Cáis, uachtar

1. Doirt an bainne isteach i bpanna, cuir an cáis an teachín ansin agus tús a chur le téamh. Nuair a thosaigh an bainne Comhábhair:

• Bainne - 1 Litr
• Cáis Teachín - 1 Kilogram
• Salt - 1.5 spúnóg
• Uibheacha - 3 phíosa
• Soda - 1 spúnóg
• Ime - 100 gram

Treoracha

1. Doirt an bainne isteach i bpanna, cuir an cáis an teachín ansin agus tús a chur le téamh. Nuair a thosaíonn an bainne a fhiuchadh, cócaireacht ar feadh seacht go deich nóiméad, ná déan dearmad a stir ó am go chéile. Tosóidh Curd beagán a shíneadh agus leáigh sé beagán má bhí sé tirim agus ní greasy. 2. Ansin, caithfimid an mais chríochnaitheach isteach i colander, agus is gá é a chlúdach le uige. Tugann sreabháin draenáil. Ba chóir go mbeadh an mais cosúil le teagmháil cré crua, bog. Sreabhann an leacht as an cáis teachín bruite thart ar nóiméad in dhá nó trí cinn. Is féidir leat an mais gasta a bhriseadh chun an próiseas a luas. 3. I mbabhla ar leithligh, ní gá go bhfuil sé enameled agus le bun tiubha, cáis, soda, salann, im agus uibheacha a mheascadh. Déileálann muid gach rud go maith. 4. D'fhonn na miasa a mhilleadh, is gá a stir i gcónaí. Le stirring leanúnach, meltann an cáis níos fearr. Nuair a thosaíonn ballaí na miasa ag luí taobh thiar de na meáchain - tá an cáis réidh. Aistrímid an mais cáis isteach ar mhias, clúdaigh sé le scannán agus cuirimid an cáise chun fuar a fhuar.

Freastal: 15