Glasraí - is coincheap cothromasach é seo. Ar fud an domhain tá éagsúlacht mhór glasraí, éagsúil le blas. Déantar iad a roinnt i roinnt grúpaí:
- beets, tornaidí, cairéid, capaillíní agus a leithéid - barra fréimhe;
- prátaí milse, prátaí agus daoine eile - tiúbair;
- gach cineál cabáiste - cabáiste;
- gairleog agus oinniúin éagsúla - oinniún;
- eggplants, trátaí agus piobair - trátaí;
- zucchini, pumpkin, cucumber and similar - pumpkin;
- aon pónairí agus piseanna - pónairí.
Tá sé an-tábhachtach dúinn go bhfuil na soláthróirí vitimíní do dhaoine glasraí, torthaí, caora, cultúrtha agus fiáin inite. Is beagnach 90% uisce atá i ngach plandaí. Chomh maith le huisce, tá ceallalóis, peictín, stáirse, substaintí nítrigineacha, vitimíní, blátholaí, aigéid orgánacha, einsímí agus go leor eile acu, a théann i bhfeidhm go maith ar obair an orgánaigh ar fad.
Ár sinsir, fiú gan an smaoineamh ar ábhar na vitimíní i glasraí agus airíonna bitheolaíocha plandaí, a úsáidtear go forleathan leo, ní hamháin i gcothú, ach freisin i gcóireáil roinnt galair. Mar shampla, chun galar den sórt sin a chosc agus a chóireáil mar scurvy, is gá le vitimín C. Ní mór an méid vitimín seo a bheith ann i glasraí den sórt sin mar piobair (an t-ábhar is mó), sa dara háit - peirsil agus dill. I gcineálacha éagsúla cabáiste (An Bhruiséil, dath agus bán) tá vitimín C. i láthair sa gheimhreadh, an chuid is mó den vitimín a fhaigheann muid le cabáiste, go háirithe sauerkraut. Is é an fírinne go gcailleann an glasraí seo le linn stórála, níos moille ná daoine eile, vitimíní.
Tá vitimíní eile riachtanach do shaol iomlán. Mar shampla, tá vitimíní den sórt sin mar fholacín agus carotéin saibhir inár gcairde plandaí freisin. Faightear an chuid is mó den fholacín i peirsil, spionáiste agus salad. Agus tá carotene go háirithe saibhir i cairéid, gairleog fiáin, gairleog agus oinniúin. Chomh maith leis sin tá sé go leor i bpiobar dearg, salad agus peirsil. Áirítear le comhdhéanamh na glasraí substaintí mianraí freisin, is beag potaisiam agus sóidiam é. Tá a lán iarainn, since, alúmanam, mangainéise agus copar ann. Tá aigéid orgánacha le fáil i bplandaí freisin. Is é seo an úll agus an líomóide, an oxalic, tartaric agus benzoic. Feabhas a chur ar ghníomhaíocht an intest ag gach aigéid agus tá airíonna baictéireacha acu.
Tá spraoi geal ag gach glasraí agus a gcomhdhéanamh ceimiceach go dtí céimeanna éagsúla. Tá sé seo mar gheall ar an láthair i bplandaí na blátholaí. Feabhsaíonn na olaí seo díleá, tá éifeacht diuretic acu agus, dá bharr sin, tá éifeacht díghalraithe acu. Dá bhrí sin, má tá mórán blátholaí ann, tá siad eisiata ó aiste bia daoine le galair an bholg, an ae agus na duáin.
Bíonn pytoncides i mblianta plandaí a mhilleadh go foirfe miocróib éagsúla sa chuas béil agus sa chonair gastrointestinal. Úsáidtear airíonna baictericídeacha i gcóireáil a lán galair. Cuidíonn le athlasadh an chonair riospráide uachtarach, leis an fhliú, le dysentery agus athlasadh na súl. Fiú amháin le stóráil fhada, faoi thionchar teochtaí ard agus íseal, coinníonn feitidí a gcuid maoine. Is é an líon is mó de fhytacides ná gairleog, oinniún, raidis, capallán, piobar dearg, trátaí, cairéid agus beets.
Ceann de na saintréithe luachmhara glasraí ná go leor substaintí snáithín agus peictin a chothabháil, agus mar sin tá tairbhí na glasraí soiléir. Feabhsaíonn na substaintí seo an córas díleá, a chuireann le íonú tráthúil ár gcomhlacht. Dá bhrí sin, moltar glasraí a bhfuil dochtúirí ard-ábhar snáithín acu le húsáid do dhaoine scothaosta atá ag fulaingt ó Atherosclerosis agus constipation. Pónairí, piseanna glas, muiléad, torthaí triomaithe, chomh maith le cairéid, peirsil agus beets, is iad seo na glasraí a bhfuil an chuid is mó snáithíní acu.
Mar sin, déanaimis labhairt faoi roinnt glasraí go mion.
Cabáiste , is glasraí iontach é seo, gan nach féidir linn a dhéanamh gan sin. Maidir le linn, ní mór mná, cabáiste ach is gá. Is beag an-chailéire é, ach tá go leor sochair ann. Den sórt sin antioxidant annamh - indole-3-carbinol "saol" i cabáiste. Agus cabhraíonn sé linn galar den sórt sin a sheachaint mar ailse chíche. Toisc go cuidíonn indole-3-carbinol dlús a chur le deireadh a chur le estrogen díobhálach. I gcás daoine atá ag fulaingt ó róthrom, atherosclerosis, galar croí, dysbiosis agus go leor galair eile, táirge fíor-riachtanach cabáiste. Tá mórán aigéad ascóbrach ann (i stump), vitimíní B1, B2 agus B3, chomh maith le béitearotéin, peictín agus aigéad fólach.
Tá daoine ar a dtugtar glasraí eile an-úsáideach - asparagus . Deir cothaitheoirí nach bhfuil aon duine nach mbeadh úsáideach asparagus. Le galar ar bith, tabharfaidh miasa asparagus tacaíocht duit. Measann leigheas traidisiúnta asparagus glasraí d'fhir. Deir siad go bhfeabhsaíonn sé an chumhacht go breá. Tá aimínaigéid, vitimíní PP, B1, B2 agus méid suntasach de shalainn mianraí (potaisiam, iarann, maignéisiam agus fosfar) ag bróga asparagus.
Agus mar gheall ar sailéad álainn glas a fhásann i ngach ghairdín. Ní hamháin go bhfuil sé álainn ach freisin le haghaidh galair éagsúla. Salad Glas - leigheas den scoth ar neamhoird néarógacha agus insomnia. Moltar máithreacha beathú cíche a úsáid chun méid an bhainne a mhéadú. Le galar thyroid, ulcer peptic, le diaibéiteas agus galair bholg, tá sailéad fíor-riachtanach freisin. Tá mórán clóraifil, vitimíní B1, B2, B3, PP, K agus C ag duilleoga na glasraí seo, lena n-áirítear cailciam, maignéisiam, iarann, cóbalt, since, iodín agus fosfar.
Gan trátaí, ní dóigh go leor a mbord féin. Agus cad atá chomh úsáideach le haghaidh trátaí? Ní chuirfimid caint faoi líon mór na vitimíní agus na mianraí sa phlanda seo, a fhios ag gach duine é. Ba mhaith liom an príomhchárta trumpa trátaí a lua, is lycopene antioxidant iontach é. Cuireann an tsubstaint seo ar chumas daoine aosta gníomhaíocht mheabhrach agus fhisiceach a choinneáil.
Is glasraí calorie íseal an trátaí. Is é a arm cumhachtach an cothabháil i méid mór de antioxidant - lycopene. Is leigheas nádúrtha é Lycopene i gcás go leor galair, cuidíonn sé le fir a chosaint ó ailse próstatach, agus baineann mná ó ailse cheirbheacsach, stopann siadaí a roinnt. I dtrátaí próiseáilte go teirmeach, tá an sciar de lycópéin i bhfad níos airde ná i dtrátaí úra. Ón rud a leanann sé go bhfuil siad i bhfad níos úsáidí i stew. Tugann eolaithe le fios go laghdaíonn lycopene an baol a bhaineann le galair cardashoithíoch a fhorbairt. Le ligean don salad le trátaí níos mó tairbhe a thabhairt, ba chóir é a líonadh le lus na gréine nó ola olóige.
Chomh maith le lycopene, tá mórán riandúile úsáideach ann, amhail potaisiam, iaidín, fosfar, iarann, maignéisiam, sóidiam, mangainéis, cailciam, copar, since agus vitimíní B, C, E, K, PP agus beta-carotene.
Tá airíonna úsáideacha trátaí an-versatile, is antidepressant maith iad, ag rialú obair an néarchórais, agus buíochas le serotonin feabhas a chur ar an giúmar.
Tá cairéid úsáideach i galair na duáin, an t-ae, an fhinnseachais, na taiscí salainn agus an srian. Ach caithfidh tú a choinneáil i gcuimhne nuair a bhíonn colitis, ulcer ulcer peataí - tá sé contraindicated. Feabhsaíonn sé freisin blas, díleá. Is leigheas den scoth é cairéid leigheas, mar sin moltar ulcers boilg agus ulcers duodenal. Tá sé an-tábhachtach go n-ardóidh sú cairéad díolúine an chomhlachta, rud a fhágann laghdú ar ghalair thógálacha, agus go n-éascóidh sé an córas néaróg agus cabhraíonn sé le fuinneamh an duine a mhéadú. Tá gá le Carotene, atá i gcairéid, dár súile chun feabhas a chur ar fhís, ach níl an comhlacht carotene á n-ionsú ach mar aon le saillte. Dá bhrí sin, tá sé úsáideach cairéid a ithe le bianna measartha sailleacha, mar shampla uachtar géar, im.
Is storehouse de chothaithigh é garlic agus cuireann sé freisin leis an gcomhrac in aghaidh fuar. Ina theannta sin, mailleann gairleog microorganisms díobhálach sa bholg, agus a flora á athchóiriú. Tá an táirge seo úsáideach freisin dóibh siúd ar mian leo an t-ábhar colaistéaróil a ísliú san fhuil. Ar ndóigh, tá sé i bhfad níos úsáidí i bhfoirm amh gairleog, ach tar éis cóireáil teasa a chailleann a bholadh mí-áitneamhach.
Eggplant - cuidíonn a thomhaltas i mbia leibhéal colaistéaróil san fhuil a ísliú, agus tá méid mór potaisiam ann freisin i flesh torthaí, rud a dhéanann normalú ar mheitibileacht uisce sa chorp agus ag an am céanna feabhsaíonn feidhmiú an mhúscail chroí. Ina theannta sin, bíonn an eggplant isteach ar ionsú cholesterol an chomhlachta, agus an meitibileacht lipid á ngnáthú.
Tá brócailí saibhir i vitimín C agus U, vitimín intuaslagtha saill (K), aigéid nicotinic (PP) agus beta-carotene. I brocailí, déanann 2.5 vitimín C níos mó ná i citris, rud a fhágann go bhfuil sé seo ina curadh i méid an vitimín seo. Maidir le beta-carotene, atá i láthair i brocailí, cuireann sé tan maith chun cinn. Déanann an t-ábhar ard de shubstaintí mianraí agus próitéin brocailí an príomh-iomaitheoir le glasraí den sórt sin mar chóilis, ina bhfuil substaintí dhá uair níos mó ná mar atá sa dara ceann díobh. Níl ach 30 calories in aghaidh an 100 gr.
Is féidir go leor focail mhaith a rá faoi aon glasraí. Tá siad thar a bheith úsáideach. Má itheann muid go leor glasraí, bíonn cúram orainn faoinár gcomhlacht. Ní héiríonn le glasraí ní amháin go mbeidh tocsainí agus dramhaíl éagsúla acu, ach go bhfuil siad fíor-riachtanach i gcóireáil galair éagsúla. Substaintí atá i glasraí, na ribeadáin a neartú agus tá éifeacht tairbheach acu ar chomhdhéanamh na fola.
D'fhonn na substaintí úsáideacha go léir a chaomhnú i glasraí, ní mór duit iad a chur faoi réir cóireála teasa íosta. Anois tá a fhios agat gach rud faoi na glasraí, na buntáistí, comhdhéanamh ceimiceach na mbianna seo, agus caithfidh a bheith ina aoi leanúnach ar do bhord.