Cad é seo - na gráinsí anála?
Má tá an t-láthair i láthair, déantar é a bhaint as crainn pailme, ar a dtugtar Sago, agus fásann sé san Áise ar oileáin atá lonnaithe in Aigéan Indiach agus Aigéan Ciúin. Go háirithe i Nua-Ghuine, an Indinéis agus na hOileáin Fhilipíneacha. Tá thart ar 15 méadar ar airde, agus ní thógann na torthaí ach amháin tar éis a bhásann sé. Sin an fáth go leathnaíonn an crann pailme seo an t-iomlán ar fad agus go gcruthóidh sí substaintí cothaitheach agus úsáideacha chun iad a chur ina torthaí. Tá airíonna cothaitheacha luachmhara ag stáirse, atá déanta sa stoc.
Gearrann na huarachlaigh na palms seo chun na coirníní sago seo a bhaint amach, gan fanacht go dtí go dtosóidh siad ag bogadh agus a iompar, mar sin, cosúil le poachers. Tugann stoc amháin den phlá den sórt sin beagnach 150 kg den táirge luachmhar seo.
Tá an plá sarafish an-tábhachtach do shaol na ndaoine a chónaíonn ar Oileáin Mhalauccas, agus sa Nua-Ghuine - saigheas dóibh, mar aon le linn cruithneacht nó mar gheall ar rís na Síne. Tá fás tapa ag an gcrann seo, mar a chuidíonn an aeráid humid agus teasach trópaiceach é.
Cad é an Sago comhdhéanta de
Sago caighdeán bia difriúil - braitheann sé go léir ar an modh a fháil agus an gléasra féin, as a bhfuarthas é. Ach tá go leor calories i gcónaí i Sago - thart ar 335 kcal in aghaidh an 100 g táirge. Tá carbaihiodráití simplí, saillte, próitéiní, siúcra, stáirse, snáithíní bia agus vitimíní iontu, agus tá an chuid is mó acu choilín, vitimín E, PP, A, B. Bíonn mianaigh iontu ina bhfuil potaisiam, cailciam, fosfar, maignéisiam, sóidiam, sulfair , clóirín, iarann, since, iodín, copar, mangainéis, moluibdín, bórón, vanadiam, sileacan, cóbalt, alúmanam, nicil, stáin, tíotáiniam, strointiam, siorcóiniam.
Ní choinnítear glútan, rud a fhágann go bhfuil roinnt daoine ailléirgeach agus atá i cruithneacht, sa Sago. Sin é an fáth go raibh an aiste bia roimhe seo. Sa lá atá inniu moltar é a úsáid le haghaidh roinnt galair mar ionadach do ghránaigh.
Gheobhaidh siad é ó fhréamh an cháistaigh, ach níl sé seo chomh sásta mar pailme, agus mar sin is féidir é a mheas mar ionadach. Fásann Manioca ó theaghlach euphorbia i leathsféar an Oirthir agus an Iarthair. Tá an tor seo íseal, agus bíonn an sago as fréimhe 1 méadar ar fhad, le cruth éadrom, ag meáchan de thart ar 15 kg. Tá go leor stáirse ann, áit éigin thart ar 40%, ach tá glycosíde nimhiúil ann freisin, rud a dhíscaoileann agus a éistítear tar éis cócaireachta agus níocháin.
Ní dhéantar aon duine sa tír go minic as prátaí. Tá sé seo intuigthe, mar gheall ar an Rúis, nach bhfuil na forais ag fás, más rud é amháin sa Chugais agus sa Crimea, ach anois tá tíortha eile ann cheana féin. Tá stáirse prátaí imithe, ansin i rolla druma speisialta i liathróidí béile bán, cosúil le péarlaí. Ansin tá siad á reáchtáil arís, a phróiseáiltear thar an gaile, curtha in eagar - bíonn siad trédhearcach, cosúil le píosa gloine - glactar leis seo sago saorga.
B'fhéidir go gceapann roinnt daoine nach bhfuil difríocht idir luach cothaitheacha Sago ó stáirse, ach níl sé fíor go hiomlán. Tar éis an tsaoil, nuair a dhéantar é, caithfidh tú é a shaibhriú le vitimíní agus próitéiní, thiamine, riboflavin, aigéad nicotinic.
Conas is féidir liom a fhios faoi chaighdeán an táirge? Tá Sago - grúpa saorga, ach an nádúr dúinn neamhghnách, níl a fhios againn cad é an chuma air agus nach maith. Agus tá gach rud an-simplí - níor chóir go mbeadh blas coigríche sa Sago, i.e. gan aon searbh, gan aigéad - tá an blas neodrach. Is féidir boladh stáirse a dhéanamh, ach ba chóir go mbeadh sé úr, ach ní mór é a thabhairt ar shiúl le mustiness. Le mothú go maith, ba chóir duit an súgán a dhoirteadh ar phailme, bí ag caitheamh air chun teas a chur le chéile, ansin é a sniff. Tá láithreacht an mhúnla le feiceáil láithreach. Ba chóir go mbeadh cuma comhsheasmhach agus géire ag barraí, rud a chiallaíonn go bhfuil a n-úire go ndearnadh iad a tháirgtear agus a stóráil i gceart.
Recipes ó Sago
Chun leite a dhéanamh ó Sago, is gá an gránach a shórtáil, sruthlaigh sé i duct sreabhadh fuar, é a líonadh le huisce saillte fiuchta agus cócaigh sé ar feadh leath uair an chloig le meascán leanúnach, ionas nach gcuirfidh sé deireadh leis an riocht réidh. Ansin smeach amach an criathar agus é a shealbhú go dtí go dtéann an t-uisce amach, ansin é a chur i sospan agus é a dhúnadh go docht le clúdach. Cuir an t-aonán ar an folctha fiuchphointe agus cuir suanbhruith ar feadh 30 nóiméad. Cuir an ola an oiread agus is féidir.
Líonadh císte
I gcás nach bhfuil gá le líonadh na bataí a choinneáil chun an caidín a choinneáil i ndabhach, ní gá ach boil a dhéanamh, mar atá sa chéad chás, go dtí go leath é a chócaráil, agus ansin é a thosú ar ais ar chriathar, fuaraithe, agus zatemispolzovat. Tá na líonadh go léir difriúil, déanann cuid díobhán le huibheacha, bruite go crua - bíonn sé cosúil le líonadh ó rís, ach tá sé níos tairisceana fós agus tá sé i bhfad níos éasca a díolama.
Más mian leat miasa a ullmhaítear ó Sago, foghlaim conas é a chócaireacht le húsáid sa todhchaí - mar sin sábhálann tú do chuid ama. Déan é a chócaireacht go dtí go leath é a chócaráil, é a dhoirteadh ar strainer, lig an dramhuisce a dhraenáil, scaipeadh an tuaslagán ar tuáille tirim glan, tirim, filleadh i gcoimeádán agus cuir isteach sa chuisneoir é. Dá bhrí sin, beidh táirge leathchríochnaithe réidh déanta agat, as ar féidir leat a lán cóireála a chócaireacht go tapa. Is féidir leat líonadh a dhéanamh le haghaidh bataí, cáisíní, casseroles, agus leite, cócaireacht, fianáin, brioscaí - beidh sé seo i bhfad níos tapúla.
Baineann gach rud a scríobh muid thuas leis an sago nádúrtha a fhaightear ón gcrann pailme stáirse. Ullmhaítear arbhar saorga, a fhaightear ó phrátaí agus arbhar, ar bhealach go hiomlán difriúil, áfach, is féidir na miasa seo a ullmhú freisin ó ullmhóidí saigheacha den sórt sin. Má stóráiltear an súgáil ar feadh i bhfad, ansin sula dtosaítear ar an ullmhúchán, ba chóir é a shlánú le cúpla uair an chloig, ansin sruthlaigh agus cócaireacht ar feadh 40 nóiméad ar a laghad.