- ola olóige - 1 st. spúnógach
- punt de fhilet muiceoil - 6 píosa
- Cumhacht na Talún - 1 Gloine
- Chili triomaithe, scafa ó shíolta agus mionghearrtha - 4 píosa
- bolgán, gearrtha i 4 chuid - 1 phíosa
- cnoige gairleog, gearrtha i leath - 6 phíosa
- piobar jalapeno, brúite - 1 píosa
- uisce - 6 ghloine
- trátaí, mionghearrtha - 6 píosa
- oinniún, slisnithe - 1 píosa
- trátaí, scafa agus mionghearrtha - 2 phíosa
- Piobar jalapeno - 2 phíosa
- sú aoil - 1/3 cupán
- salann - 1 st. spúnógach
- Piobar dubh - 1/4 Teaspoon
Preheat an ola olóige i mban friochta mór thar teas trí mheán. Déan an muiceoil in ola te go dtí go donn ar gach taobh, thart ar 10 nóiméad. Cuir salann le cumin, chile, oinniún, gairleog agus 1 piobar jalapeno. Doirt san uisce, clúdaigh sé le caidéil agus cócair thar teas ard ar feadh 6-8 uair an chloig, ansin teas a laghdú go laghad agus cócaireacht go dtí go mbeidh muiceoil bog, le haghaidh 12 go 16 uair an chloig eile. Tar éis cócaireacht, aistrigh an muiceoil agus na glasraí isteach i mbabhla mór agus déan é a chopáil le dhá phóca. Cuir go leor broth leis an fheoil a mhúscailt. Ullmhaigh pico de gallo 2 go 6 uair an chloig roimh go bhfuil carnitas réidh. Comhcheangail na trátaí, oinniúin, trátaí agus 2 piobar jalapeno i mbabhla. Séasúr le sú líomóide, salann agus piobar. Cruthaigh go maith agus cuisnigh go dtí go seirbheálfar é.
Freastal: 10