Ní hé Machu Picchu an t-aon miracle ar domhan a tháinig chugainn ó na Incas. Is é an dara sócmhainn chultúrtha is tábhachtaí sa tír ná an ealaín náisiúnta, is fiú Leabhar na dTaifead Guinness, de réir éagsúlacht na miasa. Rialaíonn traidisiúin Indiach an liathróid cócaireachta sa tír. Ar ndóigh, rinne na Spáinnigh a gcuid ranníocaíochta, ach bhí an t-ealaín Peruvian seo níos déine agus éagsúil.
I dtír dhúchais na prátaí
Ní féidir calorie íseal a dhéanamh den chuid is mó de na táirgí as a n-ullmhaítear miasa traidisiúnta, ach tá siad uile neamhdhíobhálach don chomhshaol agus tá stair shaibhir acu. Glac na prátaí ar a laghad ar na táblaí a bhí le feiceáil ar bhuíochas do Columbus. Le déanaí, chruthaigh eolaithe nach Belarus an áit bhreithe na barra fréamhacha, mar a cheapann go leor daoine, ach Peiriú, agus tá níos mó ná ceithre mhíle speiceas anseo! Deir finscéal na tíre gur mhol an dia Vítracocha féin cult na bprátaí Inca, agus tá an traidisiún seo fós ag fulaingt sliocht na nIndí. Anseo, is féidir leat prátaí milis, díhiodráitithe agus carapulk (beagnach aon dáta éagtha) a aimsiú. Tá táirge straitéiseach eile bialann Peruvian arbhar Indiach, inár arbhar. Anseo tá sé lán dathanna éagsúla - dubh, corcra, dearg agus fiú corcra-dearg-buí. In onóir do phríomhtháirgí na tíre, bhunaigh Peiriú laethanta saoire speisialta, ar a n-itheann prátaí agus arbhar arís agus arís eile arís agus arís eile ná ar ghnáth-lá.
Tá bia Peruvian , murab ionann agus spicy, Indiach nó Téalainnis, go leor "inite" do ghnáth-Eorpach. Ina theannta sin, ní raibh maithe cothaitheacha, ní airíonna íocshláinte ag baint le mórmhárscálacha gastronómacha na Incas. Ní raibh spíosraí ag na hIndiacha, seachas iad a d'úsáid siad luibheanna aramatacha agus leigheasacha ina raibh a fhios acu. Le teacht na conquistadors, cuireadh ola olóige, liomóidí, gairleog agus spíosraí leis na miasa. Go suntasach, i mBiriú ní bhfaighidh tú aon sú trátaí, gan aon scadán, gan caviar dearg, gan aon tae dubh agus arán dubh. Ach tá acmhainní mara flaithiúla ag ithe bialann cósta delicious. Mar shampla, "sebiche" - ní hamháin go bhfuil bia in Peruvians, ach siombail cócaireachta na tíre, áfach, a shaothraítear go forleathan sa Spáinn agus i dtíortha na Meánmhara. Is iasc amh nó bia mara é, picilte i sú aoil le oinniúin agus glasraí. Agus sna ceantair shléibhte, an jungle agus an chósta, is féidir leat léirmhínithe éagsúla a dhéanamh air - le pónairí, arbhar agus prátaí.
Tá dearcadh ciúin i leith prátaí curtha i gcodanna i go leor miasa Peruvian, agus go háirithe i "huankaina papas", ar a dtugtar "prátaí Peruvian": cócaireacht é i éide agus seirbheáil le sailéad glas, le sauce cáis, bainne, sú aoil, uachtar, piobar agus oinniúin. Fiú amháin i Peiriú is maith leo "salta-a dhéanamh" - glasraí atá bácáilte le luibheanna san oigheann - mias atá neamhdhíobhálach don fhigiúr! Tá na codanna i Peiriú fíor ríoga, is féidir leat mias amháin a ghlacadh go sábháilte ar feadh dhá cheann, nó fiú ar feadh trí cinn. Ach nach bhfuil an rogha milseoga Peruvian amháin iontach, ní maith le háiseanna cácaí! Dá bhrí sin, is í an-íogair Eorpacha a sheirbheáiltear an milse. Ach más mian leat rud éigin fíordheimhnitheach, is féidir leat triail a bhaint as "Masa Morra Morad" - madán déanta as arbhar corcra le cainéal agus clóibh. Agus, ar ndóigh, deoch go léir an "Pisco sur" cocktail ó vodca fíonchaor, aol agus buíocán. Tá a saoire féin ag "Pisco sur", ar an mbealach seo, cosúil le siombail náisiúnta na tíre chomh maith le prátaí agus arbhar Indiach.
Muca Ghuine le coca
Creimirí furry dúinn - peataí, agus i Peiriú - foinse próitéine. D'ith na muca gine roimh na Incas, le linn na n-Incas agus dá éis. Díoltar muiceanna fréite, bruite, deataithe agus grilled go díreach ar na sráideanna, rud a chiallaíonn go bhfuil stupor idir na hEorpaigh. Na torthaí Kui (mar a thugtar orthu anseo) le luas an tsolais, itheann siad, a gheobhaidh faoina lámh, - ní fhuarthas an fhoinse is fearr feola, de réir na Peruvians. Dá bhrí sin, tháinig féile na muc gine traidisiúnta anseo. Ag comórtais agus comórtais na féile, reáchtáladh: as an muc ghuine is troime, is tapúla agus is galánta. Bhuel, is é "kui ay bin" an mhias coróin (muc ghuine friochta le prátaí agus arbhar Indiach). Agus, ar ndóigh, ní féidir linn a fhágáil ar na duilleoga coca. I Peiriú, díoladh iad i margaí i málaí móra, de réir meáchain, mar atá síolta againn. Do Peruvians ciallaíonn sé seo i gcónaí. Déantar coca a mhaolú le galar ocsaigin, tinneas cinn, colic, teocht, tuirse agus impotence. Déantar é a bhreacadh mar thae agus a chuirtear le sailéid agus coileach. Is ionadh é nach bhfuil saoire na coca faofa fós ag an leibhéal oifigiúil, cé go leanann sé i gcónaí ar Peruvians simplí i rith na bliana.
Cocktail "Pisco Sur"
De réir ag freastal:
0.5 limíní
1 buíocán
1 tablespoon de siúcra púdraithe (nó siúcra)
50 ml Vodca Fíonchaor Pisco
Déan an siúcra sa vodca fíonchaor a dhíscaoileadh agus cuir an sú aoil leis. Déantar an meascán mar thoradh air a dhoirteadh isteach sa chumascóir. Cuir buíocán uibhe agus oighear brúite le cupán 3/4. Bí go dtí go dtoscaíonn oighir. Freastal i spéaclaí.
Sebiche
Do 2-4 seirbhís
500 g de shrimp scafa
sú 3 liomóidí
sú 3 limes
100 g de cucumbers
100 gram de oinniún dearg brúite
1 chili piobar (gan síolta)
200 g de thrátaí
1 avocado
1/2 bunch de cilantro
Maidir leis an ribí róibéis bruite, cuir sú aoil agus líomóide, scaoil agus gearrtha i bpíosaí beaga cucumber, oinniúin dearga agus chili. Bain an cuisneoir ar feadh uair an chloig. Tar éis an máirseáil le ribí róibéis, cuir slices trátaí, avocado agus cilantro mór mionghearrtha. Cruthaigh, cuir salann le blas. Scaip an sebiche sa kremanki.