- Filet bradáin scafa ón gcraiceann agus ó na cnámha - 120 gram
- crúbaí arán tirim - 1 ghloine
- oinniún mionghearrtha - 1/2 cupán
- Mustard Dijon - 1/2 Ealaín. spúnóga
- horseradish - 2 spúnóg
- Uibheacha - 2 phíosa
- Rosemary úr mionghearrtha - 1 Ealaín. spúnógach
- salann - 1/2 teaspoonfuls
- Piobar dubh úr - 1/2 Spúnóg
- ola olóige - 2 ítim. spúnóga
Déan an bradán a ullmhú trí stiallacha a ghearradh, agus na stiallacha a ghearradh ar fud. Déan an t-iasc a chosc go dtí go dtiocfaidh sé le feoil mhioctha. Ná déan dearmad na cnámha atá fágtha a bhaint. I mbabhla mór, déan an bradán mionghearrtha a mheascadh le mucaí aráin, oinniún dearg, mustaird Dijon, capall agus uibheacha. Séasúr le uaisleán, salann agus piobar. Coinnigh sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Preheat an grill san aer oscailte thar teas mheán. Foirm 8 liathróidí feola mionghriog bradán do hamburgers. Clúdaigh go héadrom gach cutlet le hola olóige. Cuir na cutíní ón bradán ar an grill grill, agus cócaireacht ar feadh 4 nó 5 nóiméad ar gach taobh.
Freastal: 8