Bíonn bianna nach bhfuil stóráil chuí inúsáidte go tapa. Is é an chúis is mó maidir le táirgí a mhilleadh ná an tionchar a bhíonn acu ar mhicrea-orgánaigh orthu. Tá baictéir agus fungais mhicreascópacha uileláithreacha sa timpeallacht. Ag cur bia ar fáil, cuirfidh siad faoi deara na próisis a bhaineann le putrefaction agus múnlú, cur le carnadh substaintí nimhiúla sna táirgí. De bhreis ar mhiocrorgánaigh, cuirtear bac ar stóráil fadtéarmach bia sa bhaile mar gheall ar neamhchomhlíonadh réimeas teochta agus taise. Sa chás seo, is féidir na táirgí a thriomú go soiléir, nó an taise níos mó a ionsú.
Conas seilfré táirgí a leathnú.
Is féidir stóráil fadtéarmach bia sa bhaile a áirithiú ar dtús, ag teorainn le tionchar microorganisms. Mar shampla, nuair atá bia canning i mbainc dúnta, nuair a fuair bás na miocróib ar fad i gcúrsa cóireála teasa. Dá bhrí sin, is féidir sunsets ullmhaithe i gceart a stóráil ar feadh roinnt blianta.
Ach cé chomh fada is atá na táirgí a choinneáil gan canning? Sa chás seo, arís, is gá dul i ngleic le baictéir. Is é an modh is coitianta a bhaineann le miocróib a rialú a eascraíonn le díothú bia bunaithe ar theocht íseal nó ard a úsáid. Sa fhuar, cuirtear bac ar fhás na baictéir, agus nuair a théitear é, maraíodh na miocróib.
Sa bhaile, úsáidtear cuisneoir le haghaidh stórála ag teochtaí íseal. Úsáidtear teochtaí ard chun cóireáil teasa a dhéanamh ar tháirgí - cócaireacht, friochadh, bácála, etc.
Ba cheart a mheabhrú freisin go dteastaíonn córais taise éagsúla le haghaidh stórála ar tháirgí éagsúla.
Comhairle phraiticiúil maidir le stóráil fadtéarmach bia sa bhaile.
Ar dtús báire, ba chóir na táirgí a chur sa chuisneoir ar bhealach a áirithítear go ndéantar scaipeadh aer fuar.
Chun an t-iasc nó an fheoil a thriomú, cuirfear iad i mbabhla agus clúdaítear iad le sraith de uige glan. Sula féidir feoil amh agus iasc a stóráil, ní féidir iad a nite le huisce, ar shlí eile beidh siad in olcas go tapa. Ina theannta sin, níor cheart go gceadófaí dóibh dul i dteagmháil le táirgí eile a úsáidtear gan cóireáil teasa (ispíní, cáis, etc.). Is féidir le go leor spóir baictéir a bheith i bhfeoil nó iasc amh, rud a bhriseann sé fós nuair a bheidh sé bruite. Ach beidh na táirgí a thagann i dteagmháil leo mar gheall ar na frídíní orthu ag meath go tapa.
Is fearr cáis a stóráil i mála plaisteacha, rud a chuirfidh cosc air é a thriomú amach.
Ba chóir an ola le haghaidh stórála fada a fhilleadh i bpár agus clúdaithe le páipéar dubh.
Is féidir oinniúin glas, dill, leitís a choinneáil úr ar feadh beagnach seachtaine má dhéantar iad a thriomú agus a chur i cuisneoir i mála poileitiléin.
Mar sin féin, nuair a bhíonn sé ag iarraidh stóráil fadtéarmach earraí bia sa bhaile a áirithiú, ní mór cuimhneamh a bheith ann fiú amháin nuair a stóráiltear sa chuisneoir é, go dtiocfadh drochthionchar ar luach blas agus ar chothaithe na dtáirgí.