Níor tharla an t-oideachas go díreach ar an teagasc na vitimíní, an tUasal Nikolai Ivanovich Lunin. Chruthaigh sé go turgnamhach gur cheart go mbeadh sé i ngach bia seachas próitéiní, saillte, carbaihiodráití, mianraí agus uisce, substaintí eile, vitimíní úsáideach do chorp an duine, is gá do gach rud beo. Rinneadh staidéar ar K. Funk ina dhiaidh sin agus tugadh vitimíní orthu. Tá orgán na bpáistí is íogaire maidir le ganntanas substaintí riachtanacha ar bith, toisc go gcaithfidh sé a stoc a athlánú agus cealla agus fíocháin nua a thógáil astu. Conas cosc a chur ar lagú earraigh an chomhlachta?
Céard a chosnaíonn orainn?
Ar an gcéad dul síos, is é vitimín úsáideach le haghaidh an chorp an duine vitimín C, aigéad ascóbach, substaint uathúil. Is féidir le cuid de na vitimíní a bheith sintéiseithe go páirteach sa stéig, daoine eile - atá i dtáirgí den sórt sin gan séasúr mar fheoil, ae agus duáin, uibheacha, bainne, iasc, gráin ... Ach ní féidir leis an gcorp an duine, fiú amháin i ngéarghá, vitimín C. a chruthú. ach amháin i dtáirgí plandaí, mar sin sa séasúr fuar, laghdaíonn a chainníocht i mbia go géar. Ina theannta sin, tá an-aigéad ascóbach an-éagobhsaí, déantar é a dhíscaoileadh ó chócaireacht, ó theas, solas, uisce, ocsaigin, beagnach ó chuardach slantach. Díreach i gcás, déanfaimid breathnú ar fhoinsí vitimín C le comhbhrón.
B'fhéidir gurb é seo an chéad cheann de na vitimíní úsáideach do chorp an duine, a fhoghlaimíonn páistí nuair a léitear leabhair iad faoi thaisteal timpeall an domhain, faoi Mhaigh Ealainn agus i gColumbán. D'éirigh go leor as na huaire i bhfad i bhfad i gcéin ó scurvy, is é sin, easpa vitimín C. Ina dhiaidh sin, tarrthálaigh maraithe sauerkraut , na bairillí a ghlac siad leo ar thuras.
Fágfaidh páistí níos sine ó "Mothúchán Dé" Jack Jack conas a shábháil baile ó thuaidh de thoccairí óir ar an galar seo ... prátaí. Is dócha go bhfuil an-áibhreas sa scéal, ach cuimhnigh ar an táirge seo - POTATO. Is mórán vitimín C. é i ndáiríre. Tá sé trua nach bhfuil ach leath de na stoic seo ag deireadh an gheimhridh, ach ba cheart an méid seo a chothú i mí an Mhárta, nuair a chailltear níos lú ná 7% den vitimín le linn fiuchphointe na prátaí, ach beidh an caillteanas tae ascóbice suas le 40 uair an chloig de 40% mhias airgtheach.
Caomhnaíonn prátaí agus sauerkraut cuid de na vitimíní úsáideach don chorp an duine i rith an gheimhridh ar fad. Ach ... ró-bheag, go háirithe le haghaidh comhlacht atá ag fás. Agus má thugann sé san áireamh go n-úsáidtear na glasraí seo i mbia na leanaí ach amháin tar éis cócaireachta, ní gá dóibh a bheith ag súil go fréamhaithe ar chor ar bith.
Superfoods
Seo an bealach chun bianna a bhfuil go leor vitimín C ann agus is féidir é a choinneáil ar feadh i bhfad.
Rosehip
I craiceann snasta dearg a chuid torthaí, tá go leor de na vitimíní úsáideach don chorp daonna, agus i stát speisialta ina bhfuil "oibríonn" go gníomhach sa chorp. Sa dogrose, tá an vitimín seo le fáil i gcomharsanacht tairbheach le gnáthamh agus hesperidin, rud a mhéadaíonn an ionsú vitimín C agus éifeachtacht Tá aigéad ascóbach ag an gcoimpléasc vitimín cógaisíochta chomh maith le bioflavonoids, hesperidin agus gnáthamh (dá ngairtear "salainn citris") uaireanta. Uaireanta déantar vitimín C a chur le caora silíní fiáin. Ach sa díol ginearálta tá ullmhúchán de vitimín C "íon", a fhaightear ó dextrose de ghránaigh, áfach, áfach, tá vitimín íon níos measa, agus dá réir sin tá buntáiste indisputable ag táirgí nádúrtha.
Is é Rosehip an fhoinse is saibhre den choimpléasc vitimín seo. Tá a lán madraí ardaigh agus carotene - provitamin A. Cad ba chóir dom a chócaireacht?
Insileadh
Rogha 1: Nigh na cromáin, cuir strainer air, buille le huisce fiuchphointe agus brú le bioráin rollta, cuir isteach teapot poircealláin, Doirt uisce fiuchphointe (gloine ar 1 tábla., A spoonful of fruit). Fágann citeán agus fágann sé ar feadh 1-2 uair an chloig. Críochnaíonn an insileadh brú trí uige, teas suas go dtí an stát atá ag teastáil agus fónamh in áit tae. Is féidir insileadh madra a ardaigh a bhruiteáil i botella thermos freisin.
Rogha 2: Torthaí a ullmhaíodh agus vitimíní sláintiúla do chorp an duine, mar shampla, d'ardaigh cromáin a cuireadh i gcumhaileáin agus d'uisce fiuchphointe. Dún an clúdach go docht agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad ag fiuchphointe íseal. Bain as teas, seasann sé 6-8 uair an chloig, brú.
Anraith Rosehip le rís agus caora
Tóg:
D'ardaigh 1L madra
100 g de silíní reoite nó sútha talún
craiceann líomóide
1 tábla. spúnóg de stáirse
4 tábla. spúnóga ríse bruite
5 tábla. spúnóga de jam
Ullmhúchán
I insileadh te briar, cuir na caora, cuir boil isteach, doirt sa stáirse a dhíscaoileadh in uisce fuar, agus cuir corraigh arís le boil, cuir an subh, an liosóide líomóid agus an cuisniú. Roimh a bheith ag freastal, cuir 1 tábla. spúnóg ríse bruite.
Piobar Sweet Bulgáiris
Tá a chuid torthaí saibhir freisin i vitimíní úsáideach do chorp an duine agus béite-carotéin. Sáraíonn an piobar milis in ábhar vitimín C, cosúil leis an gcromáin róis, an cuar dubh-aitheanta cáiliúil. Carrann 200 g de na caora seo 200 mg de vitimín C, agus 100 g de phiobar milis dearg - an oiread agus is 250 mg (!). Cuimhnigh gur 60-100 mg an riachtanas laethúil ar chorp an linbh sa vitimín seo. De réir mar a aibíonn an piobar, méadóidh tiúchan na vitimíní ina pods. Tá níos mó vitimíní ag an bairille dearg nach bhfuil lán-aibí ná a chuid glasach. Go heisceachtúil saibhir i gcineálacha piobar vitimíní, ag athchruthú níos gaire don fhómhar.
Sa gheimhreadh, fásann piobair milis i dtithe gloine. Is fiú vitimín go leor í an piobar teasa i gceaptha teasa. Fanann vitimíní úsáideacha do chorp an duine agus nuair a bhíonn siad ag canning. Pipéar a ghreamú - an curadh i vitimíní i measc glasraí stánaithe. Vitimíní leasaithe níos fearr i bpiobar milis reoite. Cad atá le cócaireacht? Maidir leis na páistí is fearr le sú úr a fhás.
Tá an toradh seo ionadh súile, agus is féidir le leath an pod le cabhair ógóir leictreacha 50-60 ml de sú aramatacha milis a fháil. I gcás leanaí níos sine a bhfuil a fhios acu cheana féin conas bia a chew, tá saladáin éagsúla le piobar milis mínithe agus sailéid ó phiobar amháin úsáideach, le cóiriú simplí agus úsáideach.
Sailéad piobar milis agus sicín
Tóg:
100 g cíche cearc bruite
1 piobar dearg mionghearrtha
2 trátaí silíní
athbhreoslaithe géar
pinch de basil triomaithe
Ullmhúchán
Comhcheangail na comhábhair tríd an bhfeistis a uisce. Chun é a dhéanamh in uachtar géar, corraigh cluaise gairleog, cuimil le salann.
Sprouts Bhruiséil
Is banríon fíor é seo i measc gach cineál cabáiste. I 100 gram de bhrú na Bruiséile, tá 120 mg (!) De vitimín C. i bhfoirm reoite, coinníonn sé suas le 80% de na vitimíní ina gciseáin bheaga, agus mar sin níl ach 40 g de bhrú na mBruiséil reoite go leor chun an riachtanas laethúil de leanbh réamhscoile sa 50% vitimín seo a shásamh. Beta-carotene sa bhruiséil sa Bhruiséil i 15 (!) Uaireanta níos mó ná i ndath bán nó daite, agus 3 huaire níos mó ná mar a bhí i dearg nó i mbaileabair. Tá luach na gcruinneas sa Bhruiséil le haghaidh cothaithe an linbh chomh mór sin, fiú amháin i méid beag a chuirtear le anraith glasraí, borsch, anraith cabáiste nó pickle, tabharfaidh sé sochair gan amhras.
Tá boladh an chaba seo, go háirithe tar éis cóireála teasa, an-peculiar. Tá an boladh agus an blas araon mar thoradh ar líon suntasach de chomhdhúile ceimiceacha ar a dtugtar indoles. Tá siad luachmhar ós rud é go neodraíonn siad roinnt carcanaiginí, ag gníomhú dóibh i gcomhar le quercetins agus le vitimíní C agus E. Ach níl gach leanbh ag an blas seo ar leith, mar sin déanann siad iarracht "é a shocrú" a dhéanamh, luí le luibheanna agus spíosraí eile. coots bruscair Bhruiséil i slisní tanaí de bagún deataithe agus Fry go héadrom.Tá cabáiste Bhorussel saibhir agus vitimíní B, go háirithe B2.
Cabáiste sa Bhruiséil san anlann
Tóg:
2/3 pláta cabáiste cabáiste reoite
3 tábla. spúnóg im
2 tábla. spúnóga plúr
1 gloine uachtar
salann
Ullmhúchán
Bíonn sprouts Kochanchiki bruscair, gan luí, a thumadh in uisce saillte fiuchta agus cócaireacht ar feadh 6-7 nóiméad. Scrios, agus sa bhrat, stir an plúr, boil ar feadh 5 nóiméad, cuir im, uachtar, salann agus teas. Cuir an cabáiste isteach sa anlann seo, téigh sé ar feadh 8 nóiméad agus fónamh leis an anlann. Is féidir leat a dhíscaoileadh dill an-chopped, cumin brúite.
Bhris an Bhruiséil an Bhruiséil
Tóg:
2/3 pláta de chaba reoite
2 tábla. spúnóg im
salann
Salann:
100 g de greens dill
50 g coriander
1 tábla. spúnóg sú líomóide
2-3 ml de réiteach saill
uachtar géar, measctha le huachtar tiubh (le blas)
Ullmhúchán
Boil cabáiste reoite kochanchiki. Ansin Fry go héadrom le h-im agus anlann anlann. Greens chopped finely dill agus cilantro buille i meascán le uachtar agus uachtar géar. Cuir sú líomóide agus tuaslagán salainn a chur leis, measc go maith, ag iarraidh gan a bheith ró-géar nó, ar an taobh eile, úr. Tá an anlann vitimín seo úsáideach le beagán gach miasa páistí a líonadh: salad, an chéad agus an dara miasa.
Cé chomh luachmhar is é vitimín C
Déanann an comhlacht a chosaint, go háirithe leanaí, ó ionfhabhtuithe víreasacha agus baictéaracha go leor, a neartaíonn an córas imdhíonachta.
Cuirtear leigheas ar phlandaí, de dhó agus de chealla folaithe chun cinn. Luasghéalaigh na leighis ar fhíocháin sa tréimhse iar-oibriúcháin.
Cosc ar fhoirmiú nitrosamines sa chorp, substaintí tocsaineacha a bhfuil airíonna carcanaigineacha acu. Laghdaíonn sé go mór an dochar a bhaineann le níotráití agus nitríte.
Tá éifeacht coisctheach éifeachtach ag vitimíní úsáideacha do chorp an duine, agus cuidíonn sé le cóireáil fuar.
Feabhsaíonn iarann neamhorgánach a ionsú. Laghdaíonn sé an éifeacht ar chorp cineálacha éagsúla ailléirginí. Neartaítear greamaitheacht próitéiní ceallacha, rud a mhéadaíonn ionchas saoil.