Modhanna speisialta
Tá modhanna speisialta i láthair i múnlaí daor de windshields. Tugann siad deis duit éagsúlacht a dhéanamh ar ullmhú na miasa. Is é an grill ceann de na modhanna is coitianta dá leithéid. Tá a fhios ag gach duine mar gheall air.
Is gné speisialta é grill i bhfoirm feadán a chuireann le huasteorainn an oigheann. Tá táirgí friochta le radaíocht infridhearg speisialta. Ag an am céanna, téann sé an bia, ní an aer. Is féidir grill a úsáid mar an modh is mó cócaireachta, agus freisin ag an gcéim dheireanach, nuair is gá an mhias a dhonnú. I roinnt déantúsóirí, tá ainmneacha difriúla ag an gcóras seo: teas teasa agus barbeque.
Tá griopaí éagsúla. Mar shampla, is gnách - i bhfoirm zigzag nó umbilical. Uaireanta tá grill le dhá chomhréim: beag istigh agus mór feadh imeall an uasteorainn. Úsáidtear ciorcad beag nuair a bhíonn na codanna beag. Tá mórán le gá beag le húsáid chun bia a ullmhú atá scaipthe ar fud an chliath. Níl éagsúlacht ag griopaí, ní hamháin sa cheantar, ach i gcáil. Ligeann sé seo duit friochadh nó bog láidir a roghnú.
Is minic a tháirgeann monaróirí oighinn le leibhéil éagsúla de chumas grill. Tá sé an-áisiúil. Más gá duit mias a chócaireacht leis an acmhainn uasta, is fearr an t-oigheann a théamh roimh ré. Ag brath ar thiús na bpíosaí feola, roghnaigh an leibhéal cócaireachta: uachtair nó meánmhéide. Is minic a dhéantar cócaireacht ar chliath. Chun a áirithiú nach gcuireann an saill an bun agus an dó, ní mór duit an babhta uile a dhúbailt.
Úsáidtear grill chun cócaireacht a dhéanamh ar steaks, ispíní, ispíní, chops, rollaí, ae, croí, líonta éisc, glasraí, tósta agus takdalee.
- Mód 1: grill + teas barr. Uaireanta, d'fhonn an éifeacht theirmeach ar bhia a neartú, déanann an teas a thagann ón róthéamh a fhorlíonadh le hobair na gril. Sábhálfaidh an modh seo tú as an mbuntáiste agus déanfar na táirgí go léir atá leagtha amach sna cineálacha a chócaráil go cothrom.
- Mód 2: grill + lucht leanúna. Tá limistéar teoranta ag an grill ar an brat friochta. Is minic a thagann an easnamh seo faoi deara nuair atáimid ag ullmhú táirgí de chruthanna casta, mar shampla sicín, mucán nó gé. Ach más mian leat an mhias ar gach taobh an screamh rósta céanna a bheith agat, ansin is gá duit an t-arán. Tá sé feoil snáithithe agus scrollaíonn go tréimhsiúil. Mar sin féin, is féidir leat é a dhéanamh gan é, má tá lucht leanúna agat san oigheann. Cabhróidh sé le radaíocht a dháileadh go haonfhoirmeach ar fud réimse iomlán an mhias. Beidh an toradh mar an gcéanna leis an spit a úsáid. Ní gá duit ach an táirge a bhogadh. Ag an am céanna, déanfar gach buntáiste a bhaineann leis an grill a chaomhnú: aroma blasta, briosca brioscach, laíon juicy. Déanfar an mhias a ullmhú níos tapúla agus ní bheidh sé tirim suas.
Ní bheidh an taos ar siúl ar shiúl, ní bheidh na bataí sruthán
Is beag dúinn ón gcéad uair gurb é an mhias an bealach ba chóir é a bheith. Go háirithe má tá sé taosráin. Is minic a bhíonn sé agus tá fadhbanna éagsúla ann: níor tháinig an taos ardaithe, a dhíscaoileadh, a thriomú, agus mar sin de. Is féidir fadhbanna cosúil le feoil a chócaráil freisin. Ansin, déanfaimid breithniú níos mionsonraithe ar fhadhbanna agus ar réitigh éagsúla.
- Tá an císte ag titim. Chun cosc a chur air seo ó tharla, is gá an taos a mheascadh go maith (féach an t-am ar an díolú a léirítear san oideas), bain úsáid as níos lú leacht nó an teocht 10 céim a leagan síos faoi bhun an duine a shonraítear san oideas.
- D'ardaigh an pie ach sa lár, agus ní raibh aon imill ann. Is é seo nuair a dhéanann tú ramhar ar thaobh an fhoirm scoilte. Le císte ullmhaithe na ballaí a scaradh, bain úsáid as scian.
- Is cosúil go bhfuil an císte ró-dorcha ó thuas. Sa chás seo, ní mór duit teocht níos ísle a roghnú le haghaidh bácála, ach bí níos faide ná fiú a chur ar leibhéal níos ísle.
- Tá bun an bhácáil ró-éadrom. Chun na miasa dorcha a úsáid is fearr a chócaireacht. Is féidir leat an mhias a shocrú go leibhéal níos ísle nó an modh téimh níos ísle a úsáid chomh maith.
- Tá bácáil donn go míchothrom. B'fhéidir gur roghnaigh tú an leibhéal cócaireachta agus an teocht díreach. Seiceáil an bhfuil an scagaire ramhar curtha as oifig. Chomh maith leis sin, ní mholtar foirmeacha lonracha, íogair do bhácáil a úsáid. Má tá táirgí de mhéideanna éagsúla ar an tráidire bácáil céanna, ansin sa mhodh coinbhinsiúin, bíonn bácáil beag ag donn míchothrom.
- Tá an císte ró-thirim. Má dhiúltaigh do phíosa a bheith tirim, ná bíodh imní ort, is furasta é a shocrú. Cuir cúpla poill beag in áiteanna difriúla i bata adhmaid pirrogetónach réamhdhéanta, agus cuir tincture, sú torthaí nó coincheap isteach orthu. An chéad uair eile, socraigh an teocht 10 céim níos ísle nó an t-am bácála a ghiorrú.
- Taobh istigh, tá an taos amh, ach tá an bácáil réidh. B'fhéidir go n-úsáideann tú níos mó sreabhach ná mar is gá duit. Agus b'fhéidir go bhfuil teocht ar fad ann, mar sin ní mór duit é a ghearradh agus an t-am cócaireachta a leathnú. Más mian leat císte a dhéanamh le líonadh juicy, bí an císte ar leithligh, agus ansin é a scaipeadh le brioscaí arán agus almóinní brúite. Tar éis sin, leag amach an líonadh.
- Nuair a bhíonn bácáil ag leibhéil éagsúla sa mhodh coinbhinsiúin, casann an mhias ar an leibhéal is airde ná an ceann is ísle. Is féidir le bácála dul níos tapúla. Dá bhrí sin, na miasa sin a ullmhaíodh cheana féin a ithe roimh ré.
- Dóitear an anlann, agus tá an rósta réidh. Chun na fries a chócaireacht an chéad uair eile, úsáid cruth níos lú. Sa phróiseas ullmhúcháin féin, is féidir leat leacht beag a chur leis.
- Tá an mhias overdried. Ardaigh an teocht an oigheann agus an t-am cócaireachta a ghiorrú.
- Tá feoil righin. Tarlaíonn sé seo nuair a athraíonn feola a teocht go mór. Dá bhrí sin, sula ndéanann tú rud éigin le feoil a chócaireacht, cuir uair an chloig é roimh chócaireacht ón cuisneoir chun athrú géar ar theocht a sheachaint.
- Tá an fheoil ródhriste. Is fearr cócaireacht sa fheoil oigheann, nach lú ná 1 cileagram a bhfuil an meáchan acu. Ba chóir feoil bhána a bhácáilte ag teocht leanúnach 150-170 céim, dearg - ag teocht 200-250 céim.
- Níl an fheoil tostáilte. Ní fiú é a bheith rósta i dtús an ullmhúcháin, ar shlí eile beidh teacht ar gach sú as. Salt an mhias níos fearr nuair a bhíonn sé réidh.
- Bhí an fheoil friochtaithe go dona taobh istigh. Chun é seo a chosc ó tharla, tús a chur le cócaireacht ag teocht níos airde, agus ansin é a laghdú de réir a chéile.
- Éisc drochklas mal. Má tá tú ag ullmhú iasc beag, ba chóir é a dhéanamh ag teocht ard leanúnach. Má tá iasc meánmhéide, ansin déan é a chócaireacht ag teocht ard, agus ansin é a ísliú i gcónaí. Má tá an t-iasc mór - cócaireacht é ar théamh measartha leanúnach.
- Feoil agus éanlaithe ar an gríl dorcha, ach ní róstaíodh taobh istigh. Ba chóir go mbeadh carcanna nó píosaí feola cothrom agus ní ró-tiubh. Dathú dorcha níos tapúla ná solas.
- Thit an feoil ar an grill a bheith diana. Ba chóir feola agus éisc a ullmhú sula n-ullmhófaí beagán le ola glasraí, agus ansin é a leagan ar an gcliath. Salann amháin tar éis cócaireacht. Mar sin féin, is féidir an t-iasc a scrubbed le salann taobh istigh.