanamh, cuir: ribí róibíní (méid is cuma), trátaí úra, oinniún bán, cairéid, gairleog, spíosraí (oregano, rosemary, piobar dubh), ola olóige le haghaidh rósta agus salainn.
- Céim 2 Ar na trátaí déan an t-uisce a ghearradh agus a ghearradh le huisce fiuchphointe. Ansin craiceann na craicne.
- Céim 3 Gairleoige agus bualadh na oinniúin. Tá cairéid ag luí ar ghránna garbh.
- Céim 4 Gearr na trátaí i gciúbanna.
- Céim 5 Ar bhia friochta éadrom le hola olóige, cuirfear le gairleog le spíosraí 2-3 nóiméad.
- Céim 6 Ansin cuir an oinniún leis, agus tar éis 2 nóiméad na cairéid. Frioraí glasraí ar feadh 3-4 nóiméad.
- Céim 7 Cuir trátaí agus glasraí ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 8 I sáspan le toirt de 2.5-3 lítear cuir an t-friochadh agus an uisce fiuchphointe a dhoirteadh. Cook ar feadh 10-15 nóiméad ar theas íseal.
- Céim 9 Ansin bain an anraith as an tine agus milleann na glasraí go léir le cumascóir. Cuir an ribí róibéis leis an anraith uachtar, cuir an t-aonán ar ais go dtí an tine agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad ar theas íseal. Freastal le bioráin agus luibheanna (dill, peirsil).