Mil - is "bríomhairí" beacha, a roinneann siad le daoine mar chúiteamh ar chúram agus ar théamh. Chun iad a fháil, feithidí díograiseacha, ag eitilt trí mhéaraigh agus foraoisí sléibhte, bailigh siad pailin, neachtar agus fiú sú plandaí agus iad a iompar sna coirce. Uaireanta, téann beachairí féin trí na réimsí le "tithe" agus fanann siad go foighneach agus iad ag siúl suas agus a líonadh le frámaí speisialta mil. Ní dóigh leat go dtabharfar an tasc ar na hoibreoirí: "Mar sin, déanann muid cailíní, an lá atá inniu ann bailíonn muid neachtar ó linden agus amárach - ó chistín" nó is fearr le roinnt feithidí plandaí den sórt sin, agus daoine eile - daoine eile: níl siad cúramach. Chun a thuiscint cén cineál meala a thagann amach, féachann beachaigh ar an méid atá ag bláthanna faoi láthair, agus, ar ndóigh, déan iarracht na táirgí críochnaithe le haghaidh blas. Mar sin, má cheannaíonn tú jar leis an inscríbhinn "castán" nó "acacia", ní chiallaíonn sé seo nach bhfuil an táirge beo ach amháin de neachtar na bplandaí seo. Tá gach rud ann le bláthanna ag an am a bhailiú, ach acacia agus castán - níos mó.
Lipéad agus praghas
I ngeall ar na 90s de na mil an chéid seo caite i bpacáistiú na monarcha, bhí droch-cháil air féin. Díoladh sí, síolóip siúcra a dhíol, a chaolú nó a ionadú. Ba é sin an rogha a rinne an chuid is mó de na measóirí an táirge i bhfabhar mil ó na beachairí. Anois tá athrú mór tagtha ar an staid: tá beachairí príobháideacha tar éis tairbhe a bhaint as oibriú le cuideachtaí móra, a gcuid earraí a dhíol. Mura gcomhlíonann mil paraiméadair áirithe de réir GOST, ní cheannaítear é ach ní scaoilfear é (ní féidir a rá faoi aontaí agus díolacháin ó láimh). Go ginearálta, tá an táirge beacha sa siopa níos caighdeán agus sábháilte, ach tá góchumtha fós ann, agus mar sin déan cúramach leis an gceannach. Sula gcuirfear ábhar ómra sa chairt, tabhair aird ar an lipéad. Léireoidh ainm na meala duit faoi na bláthanna sin, agus freisin nuair a bailíodh é (mar shampla, linden, taiga, féar foraoise). Ní féidir le saol seilf táirge beo a bheith níos mó ná 1 bhliain, agus ní mór go mbeadh GOST ann sa lipéad. Ina theannta sin, déan iarracht táirgí na monaróirí móra a cheannach - ní thabharfaidh aon duine ráthaíocht i gcuideachta bheag anaithnid, agus é ag iarraidh "IP" mistéireach féin a dhéanamh, níor cuireadh mil isteach sa íoslach le spúnóg alúmanaim salach. Is é an fachtóir tábhachtach i roghnú neachtar iontach an praghas. Ní féidir le meáchan ardchaighdeáin costais níos lú ná 100 Rúbal a cheannach ar feadh 250 g. Má tá an praghas toirmiscthe, ansin, sula mbainfidh tú branda annamh thar lear, tá an monaróir tar éis an praghas do bhranda nó líonra trádála a ghlacadh i bhfad ró-úis le díol.
Leachtach nó criostalaithe?
Ní cuma cén díolán coimeádán a dhíoltar - i gloine nó plaisteach, is é an rud is mó ná go bhfuil an pacáistiú séalaithe. Mar sin féin, in jar trédhearcach tá deis ann cáilíochtaí seachtracha an táirge a nochtadh. Is é an rud is tábhachtaí ná nach bhfuil aon cúr le feiceáil ar dhromchla na meala (is comhartha coipeadh é seo), agus níl aon chumhdach coigríche ar an taobh istigh. Ar chúis éigin, creidim go leor ceannaitheoirí gur substaint órga é an táirge bealach idéalach a ghluaiseann sa ghrian. Go deimhin, criostaann an táirge nádúrtha go tapa - ní tharlaíonn sé ach deich lá le roinnt cineálacha, le daoine eile - sé mhí ina dhiaidh sin agus braitheann sé ar an bpóilín a bhfuil plandaí i réim sa táirge. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo nach féidir le mil a bheith leachtach sa gheimhreadh. De réir GOST, tá an delicacy criostalaithe faoi réir díscaoilte - mar sin deir saineolaithe ar an bpróiseas fada de théamh mil go +400 C agus de réir a chéile (laistigh de 48 uair an chloig) a thiontú ina shubstaint shubstaintiúil bunaidh. Mar thoradh ar an teicneolaíocht cheart a bhreathnú, ní chaillfidh an táirge beacha a chuid maoine úsáideacha ar chor ar bith agus tar éis tamaill criostail arís. Más rud é sa leath níos ísle den próca tá calóga nó criostail ann cheana féin, agus sa leath uachtarach fós, ansin tá an próiseas áit éigin sa lár. Murab ionann agus an táirge tíolaí tí, ní chriostail an táirge a allmhairítear. Baineann sé le breiseáin agus le teicneolaíocht speisialta chun trédhearcacht na meala a úsáidtear san Iarthar a chaomhnú. Fíor, creidim cuid de na saineolaithe go ndearnann an táirge ómrach a cuid maoine agus aroma úsáideach a chaitheamh i ndiaidh na cóireála sin.
Saineolas sa bhaile
Is féidir an scrúdú is tábhachtaí ar chaighdeán na meala a shocrú sa bhaile. Má chuirfidh tú an spúnóg i dtáirge leachtach úr, déanfaidh an fíor-neachtar an t-snáithe tanaí a dhraenáil, agus déanfaidh an saorga féin iompar mar ghlúine: tosóidh sé ag titim síos. Ansin blas an mil. Ba chóir go dtiocfadh dea-tháirge a dhíscaoileadh go cothrom agus go hiomlán sa bhéal, rud a fhágann aon ní ar an teanga. Chomh maith leis sin, tar éis do neachtar nádúrtha a bhlasta, bhraitheann tú scornach tinn beag. Agus, ar deireadh, tá caighdeán mil i gcónaí an-íogair agus comhsheasmhacht tairisceana, is féidir a chosc go héasca sa chraiceann - beidh sé ag ionsú, gan fágáil aon chromáin, rud a tharlóidh riamh le falsa. Uaireanta, díoltar pseudo-fhíoracha earraí nach bhfuil aon rud le déanamh le beacha. Ullmhaíonn siad é ó shiúcra, aigéad citreach agus súnna melón, watermelon, piorra nó fíonchaora. Tá an mais a fuarthas i ndáiríre cosúil le mil, ach is féidir é a asbhaint "ar uisce glan". Agus sa chiall liteartha. Má thiomsaíonn tú spúnóg den mheascán in uisce te, díleabar an táirge faoi láthair go hiomlán, agus fágfaidh an ceann a bhí brúite amach neamhíonachtaí eachtracha sa dríodar nó ar dhromchla an leachta.
Zakulis cothrom
Ag cóir speisialaithe is féidir leat mil de chineál ar bith a fháil ó réigiúin éagsúla - agus an leamongrass Far Eastern, agus Taiga Cedar, agus fiú na "tacos" Seapáine. Mar sin féin, murab ionann agus ollmhargaí sna háiteanna sin, tá níos mó seans ann go ndéanfaidh tú falsa, mar sin a bheith airdeall agus táirge meáchain a cheannach ach amháin nuair a cheadaítear iarracht agus boladh. Abair, má fheiceann tú an meala a bhí brúite le chéile i bpíosaí móra, ná é a ghlacadh - ní dócha gurb é a chéile é, b'fhéidir, fiú an bhliain seo caite. Ní thugann roinnt beachairí brabúis leanúint le beachaigh chun neachtar a bhailiú idir iad, ach iad a bheatha le síoróip siúcra - is féidir an bréige seo a aithint ag dath neamhthádúrtha bán an táirge. Bí ag faire amach má bhuaileann tú go tobann ag an "fair of bees fiáin" cóir, agus iarr ar an díoltóir an chaoi a ndearnadh é a mhianlú. B'fhéidir, i bhfoireann na beachairí, tá Winnie the Pooh go rialta? Is é an fírinne ná nach féidir le mil a tháirgtear le beacha fiáine a bhailiú agus go bhfuil sé deacair teacht. Tosaíonn na beachaigh an neachtar a bhailiú níos gaire do lár mhí na Bealtaine, agus glactar leis an meala luath a fhaightear uaidh - Bealtaine. Mar sin féin, rachaidh sé go dtí an margadh níos gaire d'Iúil. Feicfear an chuid is mó den fhómhar nua i seilfeanna siopaí ach amháin i nDeireadh Fómhair. Éiríonn an cheist: cad ba cheart do dhaoine a dhéanamh ó Mhárta go Lúnasa, le linn an easpa meala ar a dtugtar? Táirgí a fháil de bhrandaí cruthaithe, de réir mar a cheannaíonn táirgeoirí móra mil ó bheachairí agus iad a stóráil i gcoinníollacha cuí roimh an bhfómhar nua, ag gach céim ag seiceáil an cháilíochta agus ag sábháilteacht na n-airíonna úsáideacha uile den táirge.