- Shallots - 2 phíosa
- Sprig tarragon - 3 phíosa
- Fínéagar fíon - 3 míreanna. spúnóga
- Fíon tirim bán - 3 Airt. spúnóga
- Buíocán uibhe - 3 phíosa
- Uisce te - 1 st. spúnógach
- Ime - 150 gram
- Salt agus piobar dubh - - Chun blas a chur air
Glac an sáspan agus cuirfidh an teine an-mhaol é i meascán de na comhábhair seo a leanas: scuabáin, fínéagar fíon, fíon, piobar dubh agus spréacha mionghearrtha tarragon. Cócaigh an meascán seo leachtach, ag bogadh, thart ar 10 nóiméad. Ag an am céanna, le tine beag, leáigh an t-im. Cuir buíocáin uibhe le huisce beag, cuir im leáite anseo, go maith. I cumascóir, meileann an meascán friochta ón gcéad phointe ar aonchineálacht, ansin cuir meascán de buíocáin agus im, agus arís arís go dtí go ndéanfar comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Ba chóir go mbeadh salann le haghaidh comhsheasmhacht tiubh go leor, ná sreabhadh. Nuair a bheidh an comhsheasmhacht ceart ag an anlann - bainimid é as babhla an chumascóir, cuir é isteach sa bhabhla anlann agus é a sheirbheáil ar an mbord ag teocht an tseomra. Arís, tá an anlann foirfe le haghaidh miasa atá bruite ar an grill, agus díreach le haghaidh feola nó iasc ar bith.
Freastal: 3-4