Mar sin, más rud é nach bhfuil tú fós i réimeanna lucht leanúna caife - is dócha nach bhféadfadh tú a bheith ar an eolas faoi na hábhair a bhaineann lena húsáid agus a ullmhú. Ar mhaith leat a fháil amach conas caife nádúrtha a dhéanamh sa bhaile?
Chun teoiric beag a thosú. Ó thaobh luibheolaíoch, is féidir linn a trí chineál dá idirdhealú a dhéanamh: Arabica, Robusta agus Liberica. Is ionann gránna oblong a léiríonn an chéad cheann díobh seo, is minic a léirítear ar earraí éagsúla agus pacáistí caife. Tá Arabica ar a dtugtar ar a saibhreas aroma le go leor dathanna agus sourness saintréithe. Tá gráin chothromáilte ag Robusta , níl aon blas géar air, ach tá breá searbh ann, agus tá an cion caiféin i robusta níos mó i gcomparáid le Arabica (suas le 2.3%, agus níl sé níos mó ná 1.5% i Arabica). An Libéir - an saghas caife is mó ar a dtugtar, beagán leathan agus nach bhfuil blas den sórt sin beo, mar a "gaolta" cáiliúla.
Tá caighdeán an uisce le haghaidh caife atá bruite i gceart thar a bheith tábhachtach. Is é an rogha idéalach an príomh-uisce nó scagtha go críochnúil ar a laghad. Tá tuairim ann go milleann an t-uisce, fiú bruite, an pailéad blas caife. Ní aithnítear muffins caife fíor agus caife an toirt, ag glaoch air "táirge sintéiseach" nó "deoch don leisciúil". Ar ndóigh, níl aon díospóid ann maidir le blasanna, mar a deir an seanfhocal, ach tabharfaidh cupán caife úr brewed déanta as pónairí caife úrfhlaitheas níos mó sástachta i gcomparáid leis an bpúdar a dhoirtear go meicniúil ó phacáiste nó próca.
Tá sé tábhachtach maidir le caife a ullmhú agus le míne na gránna a mheilt: ní mór duit a bheith in ann an beart a urramú ionas nach gcuirfí na gránna go mear ró-mhór nó ró-mhór. Le meilt an-fhíneáil, déanfaidh an deannach caife dul tríd an scagaire, rud a fhágann go mbeidh an caife scamallach. Má tá an caife ró-garbh, déanfaidh sé an-fhada an t-ól a chur in úsáid - le linn na tréimhse seo, bíonn an deoch i mbaol ag cailleadh sciar an leon den blas agus an blas. Ní féidir cur síos a dhéanamh le figiúirí áirithe coincréite: faigheann an tuiscint ar bheart go heisiach le taithí. Ba chóir a mheabhrú gurb é an t-insileadh fada de chaife réamhdhéanta ná an chuma ar searbh sa deoch, agus mar sin an chonclúid: ní mór duit an t-am a ríomh ionas go bhféadfaí an caife tráth an ullmhachta a dhoirteadh isteach i gcupáin láithreach.
Is féidir leat an t-ainm a bheith innumerable úsáideach le haghaidh maithe sláinte caife: ina measc, agus a chumas chun feidhmíocht mheabhrach a mhéadú, agus an táille a bhaineann le cómhaireacht, rud a thugann cupán deoch cumhra, agus tionchar a imirt ar thionchar caife ar obair an chroí - níl aon rud ag an caifé a shocraigh go daingean an tsiombail ar maidin. Maireann an éifeacht seo caiféin ar chorp an duine ó 2.5 go 3 uair an chloig. Ag an am céanna, níl an t-ábhar calorie an deoch beag - ach thart ar 2 calories, agus ag an am céanna tugann an cupán caife mothú súile fós.
Tá roinnt dearbhaithe ann maidir le caife nádúrtha a dhéanamh sa bhaile. Mar shampla, ag cur cúpla criostail de salann tábla ar an gcaife róstach talamh díreach sula ndéanann cócaireacht blas an deoch a fheabhsú. Is cineál taboo a théamh suas an deoch atá fuaraithe: nuair a théitear é, cailleann an deoch a blas. Ba cheart cuimhneamh freisin maidir le huas seilfré caife róstáilte i bhfoirm grindáilte - níl sé níos faide ná 6 mhí má tá an pacáiste séalaithe go hidéanta.
Meastar gur deoch idirnáisiúnta é caife fada. Mar sin féin, i réigiúin éagsúla bhí a gcuid bealaí traidisiúnta féin chun é a ullmhú. Is féidir leat teacht ar do chuid eolais agus scileanna roimh na haíonna, má tá a fhios agat conas caife nádúrtha a bhrú sa bhaile le h-oidis a fhorbairt i gcodanna éagsúla den domhan.
Agus mar sin,
BRAZIL CHÁIR
Ar feadh 4 sheirbhís beidh ort:
8 cnap. caife úr-talún, spúnóg amháin de phúdar cócó agus siúcra, 400 ml d'uisce, 200 g de bhainne.
Cócaireacht caife an-láidir, cuir an bainne le boil i gcoimeádán ar leithligh. Doirt meascán de cócó agus siúcra isteach i sáspan eile, déan cuid den bhainne a dhoirteadh, a mheascadh go maith, ansin cuir an chuid eile bainne agus roinnt salainn leis. Cuir ar an tine agus boil ar feadh 10 nóiméad. Bain an meascán as an teas agus buille go dtí go mbeidh mais tiubh le boilgeoga, agus ansin, gan stopadh ag cuileáil, cuir caife ann. Sa Bhrasaíl, tá an deoch seo ar meisce i gcónaí, agus cuireann siad caife ann i shikarazinya - mugaí beaga speisialta. Ar feadh lae, is féidir le Brasaíle fíor ó 12 go 24 shikaraziniy a ól.
Beannaigh an t-eolas ar thraidisiúin na hEorpa trína ullmhú
CAIBIDIL I PARIS
Le haghaidh 1 seirbhíse, beidh ort:
Caife - aon spúnóg amháin le deoch barr, cócó - 10 ml, uachtar (cion saill nach lú ná 33%) - 20 ml, uisce - 5 ml.
Doirt an caife talún isteach sa Tuirc, cuir uisce fuar, boil 2 uair agus bain as an teas. Tar éis 2 nóiméad, cuir uisce beag fuar (ach cúpla braon - is gá é sin ionas go socraíonn an tiús níos tapúla), agus nóiméad ina dhiaidh sin, draein an caife i gcupán, réamhtheáite roimh ré, cuir uachtar agus deoch ann. Úsáidtear an deoch alcóil chun blas an-neamhghnách a thabhairt don deoch agus chun blas an bhócáin blas a chur chun béime. Molann na Fraince go bhfuil cupán an deoch seo go maith chun suí le chéile agus breathnú go ciúin ar shúile a chéile.
Is é an t-oideas tóir eile CAIBE LE SPICES OF VENUS.
Ar feadh 6 sheirbhís beidh ort:
6 cupán caife talún, leath cupán de uachtar bhuailte milsithe, 6 bachlóg de chloige, 8 piobair piobar milis-bholadh, cainéal - 3 bhosca agus talamh beag. Tabhair aire do choimeádán oiriúnach chun an deoch seo a dhéanamh.
Doirt an caife talún isteach i Tuircis, cuir 2.5 lítear uisce fuar dó, na spíosraí a dhoirteadh agus an caife a chóireáil ar an mbealach a chócaíonn tú de ghnáth. Ceadaigh tú seasamh ar feadh 15 nóiméad, ansin dhoirtear thar na cupáin, ag cur uachtar bhuailte agus ag croscadh le cainéal talún. Tá an caife seo comhcheangailte go foirfe leis an delicacy clasaiceach Vineach - apple strudel.
CAIBIDIL AR CHUR CHUIG
Beidh ort:
2-3 taespúnóg iomlán caife, go háirithe talamh mín, 100 ml uisce.
Doirt caife isteach sa déantóir caife thoir (ar feadh 100 gram) agus é a líonadh le huisce fuar, te i gaineamh te. Tar éis don chúr a bheith ag dul suas, freastal ar an deoch láithreach sa choimeádán céanna ina raibh sé bruite, mar aon le cupán folamh agus gloine uisce fuar. Déantar caife den sórt sin ar meisce gan siúcra i sliseanna beaga agus é a nite le huisce fuar.