Tá an-salann ar anlann sa Mheicsiceo salann Pico de Guyau, ar a dtugtar salsa fresca, i Meicsiceo, áit a bhfuil císte cruithneachta agus arbhar le líonadh éagsúla ann. Go traidisiúnta, ullmhaítear an anlann le cilantro a chur leis, ach is fearr liom peirsil. Is féidir freisin cúcamar, raidisí, mangaí, piobair chili úra, avocados agus mórán eile a chur leis. I ngach réigiún de Mheicsiceo tá éagsúlacht ann de Pico de gallo, a bhfuil an-mhaith ann i gcomhar le feola agus prátaí.
Comhábhair:- Trátaí 2 ríomhaire.
- 1 ríomhaire corcra oinniún.
- Peirsil úr 1 bunch
- Gairleoige 5 fiacail
- Zira (Cumin) talamh 3 cp.
- Piobar Cayenne 5 pinch
- Salann 3 cp.
- Céim 1 Do Mheicsiceo Pico de gallo ní mór dúinn: trátaí, oinniún, gairleog, peirsil agus spíosraí.
- Céim 2 Gearr an trátaí i gciúbanna beaga.
- Céim 3 Ciorcail na oinniúin go mín.
- Céim 4 Gearr an peirsil.
- Céim 5 Squeeze amach an garlic.
- Céim 6 Ceangailimid na comhábhair go léir i mbabhla, ag séasúrú go fial le salann, cumin agus piobar te.
- Céim 7 Déanann muid an salsa a mheascadh go maith. Bon appetit!