Ullmhaímid an císte Kiev sa bhaile Is é ár císte Kiev ní hamháin siombail de Kiev, ach freisin bródúil as an aeráid Sóivéadach-ré. Ba é seo an císte a bhí grá ag Leonid Brezhnev, agus ar a laethanta breithe a cuireadh cácaí as báicéireachta an Aontais ar fad. Ba é seo an císte seo a sheasamar ar feadh 2 uair an chloig i siopaí le linn na tréimhse easnamh suthain agus perestroika. Bhreathnaigh gach máistreás go raibh an t-oideas aige, fiú an-chosúil. Ach bhí sé ar fad ... Agus anois tá na táirgí riachtanacha ar fad ann, agus léiríonn sé nach bhfuil rud ar bith ar an oideas, mar a cheapamar. Tá an t-oideas seo curtha in oiriúint dom agus a thaispeántar den chéad uair. Déantar an císte as 2 meringues le cnónna cáisín, uachtar ola clasaiceach "Charlotte" le cnónna, uachtar im seacláide. Rinne mé císte ar mo lá breithe agus chóireáil mé mo ghaolta na hEilvéise. Bhí an-áthas ar gach duine, agus táim lán-bhródúil as milseogra Úcráin. Cuirim mo chíste Kiev i láthair agus fanfaidh mé d'aiseolas. Gach inspioráid cócaireachta!
Comhábhair:- Uibheacha sicín 14 ríomhaire.
- Siúcra 880 g
- Cashew 360 g
- Bioráin salainn 4
- Ime 400 g
- Siúcra 200g
- Siúcra, giorra 15 g
- Púdar cócó 40 g
- Bainne 350 ml
- Connac 3 tbsp. l.
- Céim 1 Comhábhair a ullmhú: 12-14 uibheacha, bainne, im, siúcra, siúcra fánaile, púdar cócó, cnónna cáisín agus cnoc.
- Céim 2 Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin i 2 babhla 220 gram i ngach ceann (is gá dúinn 440 g de phróitéiní). Fuair mé 14 próitéiní. Clúdaigh an scannán bia agus cuir é in áit te 30-40 ° C ar feadh thart ar 24 uair an chloig. An níos teo, téann an próiseas níos tapúla. Buíocáin sa mbabhla céanna a chlúdaíonn agus a ghlanann muid sa chuisneoir.
- Céim 3 Beidh boilgeoga ag na próitéiní aibí. Ba chóir dóibh breathnú mar seo.
- Céim 4 Bhuail muid na próitéiní 220 g ó bhabhla amháin agus 2 bioráin salainn acu i cúr leanúnach. Meascadh codanna siúcra - 440 g, gan stopadh, agus cuirfidh sé 10 nóiméad eile ar fáil. Má cheadaíonn do oigheann tú 2 pannaí a thriomú le meringue ag an am céanna, déan na gníomhartha leis an dara cuid de na próitéiní a athdhéanamh. Mura bhfuil, ní dhéanaimid é seo roimh an dara meringue a thriomú.
- Déanann Céim 5 180 géaróg idirghabháil a dhéanamh go réidh sa chéad chuid de na próitéiní buailte, ní chuireann siad isteach ar feadh tréimhse fada, agus gan ach amháin i dtreo amháin trí ghluaiseachtaí ó thíos.
- Céim 6 Leathnaigh láithreach an taos ar pháipéar, ciorcal le trastomhas de 30 cm. Leibhéal agus tirim in oigheann réamhtheáite go 110 ° C ar feadh 1 uair an chloig, ansin laghdaigh sé go 100 ° C agus tirim ar feadh 2 uair an chloig. Thriomú mé díreach 2 meringues in oigheann leictreacha san aer te. Is é an leas a bhaineann le haer te ná go ndéantar an dá cácaí a thriomú ag an am céanna. Téigh láithreach ar an gcliath, scaoil sé ó pháipéar é agus fionnuar é.
- Céim 7 uair an chloig roimh an meringue réidh, tabhair aire don uachtar. Boil an bainne le siúcra. Cuirfimid ar leataobh.
- Céim 8 Cuir na buíocáin go léir i mais solas slaodach ag an am céanna.
- Céim 9 Buille na buíocáin ag an am céanna, ag súileadh le sioróip bainne tanaí.
- Céim 10 Cuir an uileán ar an sorn agus i gcónaí, ag bogadh go gníomhach, tabhair an uachtar chun boil agus bainfidh sé go dtí an taobh, ag leanúint 2 nóiméad níos mó chun cur isteach, beidh an uachtar tiús.
- Céim 11 Lig fionnuar i bhfolcadh oighir gan stop a chur le corraigh. Beidh comhsheasmhacht den sórt sin ar an uachtar.
- Céim 12 Tá sé tábhachtach go bhfuil an teocht chéanna ag an ola leis an uachtar ubh. Bhuail muid 550 g ola.
- Céim 13 Cúl an uachtar isteach san ola, agus cuirfidh sé le meascthóir é go dtí go réidh.
- Tá Céim 14 1/3 den uachtar scartha i mias eile agus cuirimid leath an phúdar cócó leis. Sa chuid eile den uachtar, cuir siúcra folaile agus 3-4 spúnóg bhoird. l. cognac. Is féidir an méid coincheapa a athrú chun blas a chur air.
- Céim 15 Déantar an dá uachtair a chothú agus a scartha ó gach ceann ar feadh 1 st. l. do mhaisiú.
- Céim 16 Cuir roinnt uachtar ar bun an mhias ionas nach bogann an císte. Chuir an chéad meringue an taobh bun suas. Iarratas a dhéanamh go cothrom leis an uachtar bán ar fad.
- Céim 17 Ar an mbarr, cuir an dara meringue leis an mbonn suas agus é a dhíscaoileadh.
- Céim 18 Uachtar seacláide ar na taobhanna agus clúdaigh an barr. Ailínigh an uachtar chomh héadrom agus is féidir. Sprinkle na taobhanna le sceallóga seacláide nó crúbaí cnó.
- Céim 19 Sa uachtar athshlánúcháin le haghaidh maisiú, tiomáint i 50 g eile ola. Agus tá 20 g eile de phúdar cócó sa seacláid atá ag athshlánú. Sreabhadh.
- Céim 20 Uachtar le haghaidh maisiú a chur i mála cócaireachta agus a mhaisiú trí thraidisiún le bláthanna agus patrúin. Glanfaimid sa chuisneoir ar feadh 5 uair an chloig nó níos mó. Agus anois taitneamhach uait!