- plúr - 370 gram
- siúcra - 300 gram (100 g-le haghaidh taos, 2 tbsp le haghaidh síoróip, 200 g-le haghaidh fondant)
- margarín - 100 gram
- Uibheacha - 2 phíosa
- salann - 1 pinch
- Giosta - 18 gram
- Rísíní - 50 gram
- vanillin - 1 pinch
- uisce - 0.5 lítear (120 ml don taos, 50 ml don síoróip, 330 ml do na milis)
- cogadh - 1 spúnóg
- rum bunúsach - 5-6 titeann
Ar dtús, déanaimid an taos giosta a ullmhú trí mhodh spúinse: Déan an giosta san uisce a dhíscaoileadh, doirte i na miasa a théitear go 40 céim uisce (60 ml) agus cuir giosta agus leath an mhéid sonraithe plúr a chur leis. Déileálann muid gach rud go maith. Tá dromchla an spúnóg sprinkled le plúr agus clúdaithe le éadach, cuirfear áit te do choipeadh ar feadh 2.5-3 uair an chloig. Tóg 60 ml eile uisce agus uibheacha, salann agus siúcra a dhíscaoileadh ann. Nuair a dhéantar an opara a dhúbailt agus tosaíonn sé ag titim amach, cuir an meascán ullmhaithe agus an leath eile den plúr isteach air. Gabh an taos. Ag deireadh an mheascadh, cuir an margarín softened. Tá dromchla an taos sprinkled le plúr, clúdaithe le éadach agus cuirfear in áit te do 2-3 uair an chloig eile. Le linn an choipeadh, knead an taos cúpla uair agus cuir na raisíní leis. Ba chóir don taos críochnaithe an cruth a choinneáil go maith, ná bíodh le lámha agus uirlisí. Foirmimid liathróidí as an tástáil. Laghdaigh na foirmeacha chun bácáil le im agus cuir liathróidí taos isteach iad. Ba chóir na foirmeacha a líonadh gan aon trian den airde a thuilleadh. Bí na mná ag teocht 200-220 céim 45-60 nóiméad, ag brath ar a méid. Bainimid an bácáil ullmhaithe as na múnlaí agus fágfaimid iad le haghaidh 4-6 uair an chloig a mhaolú. Ag an am seo, ullmhaímid síoróip le haghaidh tuilte agus milsithe. Chun an síoróip a ullmhú, cuirimid siúcra le huisce le chéile, bainne sé le boil agus bainim an cúr. Boil 2-3 nóiméad, ansin fionnuar. Doirtimid bunús rásaithe agus rum agus meascann muid go maith. Anois táimid ag ullmhú na milis. Sa uisce te cuirimid siúcra agus meascar go dtí go ndíscaoiltear é, ansin cócaireacht ar an teas íseal, agus an cúr a bhaint de réir a chéile. Déanaimid seiceáil ar ullmhacht na milseáin mar seo a leanas: titim síoróip a ghlacadh agus cuir isteach uisce fuar é. Má tharlaíonn an titim ó chnapshuim siúcra, is féidir a rolladh le méara, ansin tá an fudge réidh. Briseann muid an bhean i roinnt áiteanna agus cuirimid sospán isteach i sospan le 10 síicóip. Tar éis 20 nóiméad ar dhromchla na mban róm, beidh sé indéanta Fondant réamhdhéanta a chur i bhfeidhm. Bon appetit!
Freastal: 12 ríomhaire.