Fast agus blasta: ba chóir go mbeadh pastries árasán díreach mar seo.
Rúin taos cócaireachta le haghaidh bácála.
Cuir an giosta ar feadh roinnt uaireanta in uisce te. Sula ndéanann tú an taos a ghlúchadh, déan an plúr a shruthú, agus é a scaoilte ag an am céanna ionas go mbeidh an taos casta go hiontach. Chun na miasa ó na taos, an plúr agus na huibheacha a nigh go héasca, nigh an chéad é le huisce fuar agus ansin le huisce te. (Dála an scéil, ar an mbealach seo is furasta na miasa a ghlanadh ó leite semolina, rís bruite, bainne bruite).
Nuair a bhíonn an taos á kneading, ná an plúr a dhoirteadh isteach sa leacht, an plúr a dhoirteadh isteach sa choimeádán, agus ansin an leacht a dhoirteadh isteach sa phlúr le trickle tanaí, ag corraigh an taos. Chun an taos a dhéanamh chun bácála a iompú solas agus uaineach, ní cuir uisce leis. Is fearr bainne nó táirgí déiríochta a úsáid chun taos a dhéanamh. Bain úsáid as bainne bruite, ach bainne beagán teasa, ansin déanfaidh coipeadh an taos pas níos tapúla. Mura ndéanann tú an taos salainn, cuir salann air, a dhíscaoileadh roimhe sin in uisce. Má chuireann tú siúcra beag sa taos, ní chruthaíonn sé screamh crustach, ach má chuireann tú níos mó siúcra ná mar is gá duit, beidh an bácála bácáilte go tobann ón taobh istigh. Dá bhrí sin, cuir siúcra leis an taos sa mhéid atá forordaithe san oideas.
Más rud é sa taos giosta roimh an bpróiseas bácála cuir ceann amháin bruite, grátáilte ar grater fíneáil, prátaí, agus ansin beidh an bácála airíonna, milis agus bog. Má ghlaiseann tú an taos ar an margairín, ní bheidh sé ag éirí as bácála, agus beidh sé ar feadh tréimhse fada mar úr. Ná cuir an iomarca ola glasraí leis an taos, mar sin beidh an bácála doiléir.
Má dhéanann tú taos brewed, ba cheart duit seicheamh na gcomhábhar a chur san áireamh: ola agus leachtanna a bhrú i áit, ag pléáil plúr, cuir an taos ar ais, gan a bhaint as an teas, cuirtear uibheacha tuillte isteach cheana féin nuair a fhuaraíonn an taos.
Má ghlaiseann tú an taos le haghaidh pancóga, is fearr é a dhéanamh le meascthóir nó le spúnóg adhmaid. Chun a chinntiú nach gcuirfidh na pancóga leis an bpian friochta, cuirtear spúnóg bhoird im nó ola glasraí leis an taos. I taos le haghaidh pancóga sneaiceanna (salainn), is féidir leat beoir beag a chur leis chun a chinntiú go raibh na pancóga lush. Déantar pancóga sneaiceanna a bhlaistiú le piobar dubh, cnónnóg agus tarsainn eile.
Meascann pancóga milseog (milis) le go leor siúcra, cumhdaítear iad le vanillin, rum, leacht torthaí.
Má tá tú ag ullmhú taos giosta, mar shampla, ar cheesecake, cuir leis an áit ola glasraí - creamy.
Ní ghlacfaidh an taos le do lámha, más rud é roimh ré a bheith ag obair leis an tástáil, ramhar do lámha le ola glasraí.
Chun an taos a dhéanamh blasta, ní mór duit a fháil amach conas buille agus buíocáin uibheacha a bhuilleadh air. Más mian leat an próitéin a ghlanadh ar leithligh, ansin ba chóir é a scartha go cúramach ón buíocán. Mura bhfuil an próitéin sásta go maith, is féidir leat cúpla braon de aigéad citreach nó sú líomóide a chur leis. Is féidir leat bealach eile a úsáid - sula bhféadfaidh tú an próitéin a chothú, is féidir leat ballaí miasa a lubricadh le sleamhnán líomóide, agus mar sin beidh an próitéin níos lú agus níos éasca chun buille. Beidh an próitéin níos mó bréagach má chuireann tú cúpla grán de shalann tábla fíneáil air. Faigheann an taos is fearr má fhuaraítear na próitéiní sula gcuirtear iad leis an taos sa chuisneoir.
Más gá buíocán amháin le haghaidh an tástála, déantar iad a scartha go cúramach ó na próitéiní, agus ansin déantar iad siúcra le siúcra go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Sula gcuirtear buíocáin leis an taos, coinnigh siad in áit te.
Ní thagann bácála tapa agus blasta ach ón tírdhreach a bhfuil aithne aige ar rúin bácála cuí.
Beidh bácáil níos fearr agus níos tapúla, agus bácáilfear an taos níos fearr, má fhágann tú spás folamh timpeall an phíosa ar an mbileog bácála. Má búnnaíonn tú súnna (taos rollta tanaí), tá sé an-deacair é a aistriú ar thráidire bácála. Chun cosc a chur ar an taos as é a scriosadh, é a chur ar bhioráin rollta agus ansin é a ath-rolladh isteach ar thráidire bácála.
Má bhácáil tú cácaí le haghaidh cácaí, ná cuir iad in oigheann ró-te, mar sin cuirfidh na cácaí soladach go tapa ón taobh amuigh, agus ní bheidh siad bácáilte taobh istigh. Is fearr sa chás seo an t-oigheann a réamh-théamh go teocht measartha.
Ní bhfaigheann an pie réidh as an múnla ar shiúl, cuir é ar tuáille fuar fliuch, mar sin beidh an císte teacht go héasca as an múnla. Ná cuir earraí bácáilte te in áit fuar le fuarú, ionas gur féidir é a réiteach agus a bheith gan blas.
Chun an taosrán a bhácáil os cionn screamh criostail, bréagach, sula gcuirfear an taos san oigheann, cuir an dromchla le huachtar géar, uibhe nó bainne. Tar éis duit an bácála críochnaithe a fháil ón oigheann, déan an dough le im a ramhar agus an taos a chlúdach le tuáille.
Glaze.
Má ghlac tú an císte le greamaithe, ansin tar éis a chur i bhfeidhm moltar an císte a chur ar feadh cúpla nóiméad san oigheann, ionas go mbeidh an glaze gleoite. D'fhonn an frosting a bheith ina luí ar an gcíste, ba chóir é a ghiaráil díreach tar éis iarratas a dhéanamh le scian atá sáithithe in uisce te. Is féidir glaze a dhéanamh i dathanna éagsúla: má bhíonn glaze sneachta ag teastáil uait, déantar é ar bhainne le cúpla braon d'aigéad citreach, má tá glaze daite uait, is féidir leat é a oráiste le sú oráiste nó cairéad nó sú sú craobh le sú biatas.
Déantar earraí bácáilte te a ghearradh le scian te ionas nach ndéanann sé crumple nó crumble.
Bácála delicious agus taitneamhach duit!