Iasc deataithe: conas cócaireacht sa bhaile delicacy exquisite

Tá an t-iasc, a deataíodh lena lámha féin, i bhfad níos mó ná mar a bhí mar an gcéanna, ach a cheannaigh sa siopa. I dtáirgeadh tionsclaíoch, is minic a úsáidtear comhdhéanamh ceimiceach ar a dtugtar "deataigh leachtach" chun blas ar leith a thabhairt do na conablaigh, agus sa bhaile tá an t-iasc á phróiseáil trí adhmad nádúrtha a dhó agus níl aon dochar do shláinte an duine. Is é an rud is mó ná é a ithe i gcainníochtaí móra agus gan é a úsáid le linn toirchis agus beathú cíche.

Conas scadán tí a chaitheamh

Deataítear an scadán i dhá leagan: leis na hiontrálacha agus gan iad. Tarlaíonn an t-iasc críochnaithe an-íogair agus taitneamhach don blas. Chun blas a chur leis an bpróiseas caitheamh tobac, is féidir leat spíosraí, spíosraí agus luibheanna is fearr leat a úsáid.

Comhábhair riachtanacha:

• scadán - 6 ríomhaire
• salann - 100 gr
• oinniúin - 1 ríomhaire
• ola glasraí - 5 tbsp
• piobar dubh
• spíosraí
• peppercorns
• grán mustaird

Treoracha céim ar chéim

1. Tá an scadán nite go maith, fillte le huirlisí cruan, cuimilte le meascán de salann, piobar agus spíosraí, sprinkle le ola, clúdaíonn sé le oinniún, gearrtha i leath fáinní, agus fágann sé ar feadh 12 uair sa chuisneoir chun slánú.
2. Ansin sruthlaithe go héadrom agus cuimhnigh sé ar feadh 1 uair an chloig a aeráil.
3. Sa teas tobac a leagtar an teocht ag 27 ° C, scaipeadh na conablaigh iasc ar an grill agus fágtar é a phróiseáil sa mhód seo ar feadh 15-18 uair an chloig.
4. Ó am go chéile, cas an t-iasc chun go mbeidh an caitheamh tobac ar siúl go cothrom.
5. Leath uair an chloig roimh an ullmhacht chun an leibhéal téamh suas go dtí 35 ° C a mhéadú, fan go dtí go mbeidh cúl na gconablaigh snasta thar cionn agus an tine a mhúchadh.
6. Freastal ar an tábla mar mhias neamhspleách nó comhlánú le mias taobh agus sailéad úr.

Éisc atá deataithe ar an gceist: oideas "leisciúil"

Mura bhfuil tú ag iarraidh teach teasa a shuiteáil, ach is mian leat iasc deataithe fós, is féidir leat é a chócaireacht ar an tine is gnách.

Comhábhair riachtanacha:

• iasc beag - 2 kg
• salann cloiche - 100 gr
• siúcra - 2 tbsp
• piobar dubh
• duille bá

Treoracha céim ar chéim

1. Sruthlaigh an t-iasc, sprinkle ar an mbarr le meascán de salann, siúcra agus piobar, ansin cuir i gcoimeádán bia, cuir duilleog an bhá agus fág an t-iasc ar feadh 12 uair an chloig.
2. Tar éis tamaill, draein an leacht a scaoiltear, agus cuir conablaigh ar an sreang i sraitheanna.
3. Sa grill barbecue, solas tine beag ó bhrainsí na gcrann torthaí agus lig dóibh iad a dhó. Tá gualna déanta ag líonadh uisce agus cuireann siad iasc orthu ar an sreang.
4. Fág ar feadh uair an chloig. Ná cuir tine ná flare suas, ná téigh amach. Má mhéadaíonn an tine, doirt beagán uisce doirt.
5. Tar éis an deataigh a phróiseáil, ba chóir bundles iasc a chur ar fionraí in áit aeir go maith ar feadh lae amháin, ionas go scaoiltear an taise iomarcach.
6. Freastal le deochanna íseal-alcóil agus glasraí úra.

Gealach iasc deataithe

Ag geal éisc na farraige taitneamhach, feoil go leor saille, agus go hidéalach go tobann le caitheamh tobac. Súileann sé foirfe ar spéaclaí spíosraí agus cuireann an próiseas nádúrtha leis an bpróiseáil.

Comhábhair riachtanacha:

• iasc - 10 píosa
• salann - 120 gr
• spíosraí - 2 chnap
• sú líomóide - 30 gr
• oinniún - 2 ríomhaire.
• piobar
• duille bá

Treoracha céim ar chéim

1. Nigh agus iasc tirim, ná bain na háitribh.
2. Ón taobh amuigh, é a rubadh le salann agus spíosraí, a chur le chéile i gcoimeádán bia, sprinkle le sú líomóide úr brú agus é a chlúdach le oinniúin mionghearrtha. Séala le clúdach plaisteach agus seolfaidh sé do 8-10 uair an chloig sa chuisneoir.
3. Tar éis an t-am a scaoileadh ón oinniún, sruthlaithe salann breise, tuáille páipéir a fháil agus é a chur i gceann ciseal ar ghrill an duine a chaitheann tobac.
4. Ar feadh 10 nóiméad, é a thriomú ar theas ard, ansin an leibhéal téimh a ísliú agus lean an cóireáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Fan 30 nóiméad chun an t-iasc a fhionnú, freastal ansin.

Iasc dearg deataithe sa bhaile: oideas le grianghraf

Meastar go bhfuil an modh seo clasaiceach agus tugann sé deis duit bradán bándearg a dhéanamh i bhfad níos géire agus níos juicy, seachas rogha ceannaigh. Is é an t-ábhar calórach atá ag iasc deataithe sa chás seo thart ar 190 kcal.

Comhábhair riachtanacha:

• bradán bándearg - 4 kg
• salann - 150 gr
• siúcra - 1 tbsp
• piobar dearg talún - 1/2 cíp
• piobar dubh - 1/2 cíp
• Basil - 1/2 císte
• síolta mustaird - 1/2 cíp
• gairleog - 6 fiacla
• paprika - 1 cnap
• duille bá

Treoracha céim ar chéim

1. Bain an bradán bándearg, nigh agus tirim ar naipcín. Ón taobh amuigh agus taobh istigh, cuir an salann le cúram. Ar an gcúl, déan incisions oblique agus iad a líonadh le salann, measctha le paprika. I ngach gill, ceangail duilleog bhá amháin.
2. Coilleann garlic le scian, le chéile le siúcra agus spíosraí. Críochnaigh an meascán chun iasc a scaipeadh ó gach taobh.
3. Cuir an conablach i mála plaisteacha agus fág í a shlánú ar feadh 36 uair an chloig.
4. Salann cóireáilte agus spíosraí iasc i gceann ciseal a scaipeadh ar grill an toitigh.
5. Le haghaidh 15-20 nóiméad, é a thriomú ar theas ard, ansin an leibhéal téimh a ísliú agus an conablach a fhágáil i ndeatach dlúth. Ó am go ham, cas an t-iasc timpeall ionas go n-ullmhaíonn siad go cothrom. Chun an fearr is fearr a thriomú, aithnítear go bhfuil an teocht 100-110 ° C agus an t-ordú 90 ° C le haghaidh an caitheamh tobac féin.
6. Tar éis 30 nóiméad déanfaidh an deataigh blas spicy ar leith. Ag an bpointe seo, ba cheart an tine a laghdú go laghad agus leanúint ar aghaidh ag próiseáil ar feadh 20 nóiméad eile.
7. Nuair a thagann craiceann uachtarach an éisc le terracotta dorcha, is féidir an teach toitíní a dhiúltú agus lig an conablach fionnuar.

Conas ronnach a chaitheamh sa bhaile: teagasc físe

Is é an ronnach, a deataíodh don chos simplí seo, ná a bheith neamhghnách cumhra agus tairisceana. Tugann roinnt filléad piquancy meascán spicy-acid de líomóid agus dill, atá líonta le conablaigh roimh a phróiseáil sa teach teasa.