Fuair sé amach go bhfuil na micreaorgánaigh bheo céanna acu mar atá inár conradh gastrointestinal, rud a chabhraíonn leis a bheith ag feidhmiú go rathúil. Is simplí an próiseas a bhaineann le táirge bainne coipthe a chruthú: coiptheofar bainne le cabhair ó chineál amháin baictéir nó eile, agus mar thoradh air sin, faightear iógart, kefir, iógart - braitheann sé ar fad ar a raibh baictéar páirt sa phróiseas. Mar sin féin, is cuma cén dóigh difriúil a bhaineann le bean coipthe, aigéadophilus nó ayran, tá éifeacht tairbheach céanna acu. Ag na táirgí géar-bainne a fheicimid ar seilfeanna siopaí, níl "speisialtóireacht chaol" ann. Tá a n-éifeacht agus a chuspóir mar an gcéanna: gnáthú microflora intestinal agus díolúine méadaithe. Tá airíonna cneasaithe táirgí bainne coipthe ar fad inár n-airteagal.
Córas cosanta
Is micrea-orgánaigh intestinal iad micrea-orgánaigh a ghlacann páirt sa phróiseas bia a dhíleá agus a chuireann an stéig le cosaint imdhíonach, ag táirgeadh substaintí cosúil le antaibheathacha. Ina theannta sin, cabhraíonn siad le tocsainí a neodrú a rinneadh le linn díleá. Is feidhm thábhachtach eile de na baictéir seo ná vitimíní a tháirgeadh, mar shampla vitimín B12, a rialaíonn meitibileacht carbaihiodráit agus saille sa chorp, agus aigéad fólach is gá chun na córais imshruthaithe agus imdhíonachta a fhorbairt. (Agus ar an mbealach seo, ní thagann sé le bia dúinn go praiticiúil.) Is córas casta agus éagobhsaí é microflora ár gcorp. Thar-tharraingt, strus mhothúchánach, ionfhabhtú, galair ainsealacha, úsáid fhada antaibheathaigh, aiste bia neamhchothromaithe, athrú codlata agus réimeas eile - is féidir leis seo gach baictéar áirithe a mharú agus coinníollacha fabhracha a chruthú d'fhorbairt daoine eile, agus mar thoradh air sin bíonn iomarca. Is féidir leis na hiarmhairtí a bhaineann le hathruithe den sórt sin sa microflora intestinal a bheith an-éagsúil: tá sé ina shárú ar motility an chonair gastrointestinal (i bhfocail eile, buinneach nó constipation), níos mó inghlacthachta d'ionfhabhtuithe, d'fhéadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha a bheith bainteach le titim díolúine. Ina theannta sin, nuair a bhíonn strus againn, stopfaimid ag ithe go rialta, agus ansin d'fhéadfadh go mbeadh nausea, pian agus míchompord mar gheall ar meisce lenár microflora pataigineach féin. Lena n-áirítear coinníoll ar a dtugtar "buinneach an lucht siúil", nuair a tharlaíonn athrú ar an aeráid, bia, nó bia, tá neamhoird intinne. " Is iad seo a leanas "athruithe" den sórt sin a dhéanann na dochtúirí go díreach ar staid dysbiosis nó dysbiosis. Déantar an galar seo a chóireáil, agus déileálfaidh sé leis na baictéir céanna, ach ní fhaigheann an t-othar iad ó iógart, ach ó na drugaí atá forordaithe ag an dochtúir bunaithe ar an anailís chun an microflora a chur ar ais. Ós rud é go dtiocfaidh an dysbacteriosis chéanna ar ionfhabhtú drugaí probiotic gan rialú, ag brath ar a ré, nó ní bheidh aon éifeacht dearfach aige. Ach chun dysbiosis a chosc, tá táirgí probiotic le héifeacht coisctheach. Tá baictéir úsáideacha in arán giosta, kvass, gránaigh ... ach go praiticiúil i gcainníocht neamhshuntasach. Is iad a gcuid príomh-fhoinse táirgí bainne géar.
Comhshaol compordach a chruthú
Is é aiste bia éagsúil a bhaineann le cothú cuí micreabhlórach intestinal. Agus ar ndóigh, lena n-áirítear táirgí géar-bainne chun cothromaíocht a choimeád ar bun sa microflora. Chomh maith leis sin, cruthaíonn ceallalós agus aigéad orgánach atá i ngránaigh, cnónna, glasraí, torthaí agus go háirithe i ngránna frídithe. Ach laghdaíonn táirgí a bhfuil cion ard comhpháirteanna ceimiceacha orthu - mar shampla deochanna milis charbónáitithe - laghdú suntasach ar líon na baictéar tairbheach sa intestine. Braitheann drochthionchar orthu siúd a bhfuil cion ard siúcra orthu (is cúis leis na próisis choipeadh agus lobhadh), chomh maith le níos mó ná táirgí scagtha ina bhfuil snáithín ann nach leor.
Gan maireachtáil ach
Sa lá atá inniu ann, tá buntáistí táirgí bainne géar gan amhras a thuilleadh. Is féidir iad a chur i leith an chothaithe feidhme mar a thugtar air, a bhfuil, chomh maith le sochair chothaitheacha cuí, an mhaoin chun leas a bhaint as ár sláinte. " Mar sin féin, d'fhonn an tairbhe seo a léiriú i ndáiríre féin, is gá coinníollacha tábhachtacha éagsúla a chomhlíonadh. Caithfidh tréithe probiotic atá i dtáirgí coipthe bainne pas a fháil trí na codanna uachtaracha den chonair gastrointestinal, áit a bhfuarthas iad, mar shampla, le haigéad gastrach. Dá bhrí sin, ní mór dóibh cáilíochtaí a bheith acu a chuirfidh ar a gcumas bacainní den sórt sin a shárú agus socrú sa choláiste. " Ceann de na cáilíochtaí sin, go paradoxically, an líon baictéir atá ann. Go n-oibrigh an táirge bainne géar go héifeachtach ar chosc dysbiosis, níor chóir go mbeadh cion iomlán na miocrorgánaigh ann ná aon mhilliún amháin in aghaidh an mhuillealaithe. In ullmhóidí míochaine le probiotics, méaduithe an dáileog go leor uaireanta. Ach do mhiocrorgánaigh "obair", ní mór dóibh fanacht beo. Agus mar sin ní mór coinníollacha speisialta a bheith acu, na cinn teochta go príomha, ansin beidh siad in ann fanacht gníomhach ar feadh seachtaine. Tá teocht molta stórála táirgí bainne coipthe ó 4 go 8 ° С. Ach sa teas tá gníomhaíocht na baictéir ag teacht chun cinn, agus d'fhéadfadh go dtiocfadh a saolré chun críche níos luaithe ná go mbeidh am againn leas a bhaint as iógart nó kefir.
Ó stór nó cógaslann?
Conas a roghnú "do" táirge bainne géar? De réir a gcuid blas féin, tá saineolaithe spreagúil. Go dtí seo, tá suas le 600 duine ag eolaithe. Tá trí phríomhchineál le táirgí bainne coipthe, mar riail: bifidobacteria, lactobacilli agus enterobacteria (E. coli). Ba chóir go mbeadh gach ceann acu i gcónaí i ár microflora i gcomhardú leis na daoine eile. An bhfuil probiotics ag teastáil uainn? Is é an freagra simplí: gach duine! Ní féidir srianta a dhéanamh ach amháin má bhíonn imoibriú ailléirgeach ag duine ar an táirge nó má tá neamhdhóthanacht lachtóis ann, is é sin, éadulaingt bainne. Is féidir le próbiotics a bheith ann dúinn cosc a chur ar go leor galair: ailléirgí, gastritis, ulcers boilg, galair ae. Riachtanas duine sláintiúil dhá nó ceithre ghloine de tháirge bainne géar sa lá. Ach má fulaingíonn sé ar feadh i bhfad ó athrú i stól nó pian sa bholg, is fiú fiú labhairt faoi na probiotics atá forordaithe ag an dochtúir. Agus cúpla cúinsí eile. Ní mholtar úsáid a bhaint as deochanna ró-aigéadacha (mar shampla, acidophilus nó matzoni) dóibh siúd a bhfuil aigéadacht gastrach méadaithe orthu. Agus ba chóir do dhaoine le níos mó meáchain aird a thabhairt ar an gcéatadán d'ábhar saill an táirge. In aon chás, má tá amhras ann, tabharfaidh cothaitheoir nó cothaitheoir chun cabhair, agus beidh sé in ann aiste bia bainne a roghnú, agus riachtanais aonair an orgánaigh á gcur san áireamh. Is substaintí de bhunús neamh-mhiocróbach iad prebiotics nach bhfuil díleáite ag einsímí díleácha agus nach n-ionsáltar sa chonair gastrointestinal. Cruthaíonn siad coinníollacha maidir le hairgeadh bifido agus lactobacillus "pearsanta". Is é seo an phríomhdhifríocht idir probiotics agus prebiotics: tá baictéir beo ina bhfuil baictéir ina gcónaí, ar a bhfuil ár microflora comhdhéanta, agus cruthaíonn prebiotics timpeallacht fhabhrach dóibh, amhail is dá mba bia iad. Leagadh coincheap na n-eolaithe prebiotics le chéile ach 15 bliain ó shin. Tá na substaintí seo i gcainníochtaí beaga i dtáirgí déiríochta, coirce, cruithneacht, bananaí, gairleog, pónairí. Ach tá a n-ábhar an-bheag, mar sin de réir mar is gá, déanann dochtúir ullmhóidí le prebiotics a fhorordú.