Is mian le gach bean tí airíonna cothaitheacha na dtáirgí a chaomhnú, ionas go dtiocfaidh siad isteach i gcorp an duine. Bímid ag caint faoi bhunghnéithe próiseála agus táirgí a stóráil.
Prátaí.
Go hiondúil ní féidir leat miasa a ullmhú ó phrátaí bréige nó glas. Tá substaint nimhiúil ar a dtugtar an solanine sa phrátaí seo. Ba cheart na prátaí sin a chaitheamh amach. Chun na prátaí a choinneáil ó bhrú, iad a stóráil in áit dorcha fionnuar.
Nuair a bhíonn prátaí á bhreá, craiceann sraith tanaí, de réir mar a bhíonn sé faoin gcraiceann go bhfuil na prátaí saibhir i vitimíní, salainn mianraí agus carbaihiodráití.
Má tá tú ag prátaí óga a ghlanadh, is é an bealach is éasca an chéad nós imeachta simplí a ghlanadh ná na tiúbair a ísliú an chéad uair in uisce te agus ansin i bhfuar-uisce. Mar sin, nach bhfuil do chuid lámha péinteáilte as na prátaí i ndath dorcha, iad a scriosadh sula nglanann siad le tuaslagán fínéagar.
Moltar na prátaí scafa a ghlacadh faoi shruth uisce fuar - mar sin beidh sé bruite níos tapúla. Má tá na prátaí uisceach, ba chóir duit é a thriomú in áit fhionnuar roimh chócaireacht, agus beidh blas níos fearr air.
Tar éis duit na prátaí a scaladh agus a ghearradh, ba chóir é a rinsiú go maith le huisce fuar chun stáirse bhreis a bhaint astu. Mar sin ní bheidh prátaí sruthán.
Cabáiste.
Ná caith stumpa amach, is saibhir i carbaihiodráití, vitimíní agus riandúile atá níos mó ná duilleoga cabáiste. Déantar slatanna as fagot. Chun cabáiste a ghlanadh ó fheithidí, é a ísliú ar feadh cúpla nóiméad in uisce salann. D'fhonn dath bán cabáiste a chaomhnú nuair a bhíonn cócaireacht ann, ba chóir é a choinneáil i dtuaslagán lag d'aigéad citreach sula ndéantar cócaireacht.
Níor chóir cabáiste géar a nite roimh bhéilí chun vitimíní a chaomhnú. I sáile, tá saillekraut an oiread vitimín C mar atá i cabáiste úr.
Na Greens.
Oinniún glas, dill, peirsil soilire - seodaithe úsáideach agus blasta le miasa éagsúla. Tá dáileog laethúil de vitimín C ar fáil do dhuine fásta ag dhá chrann peirsil. Chun airíonna blaise agus cothaitheacha glasa a chaomhnú, níor chóir duit é a ghearradh, ba chóir duit na greens a ghearradh le siosúr.
Ba chóir luibheanna tirim a choinneáil ar feadh cúpla nóiméad in uisce te chun feabhas a chur ar a bholadh. Ba chóir greens Wilted a chur ar feadh uair an chloig in uisce fuar le cúpla braon de fhínéagar.
Trátaí.
Más gá duit na tomatoí a craiceann ón gcraiceann, glúdaigh an trátaí ar an bhforc agus é a ísliú trí 3 i uisce fiuchphointe. Déanfaidh an craiceann pléasctha agus go héasca as an laíon.
Oinniúin.
Le deora a sheachaint nuair a ghlanann tú na oinniúin, is féidir leat an bolgán a chur sa chuisneoir nó an scian a shábháil i gcónaí le huisce fuar. Chun searbh iomarcach a bhaint, ba chóir an oinniún a mheascadh le salann, d'uisce a dhoirteadh ar feadh 10 nóiméad, agus ansin é a dhoirteadh le huisce fiuchphointe.
Le huaire órga a thabhairt don oinniún friochta, rolladh é sula friochtaítear i plúr.
Glasraí agus torthaí eile.
Chun an biatas a chaomhnú nuair a bhíonn dath sáithithe ag cócaireacht, ní féidir a fhréamh a ghearradh go hiomlán, ionas nach sreabhann an sú le linn na cócaireachta. Tar éis cócaireacht fhada, tá an biatas donn. Sa chás seo, tar éis cócaireacht ba chóir é a chur sa chuisneoir don oíche.
Le pónairí agus pónairí go tapa bruite, bhí siad sáithithe roimh roinnt uaireanta in uisce fuar.
Is féidir breathnú úr de úlla flabby a thabhairt faoi deara iad a ísliú ar feadh roinnt uaireanta in uisce fuar.
Sula féidir leat compote a dhéanamh ar thorthaí triomaithe, ba chóir iad a nite i bhfuar, ní uisce te.
Go raibh an líomóid níos cumhra, roimh é a ghearradh, ba cheart é a ísliú in uisce te.
Beacáin.
Chun na beacáin a thriomú mar úr, iad a shúileadh thar oíche i mbainne saillte. Níl na beacáin a ghlanadh dubh, díreach tar éis iad a ghlanadh, iad a dhoirteadh le huisce salann fuar.
Feoil.
Déantar an próiseas feola a dhíscaoileadh níos moille, an caillteanas is lú a chailleann sé. Feoil a dhíscaoileadh sa chuisneoir, ná déan an fheoil a dhiúscairt in uisce nó in áit atá ró-te. Tar éis an dí-bhosca, ba chóir an fheoil a nite, sula gcuirfí an fheoil a fhritháil, ba chóir 20c a ísliú in uisce fiuchphointe, ionas go mbeidh screamh déanta air, rud a choinníonn cothaithigh taobh istigh den fheoil le linn na cócaireachta. Chun mairteoil a dhéanamh níos boige agus juicy, ba chóir duit é a rubadh le púdar mustaird, agus tar éis cúpla nóiméad é a nigh.
I gconablaigh éan iomláin, leucín, coinín a bhácáiltear le screamh dearg, ba chóir iad a bheith cótaithe le huachtar géar roimhe seo.
Chun blas an ae a fheabhsú, ní mór duit é a ghlanadh i mbainne sula friochadh. Tá feola ar chnámh friochta níos tapúla ná gan é.
I gcás muiceola chun blas níos fearr a dhéanamh, cuir píosa feola le forc i roinnt áiteanna roimh an chócaireacht.
Fanfaidh éanlaith bán agus tairisceana tar éis cócaireachta, má chuireann tú róbhrú le líomóid líomóide nó aigéad citreach.
Éisc.
Caithfidh aon iasc mara 3 chéim a chóireáil: íonú, aigéadú, salann a chur leis.
Ná an t-iasc a dhíscaoileadh go hiomlán, tá sé níos éasca a láimhseáil sa stát leath-reoite, mar sin tá a n-airíonna cothaitheacha leasaithe níos fearr. Déantar an filléad a dhíscríobh in uisce saillte. Baintear craiceann an iasc le scian. Má tá an t-iasc sleamhain, ba chóir go gcuirfí salann air. Ba chóir éisc a ghlanadh ón eireaball go dtí an ceann. Má tá na scálaí scartha go dona, cuir an t-iasc le huisce fiuchphointe. Is gá iasc a ghlanadh ó scálaí, éiteáin, iontrálacha, agus ansin sruthlaigh sé uisce reatha. Ná fág an t-iasc glanta san uisce ar feadh i bhfad, toisc go gcaillfidh sé a luach cothaitheach. Ón dramhaíl le linn na glantacháin is féidir leat broth éisc a chócaireacht.
Chun salann níos mó a bhaint as iasc salainn chrua, ba chóir duit é a bhrú i mbainne. Chun an t-iasc a aigéadú roimh an chócaireacht, scrios na filléid le cúpla braon de fhínéagar nó é a rubar le haigéad citreach. Ba chóir éisc a chócaráil i gcoimeádán séalaithe. Cuir salann díreach le linn cócaireachta. Is é an bealach is fearr chun iasc a fhriochadh, a stiúradh nó a bhácáil.