Císte Scarpaccia Scarpaccia - is é seo an t-ainm don chíste seo, a thagann ó chúige Tuscan Lucca, nó i gcathair na cathrach Viareggio. Go traidisiúnta, déantar an pie seo le zucchini, ach tá leagan milis den pie (ach sin scéal eile). Ní fhágfaidh an t-oideas seo aon duine ar bith, mar gheall ar a simplíocht agus a thoradh, rud a sháraigh ach mo chuid ionchas go léir! Tar éis iarracht a dhéanamh uair amháin ar Scarpaccu i Versilia, thit mé i ngrá leis an mhias seo, nó ar an mbealach ina n-úsáidtear é i zucchini! Rinne duine de mo chairde Tuscan an t-oideas seo liom agus tar éis a chinn mé é a roinnt le mo chairde Slavacha!
Comhábhair:- Zucchini 350g
- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Plúr cruithneachta 6 tbsp. l.
- Cáis Parmesan 60 g
- Bainne 100 ml
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Gairleoige 1 clove
- Bioráin 1 salainn
- Ola olóige 1 tbsp. l.
- Céim 1 Chun ullmhúchán, ní mór duit zucchini, plúr, crat Parmesan grátáilte, bainne, oinniúin, gairleog, uibheacha, salann agus ola olóige.
- Céim 2 Gearr na zucchini i gciorcail tanaí.
- Céim 3 Measc na huibheacha agus plúr.
- Céim 4 Cuir bainne, caolú go 180 ml le huisce. Corraigh go dtí go mbeidh an taos déanta gan cnapáin. Níor cheart go mbeadh an taos ró-tiubh, ach níl sé leachtach.
- Céim 5 Gearr na oinniúin agus an gairleog go mín. Cuir iad leis an taos, cuir na zucchini ansin. Salann agus piobar.
- Céim 6 Cuir an cáis ghrátáilte leis, meascigh go maith.
- Céim 7 Laghdaigh an fhoirm (28 cm agam) d'ola olóige agus an taos a dhoirteadh. Ba chóir go mbeadh an airde 1-2 cm.
- Céim 8 Bake in oigheann réamhtheáite go 220 ° C, ar feadh 25-30 nóiméad, go dtí go mbeidh screamh déanta. Déan an píosa críochnaithe le hola olóige a lubhadh, agus is féidir le salann mara mór a scriosadh freisin chun blas a chur air.