Gearáin ar skewers le sailéad ó glasraí úra
Is fearr cócaireacht a dhéanamh as muiceoil agus fiacail mionghearrtha, a thógtar i gcodanna comhionann.
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 2 oinniúin
• 1 sprig mint
• 500 g feoil chopáilte
• 1 buíocán
• rind líomóid ghrátáilte ar bharr an scian
• 2 tábla. spúnóga de chraiceann
• paprika talún
• salann
• piobar dubh
• 1 cúcamar úr
• 1 pod de phiobar milis dearg, buí agus glas
• 200 g de thrátaí silíní
• 50 g de olóige báite
• 7 tábla. spúnóga ola olóige
• 3 tábla. spúnóga sú líomóide
• Bileoga Oregano
Peil oinniún agus gearrtha i ciúbanna beaga. Rinne an mintín a dhruthú agus, ag crochadh as an uisce, gearradh na duilleoga agus gearrtha go mion. Feoil mionghearrtha measctha le oinniún, mint, buíocán, criosanna agus leacáin. Salann, piobar agus séasúr le paprika talún. Tá 20 liathróid ar an rolla a líonadh agus iad a shíniú ar na skewers adhmaid sáithithe in uisce. Nigh cúcamar, craiceann, gearrtha suas i 4 chuid agus ansin gearrtha i slisní. Piobair a ghearradh i leath, bain síolta agus gearrtha i stiallacha. Nigh trátaí, tirim agus gearrtha i slisní. Le chéile le glasraí, cuir ológa agus gúna 4 tábla, spúnóga ola olóige. Salann, piobar chun blas agus séasúr le sú líomóide. I brat friochta, teas an ola atá fágtha agus cuir na gearrthaíní ar an taobh ar feadh 5 nóiméad. Freastal te le sailéad glasraí.
Ispíní Fried
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 300 gram de oinniúin, 3 tábla. spúnóg bhoird d'im leáite
• 1 teaspoonful. spúnóg siúcra
• 1 kg de phrátaí
• 600 g cairéid
• salann, 4 ispíní, 1 teaspoonful. spúnóg thyme triomaithe, 1 tábla. spúnóg de phlúr, 400 ml de bhrat, 1 tábla. spúnóg sú líomóide, 200 ml bainne cnóite grátáilte
Crionnaíonn oinniúin agus gearrtha iad i fáinní. Réitigh 2 táblaí i brat friochta. Spúnóga im leáite agus oinniúin Fry 4 nóiméad. Sprinkle le siúcra, cuir 1 tábla. spúnóg uisce agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. Prátaí peel agus cairéid, nigh agus gearrtha i gciúbanna. Cuir na prátaí i sáspan mór, cuir uisce, cuir boil, cuir salann agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir na cairéid agus cócaigh iad le chéile ar feadh 15 nóiméad eile. Ar aspíní, déanann sciorradh géar le scagadh géar. Preheat 1 tábla sa phron friochta. Spúnóg de im leáite agus donn an ispíní ó gach taobh. Grá na oinniúin le tymed triomaithe, cuir plúr, cuir broth i dtréimhse tanaí, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Séasúr le salann agus sú líomóide. Cuir na ispíní. Le prátaí agus cairéid, draenáil an t-uisce agus déan prátaí maisithe, ag cur bainne te de réir a chéile. Salann, piobar chun blas agus séasúr le nutmeg. Plátaí oinniún a chur le anlann oinniún friochta.
Ullmhú: 40 nóiméad
Ispíní le pancóga agus cáis
Freastal le cucumbers marinated agus ketchup.
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 250 g de plúr
• salann
• 500 ml bainne, 4 uibheacha, 2 oinniún
• 3 cucumbers picilte
• 3 tábla. spúnóg im
• 2 tábla. spúnóg bhoird ola glasraí
• 4 ispíní Vineach
• 4 tábla. spúnóga ciseán
• 100 gram de cháis gouda grátáilte
Maidir le bataire pancóg, déan an plúr agus an salann a mheascadh. Doirt sa bhainne, cuir na huibheacha agus gach rud a mheascadh le meascthóir. Fág ar feadh 10 nóiméad. Peil oinniún agus gearrtha i fáinní. Cucumbers gearrtha i slices. Leáigh aon tábla amháin sa phain friochta. spúnóg im agus, ag cur glasraí, oinniúin Fry. Salann agus doirt an brat friochta. Boil na ispíní. Téigh an oigheann go 60 °. Ar an im atá fágtha, bake 4 pancóga. Cuir san oigheann a choinneáil te. Smearthaigh gach pancóg 1 tábla. spúnóg ciseóg. Le leath an pancóg a leagan ar an ispíní, cuir oinniúin friochta, cucumbers, cuir cáis ghrátáilte isteach agus clúdaigh leis an dara leath den pancóg.
Ullmhúchán: 30 nóiméad.
Saladán ispíní mionghráilte le oinniúin
Is féidir le silíní dearg a chur in ionad trátaí silíní buí.
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 500 g de ispíní deataithe bruite
• 1 oinniún
• 2 stalks oinniún glasa
• 4 cornichons marinated, 4 tábla. spúnóga fínéagar fíon bán
• 1 teaspoonful. spúnóg mustaird, salann
■ Piobar dubh
• siúcra gránach, 2 tábla. spúnóg bhoird ola glasraí
■ 200 gram de trátaí silíní buí
Ispíní a ghlanadh. An chéad gearrtha i slices, ansin gearrtha i slices. Oinniúin scafa agus gearrtha i fáinní, glas - fáinne beaga. Gearr na géaróga i slices tanaí. Tá na comhábhair uile ullmhaithe salad measctha. Chun fíneé agus mongard, salann, piobar agus séasúr a líonadh le pinch siúcra. Sailéad Doirt an cóiriú, clúdaigh agus lig dó seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 1 uair an chloig. Trátaí na Silíní agus nigh i leath. Sailéad arís séasúr le fínéagar, piobar dubh agus salann. Cruthaigh na trátaí. Sailéad a scaipeadh ar na prócaí le clúdaigh. Freastal le arán arbhair le baguette crispy.
Ullmhúchán: 15 nóiméad.
Oinniúin picilte
Dath geal, blas piquant.
Is féidir le 1 lítear de chos a fháil:
• 2 bhileog
• 5 bolgán beag
• 150 ml d'fhínéagar
• 1 tábla. spúnóg salainn
• 2 tábla. spúnóga siúcra gránach
• 4 piseanna de phiobar milis
• duilleoga 3 bhá
Glanadh bleibíní agus gach scian géar chun gearrtha a dhéanamh ón mbarr go dtí an bun. Scaipeadh le huisce fiuchta agus cuir i jar. Bréag biatas agus sciatháin. Measc an sú le 150 ml d'uisce, fínéagar, séasúr, cuir duilleoga an bhá agus cuir boil air. An marinade mar thoradh air Doirt na oinniúin i bpróca, cead a fhionnadh, na clúdaigh a mhúchadh agus fág ar feadh 18 uair an chloig. Stóráil sa chuisneoir,
Am cócaireachta: 30 nóiméad.
Anraith le pónairí agus cnónna
Tugann blas piobar blas speisialta don mhias.
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 150 g pónairí dathanna éagsúla
• 4 tiúbair prátaí
• duilleoga 2 bhá
• 1 oinniún
• 1 cairéad
• 1 pod de phiobar milis dearg
• 2 tábla. spúnóg bhoird ola glasraí
• 100 g de gallchnónna scafa
• 1 ghrinn greensinéal
• salann
• piobar dubh
Braitheann pónairí in uisce te ar feadh 30 nóiméad, agus ansin iad a scriosadh i gcúllach agus ag ligean draein uisce. Cuir isteach salann, 2 lítear uisce fuar agus cócaireacht ar feadh 1 uair an chloig 30 nóiméad. Nigh prátaí, craiceann agus gearrtha i gciúbanna. Cuir na pónairí leis an bpanna, cuir duilleog an bhá agus cuir isteach beagán. Cook ar feadh 10 nóiméad. Chop oinniún. Déantar cairéid a ghrátáil ar grater mór, gearrtha piobair milis i stiallacha. Téann ola glasraí isteach i bpian friochta, cuir na glasraí agus cuir Fry 7 nóiméad. Cruthaigh glasraí friochta i bpanna le pónairí. Cuir greens mionghearrtha, agus prátaí leis an uileán le anraith. Nigh na Greens, déan tirim agus go mín chop, agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile. Braitheann cnónna agus éadrom Fry gan saill.
Satsivi ó bhreac
Is féidir leat ketu, bradán bándearg nó bradán a ghlacadh freisin.
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 600 g de bhreac
• 2 oinniúin
• 100 g im
• 400 g de gallchnónna scafa
• 5 chloic gairleog
• 1 teaspoonful. spíosraí triomaithe triomaithe spúnóg
• 50 ml d'fhíon bán tirim, 70 ml de anlann pomegranate (Narsharab)
• 1/2 bunch de choirea glas
• salann
• piobar dearg talún
Nigh breac, gearrtha go leath, Doirt uisce te agus cócaireacht ar feadh 40 nóiméad. Ansin é a chaitheamh ar chriathar, bain an brat. Cuir an fhilet ar ais ó na cnámha agus scoilt i bpíosaí. Peil oinniún agus mínigh. I brat friochta mór, leáigh im, cuir oinniún agus cuir Fry ar dhóiteán beag, corraigh, 7 nóiméad. Cnónna chop. Lig garlic tríd an phreas. Measc cnónna, gairleog agus oinniúin friochta. Cuir spíosraí agus de réir a chéile, le corraigh, Doirt 150 ml de bhrat éisc. Sa mhais mar thoradh air cuir fíon bán tirim agus anlann pomegranate. Greens Cilantro, duilleoga tirim, tirim, gearrtha amach. Más gá, is féidir leat brat beag, salann agus piobar a chur leis. Cuir an t-iasc ar mhias, an salann a dhoirteadh, cuir an coiséar leis agus cuirfidh sé ar an tábla i bhfoirm fuar.
Bouillabaisse le oisrí
Tugann fionnéal blas speisialta don anraith
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 300 g de oisrí
• salann
• 1 oinniún
• 1 clóibh garlic
• 2 stalks oinniún glasa
• 150 gram d'iarrachtaí soilire
• 1 cheann finéal
• 1 lítear de bhrat iasc
• piobar dubh
• 1 sprig de thyme
• 500 g d'fhilet éisc
• 4 trátaí
• 2 tábla. spúnóg bhoird ola glasraí
• 3 tábla. spúnóg vermouth
• 4 ribí róga
• 1 teaspoonful. spúnóg síolta finéal
Nigh Oisrí, cuir na cinn oscailte amach. Déan cócaireacht in uisce saillte ar feadh 2 nóiméad. Sliogéisc a dhraenáil, a thriomú agus a dhraenáil ó na sliogáin. Oinniúin, gairleog, oinniúin glas, soilire agus finéal gearrtha i slices. Gearr gach trátaí sa cheathrú. Oinniúin agus gairleog grilled ar feadh 3 nóiméad in ola. Cuir soilire agus finéal, cuir isteach an fhirmheas agus an broth, cócaigh ar feadh 10 nóiméad. Salann, piobar agus séasúr le tyme. Cuir an t-iasc agus an ribí róibéis san anraith mar aon le trátaí, oisrí agus oinniúin glasa. Séasúr le síolta finéal, boil ar feadh 8 nóiméad eile.
Ullmhúchán: 25 nóiméad.
Uibheacha céirigh ó chaorach
Le pónairí geala agus cáis Feta
Ar feadh 4 sheirbhís an t-oideas:
• 1 oinniún
• 1 clóibh garlic
• 750 gram uan
• 2 tábla. spúnóg bhoird ola glasraí
• 1 tábla. spúnóg plúr
• 250 ml de bhrat
• 200 g de phrátaí
• salann
• 500 g de thrátaí
• 250 g de feta
• Is féidir 1 pónairí bán a dhéanamh
• 1 tábla. spúnóg de ghreamú trátaí
• piobar dubh
• 1 teaspoonful. spoonful de thyme
Bréagán oinniún agus gairleog agus mínigh. Gearr an fheoil agus gearrtha i bpíosaí beaga. Sa brazier, teas an ola glasraí agus bainne an fheoil ó gach taobh. Cuir oinniún le gairleog agus Fry 3 nóiméad. Cuir plúr, éadrom Fry. Doirt broth, cuir boil agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Brátaí prátaí, nigh, gearrtha i gciúbanna agus cócaireacht in uisce saillte ar feadh 5 nóiméad. An t-uisce a chumasc. Trátaí, deireadh a chur le craiceann agus síolta, gearrtha i gciúbanna. Gearr an feta ar an mbealach céanna. Is féidir pónairí a leagan ar chriathar. Téigh an oigheann go 220 °. Cuireann prátaí agus trátaí leis an bhfeoil. Measc greamaigh trátaí, salann, piobar agus séasúr leis an tyme. Múchadh 45 nóiméad. Ansin meascán na pónairí bán agus cócaigh ar feadh 25 nóiméad eile. Maisiú réamhráite a mhaisiú le basil.
Ullmhú: 25 nóiméad.