Tá a fhios ag gach gourmet go cinnte go bhfuil an-bhuíoch i measc cócairí agus gnáth-thomhaltóirí le cineálacha cáis le múnla uasal. Is grinn íogair é gráid gháis cáis le blas fíorúil agus le blas scagtha. Ní mór do gach duine a thuiscint go bhfuil a charm a thuiscint. Ní spreagann múnla exquisite duine ar bith a bhfuil meas agus meas orthu, agus go leor turraing, conas is féidir le duine cáis mhúnlaithe a úsáid le haghaidh bia agus ag an am céanna measann sé a mhaolú agus a blas speisialta.
Ach san alt seo, déanfaimid caint faoi na daoine a bhfuil a fhios acu go leor maidir le cáis agus iad a shórtáil i gcineálacha gáis cáis le múnla. Creidim nach bhfuil áit an chíste seo ach ar phláta le sneaiceanna agus canapés. Is féidir leat cáis ghorm a chur ar éagsúlacht miasa. Gabhfaidh blas neamhghnách leis an blas cáis leáite le brat in anraith cáis, salad, ina gcuireann tú splancscáileán cáis beag ort. Tabharfaidh uibheacha simplí scagtha le cáis gorm a chur isteach i mias fíorálainn!
Déan cáis den sórt sin a ullmhú, mar riail, ó ghabhar, bó nó bainne caorach. Ag tráth an leaven, nó sa mais cáis ullmhaithe cheana féin, cuirfidh na táirgeoirí baictéir speisialta a scaipeadh thar an dromchla agus laistigh den cháis le gréasán de veins bluish. Tá sé an-álainn agus tá sé go leor aeistéitiúil le haghaidh an chuma ar an bhia.
Má cheannaigh tú cáise de chineálacha gorm agus nach bhfuil a fhios agat conas a úire a chinneadh, ba cheart duit a fhios go gcinneann úr na cáise gile an mhúnla. Is é an gile is é an cáis úr. Ar ndóigh, níor chóir go mbeadh boladh gnáth-mhúnlú, boladh an spíosraí ar spíosraí, tá an boladh an-searbh, ach níl sé cinnte go n-éireoidh sé.
Tá a lán cineálacha cáis uasal.
Is é an ceann is cáiliúla an cáis gorm - roquefort.
Is féidir Roquefort, i ndáiríre, a bheith ar a dtugtar an cáis gorm is cáiliúla, a bhí ar eolas riamh. Is féidir leis an blas agus an t-aroma scagtha a athrú, fiú an mhias is gnách a athrú. Cuir sé le sailéid é, é a mheascadh le ola agus déan sé smeach ar an báistín ar maidin, cuir roquefort isteach sa pasta agus feicfidh tú cé chomh neamhghnách is delicious is féidir na miasa seo a bhaint as ár n-ealaín laethúil.
Tá Stilton ina aoi ó Shasana.
Meastar go bhfuil an cáis seo traidisiúnta sa Ríocht Aontaithe. Is cruth sorcóireach é an cruth seo, is minic go bhfuil screamh an-deacair ag an gcáis seo a chosnaíonn an chuid is mó ó bhaictéir éagsúla a chuireann blas agus blas ar cáis ar fáil.
I Sasana, déantar an cáis seo a chaitheamh le fíon mar shneaiceanna, agus cuirtear é sin le héagsúlacht miasa náisiúnta freisin. Mar shampla, gheobhaidh boilgeog salainn Béarla le stiletto nótaí stiúdú blas.
Danablu.
Cruthaíodh an cáis seo ar dtús mar chineál malartach le todóg. Sin é an fáth go bhfuil a gcuid blas agus aroma cosúil i go leor bealaí. Díreach cosúil le roquefort, is féidir le danabl a chur le sneaiceanna, cúrsaí chéad agus dara, agus a úsáid freisin mar shlisnéir ar dheochanna alcólacha. Faigheann sneaiceáil suimiúil má mheascálann tú le luibheanna úra agus é a sprinkle ar bharr an ola olóige, chomh maith le fínéagar balsamach. Ar an gcúis nach bhfuil an danablu i bhfad níos difriúil ón roquefort, ach tá sé i bhfad níos saoire, tá sé curtha i go leor miasa seachas foinse daor tosaigh.
Gorgonzola.
Meastar gurb é an cineál cáise seo an ceann is sine de gach cáiseanna gorm ar a dtugtar i láthair na huaire. Tá cur síos ar tháirgeadh an cháis seo inchurtha don 9ú haois AD. Beidh miasa agus sneaiceanna na hIodáile a bhfuil blas orthu le gorgonzola, a bheith thar a bheith blasta agus beidh blas neamhghnách spicy acu. Agus an grád cáise seo á chur leis, fiú amháin sa ghnáthán pasta, gheobhaidh tú pléisiúr dochreidte ón bpróiseas bia. Dála an scéil, ullmhaítear an "Four Cheeses" pizza cáiliúil go díreach le húsáid cáis gorgonzola.
Dorblyu.
Is fíor-miracle é an cáise Gearmánach seo do gourmets. De ghnáth, ní chuirtear leis na príomh-miasa, tá a blas ró-mhaith leis seo. Úsáidtear é mar shócáiste do phríomhchúrsaí agus deochanna alcólacha.
Miasa gourmet le húsáid cineálacha gáis cáis.
- Is é an gearrtha cáis an bealach is éasca chun cáis a sheirbheáil. Níl ort ach cúpla cineáil a shleamhnú agus freastal ar phláta deas, ar mhaisiú le greens.
- Cuir an cáis gorm leis an sailéad. Cuirfear an cáis is fearr in éineacht le sailéad glasraí nó torthaí - tá sé ann go gcuirfear a blas ar fáil go hiomlán.
- Go leor le glasraí cáise den sórt sin ar feadh i bhfad chun cuimhneamh ar do chuid aíonna!
- Ó cáis gorm is féidir anlann a ullmhú le haghaidh feoil rósta. Ní féidir leat an anlann a chócaráil, ach slisníní cáis a sheirbheáil ar an bhfeoil.
- Comhcheangail cáiseanna gorm le haon glasraí. Cáis a chur le chéile go héasca le glasraí úr, friochta agus bruite.
- Le cáis a úsáid, is féidir leat sneaiceanna martini bunaidh a thógáil. Ní chosnaíonn sé ach na ológa le cáis a líonadh.
Bon appetit!