Cén fáth uszhir?
Is é an luach is fearr ná an cineál saille a úsáideann cealla lena dtógáil. Tógann cuid mhór saill ár n-inchinn agus ár n-inchinn dár ngnáth-obair. Chomh maith leis sin tá gá le saill le haghaidh sintéis laethúil hormóin i cortex adrenal na gonads. Tá gá le saillte freisin le haghaidh micreaicreabhra sláintiúil intinne a atáirgeadh. Ní bhíonn ach soláthar beag saille ach amháin i gcorp an duine. Mar sin, socraíonn an saill a cheanglaíonn na duáin iad sa phost ceart. Tá ciseal dlúth subcutaneous den saille in ann matáin agus néaróga a chosaint, agus chomh maith leis sin coimeádtar gnáth-theocht an chomhlachta.
Le linn an phróisis díleá, déantar gach saill a roinnt ina dhá chuid: aigéid shailleacha iglitserin. Mura bhfuil saillte riachtanach ann, déantar aigéid shailleacha a dhéanamh fiú ó shiúcraí. Ach ní féidir trí chorp daonna aigéid shailleacha a shintéisiú. Is aigéid iad seo amhail aigéid linóileacha, linóileacha agus arachidónacha - glaoitear iad in-athsholáthair agus is gá. Tá siad de dhíth chun roinnt hormóin a tháirgeadh, chun micreabhlóra intinne a choimeád ar bun agus chun struchtúir na gcealla damáiste a athbhunú go hiomlán.
Cad iad na saillte úsáideach ?
Is é príomhfhoinse na n-aigéid sailleacha riachtanacha olaí glasraí éagsúla. Sa choirce, lus na gréine, pónaire soighe agus olaí cadáis, socraítear an t-ábhar 35% go 65% d'aigéad linoleic. Ach i margairín agus saillte ainmhithe (im, uachtar, saille feola, buíocáin uibhe) is aigéid sailleacha in-athsholáthair agus úsáideach iad. I bradán traidisiúnta, tá cuid mhaith acu - ach ó 5% go 10%. I olaí glasraí mar ola avocado, chomh maith le almond agus ola olóige tá aigéad malinolic beag. I ola cnó cócó agus pailme, agus ní dhéanann sé.
Má itheann tú a lán siúcra, ansin déanfaidh a bhreis sa chorp isteach saille, a tógadh d'aigéid sailleacha, nach féidir cumaisc a fhoirmiú. Seo é ár namhaid - an chuid is mó dlúth de na saillte, a bhfuil eagla orainn chomh maith agus atá carntha go héasca agus go tapa. Ní féidir a fháil aigéid shailleacha den sórt sin ó saill den sórt sin. Is féidir siúcra a thiontú go héasca saille, ach ní féidir le saille dul ar ais isteach sa siúcra céanna.
Is minic a chabhraíonn aigéad lioleic le cosc agus fiú le cóireáil éiceach má tharlaíonn sé easpa vitimíní sa ghrúpa B. Tá prionsabal a ghníomhaíochta sa chás seo simplí: cuireann aigéad linóileach fás na baictéir tairbheach sa intestine a tháirgeann an vitimín seo.
Is é easpa saille an chúis atá le hiomláine
D'fhéadfadh sé seo a bheith aisteach, ach is é an easpa saill sa réim bia laethúil ná meáchan a fháil. Gcéad dul síos, is féidir le meáchan breise a bheith mar gheall ar an mhoill sa leacht sa chorp (ní chuireann saillte úsáideach leis an leacht a bheith marbhántach). Sa chás seo, cuidíonn aiste bia cothrom le saillte glasraí a úsáid le punt breise a chaitheamh go tapa.
Ar an dara dul síos, in éagmais aigéid sailleacha riachtanacha, déantar an siúcra a théann isteach sa chorp a thiontú i bhfad níos tapúla i saillte dlúth, neamh-excreted. Gineann leibhéal an siúcra sa chomhdhéanamh a laghdú mar bhia "fiáin" leis an ró-ghéarchéim agus meáchan dosheachanta.
Ar an tríú dul síos, ós rud é go bhfuil sé saillte a shásaíonn an t-ocras is fearr, mar thoradh ar dhiúltú miasa ina bhfuil siad ag ithe táirgí carbaihiodráit an-ardchallaithe. Tá calories breise ag éirí róthrom.
Chomh maith leis sin, is gá saillte chun táirgeadh bile agus einsím a bhriseann síos an zhirlipase a spreagadh. Mura bhfuil go leor saille ann sa chorp, scaoiltear bile beag. Déantar é a stóráil i gcabhsaíocht an fheoil bhradáin, rud a chuireann leis na clocha a fhoirmiú ina dhiaidh sin. Mura bhfuil go leor saillte ag an aiste bia ar feadh i bhfad, déantar an lag-bhradán a lagú go mór, agus tá a chuid oibre go mór (uaireanta nach féidir a aisghabháil) a chur isteach.
Idirghníomhú saillte agus vitimíní
In éagmais an méid is gá de saillte agus bile sa chorp, is féidir go ndéanfaí dochar mór ar fhorbairt na vitimíní is intuaslagtha saille. Is iad vitimíní A, D, E, agus K iad - ní dhéantar iad a díleá gan saillte, easpaíonn siad easnamh. Is é vitimín E. neamhshaoirse (neamhchríochnaithe) vitimín E. I roinnt saillte ainmhithe - in uachtar, im, buíocáin uibhe - tá vitimín A ann, déanaimid saill - casta vitimíní A agus D. I gcás saillte ainmhithe, tá cáiseanna a bhaineann le colaistéaról freisin. Tá sé déanta i gcorp vitimín D.
Tá na saillte nádúrtha ó buíocáin uibheacha, brainsí agus ae mar fhoinsí lecithin úsáideach, "gaol" eile de shaillte. Ina dhiaidh sin, is í lecithin foinse na bivitamins láithreach de ghrúpa B (coline agus inositol). Ní scagfar Lecithin in olaí scagtha. Vitimín E, atá mar chuid d'ola glasraí neamhchríochnaithe, a chosnaíonn sé ó rancidity, a bheith ina frithocsaídeoir cumhachtach. Cosnaíonn Vitimín E vitimíní A, D agus K freisin ó ocsaídiúcháin ocsaigin. Ag an am céanna, briseann sé síos go tapa. I olaí reoite agus scagtha, níl vitimín E ann (in ainneoin na fógraíochta).
Chun do shláinte a shábháil le blianta fada, ba cheart duit saillte hidrigine a úsáid. Is iad seo táirgí cosúil le margairín, cáiseanna próiseáilte, greamaigh peanut, saillte solaite inite. Is gá freisin teorainn a chur le tomhaltas saillte ainmhithe sáithithe, go háirithe saille mairteola agus uan. Is gá bianna a sheachaint ina bhfuil ola cnó cócó agus ola pailme. Gach lá is gá duit a úsáid ar a laghad spúnóg amháin de ola glasraí neamhghínithe íon. Agus oibreoidh do chorp go fíneáil, cosúil le faire daor na hEilvéise.