- Plúr cruithneachta - 250 gram
- Uisce - 225 milliléir
- Giosta tirim - 3-4 gram
- Salann - 1 spúnóg
- Meascán spíosraí "Luibheanna Iodáilis" - 2 Spúnóg
- Púdraithe Gairleoige - 1 Cúlbhun
- Ola glasraí - 1 st. spúnóg (Chun babhla déantóir aráin nó páipéar bácáil a bhealadh)
Tá go leor roghanna ann le haghaidh ciabatta, ach is maith liom an simplí, nach bhfuil ach plúr, uisce, giosta agus salann ann. Mar sin féin, ní féidir liom seasamh in aghaidh luibheanna na hIodáile agus gairleog tirim a chur ar fáil - ansin boladh arán an tsamhraidh, an ghrian, an oirdheisceart, an Iodáil! Mar sin, an t-oideas do ciabatta don déantóir arán: Doirtimid an plúr, an giosta tirim, an spíosraí, an gairleog agus an salann isteach i mbabhla an déantóra aráin. Doirtimid uisce isteach air. Gabhamar an gléas ar an taos a ghlúin. Múch an déantóir aráin agus fág an taos ar feadh uair an chloig go leith, nó níos fearr - don dá cheann. Tar éis an t-am sonraithe arís, tá muid ag gluachadh - is é sin ciapadh ciabatta blasta, is é sin an fada a bhíonn ar an taos. Glacann muid an taos ón mbabhla (ná bíodh imní ort más rud é go ndearnadh é a bheith leachtaithe ná mar a bhíothas ag súil leis - ba chóir é a bheith amhlaidh!) Agus foirmíonn muid bána oblong beag mór nó dhá mhór. Fág le haghaidh cruthúnais ar feadh leathuair a chloig. Má cheadaíonn méid an bhabhla, is féidir leat an ciabatta ceart a bhácáil sa déantóir aráin (an modh "Bunúsach"), ach ní cheadódh na máistreoirí na hIodáile den sórt sin, ar ndóigh. Ina theannta sin, sa bácéireacht beidh an próiseas bácála i bhfad níos faide arís. Mar sin, má tá an teaghlach ag tarraingt ar an tábla cheana féin le spúnóga, ag éileamh aráin úr - déan na haoraí a aistriú go páipéar bácáil, go héasca greased le ola glasraí, agus é a sheoladh chuig an oigheann téite go huasmhéid. Tar éis 10 nóiméad laghdaímid an teocht go dtí 220C agus bácáil 10-15 nóiméad eile - go dtí crust crusty. Tá ciabattas críochnaithe donn órga, agus nuair a dhéanann siad beartaíonn siad fuaim fuaime. Déan iad a ghlanadh ar an grill agus é a bhriseadh - más rud é go bhfeiceann tú taobh istigh de na poill mhóra béal, is é an rath a bhíonn i gceist le ciabatta!
Freastal: 3-5