Gouges - pastries Fraincis Gouges (gougres na Fraince) - taosráin bhácáilte neamh-mhilsithe le cáis, dúchais don Fhrainc, nó a bheith níos cruinne, ó Bhúgúin. Ach creidim dom nach dtabharfaidh an géarchor íogair agus blas cáis i mbonn a leithéid de shainmhíniú. I dtosach báire, cuireadh súileáin ar shoitheach nuair a chonaic siad fíon. Anois tá an-tóir orthu mar is féidir iad a fháil ag aon féasta nó dinnéar teaghlaigh amháin. Go deimhin, is féidir le súithíní a bheith ina bhréige, sneaiceanna mór, agus i dteannta le sailéad, is féidir leo dinnéar a athsholáthar go héasca, agus beidh na buns sin oiriúnach ar an dul chun cinn. Braitheann cruth agus méid na mbanna ar an gcaoi ar mhaith leat iad a sheirbheáil: búcáin snack aonair nó píosa mór amháin, i bhfoirm fáinne, ar a dtugtar an Fraincis - couronne (coróin nó fleasc). Beag beann ar an bhfoirm a roghnaíonn tú, beidh an t-oideas simplí agus bunaidh: taos breá agus cáis, agus is fearr nach bhfuil gréisceach (cosúil le Parmesan). Impráiteach? Cé go bhfuil deis ann te a ghlanadh i bhfómhar na fómhar te, ná dramhaíl a chur le ham, bréag deas agus éadrom a bhácáil agus téigh ar phicnic.
Comhábhair:- Plúr Cruithneachta 150 g
- Uisce 100 ml
- Bainne 100 ml
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Ime 110 g
- Cáis crua 100 g
- Bioráin 1 salainn
- Cothabhán talún 1 cp.
- Ola olóige 4 tbsp. l.
- Fresh dill 1 bunch
- Gairleoige 4 fiacail
- Céim 1 Beidh ort: plúr, uisce, bainne, uibheacha, im, cáise crua, salann, cnónna talún.
- Céim 2 I sáspan, comhcheangail an bainne, an t-uisce, an salann agus an t-im mionghearrtha.
- Céim 3 Beir le boil agus lig an ola a dhíscaoileadh go hiomlán.
- Céim 4 Cuir an plúr go léir isteach sa taos láithreach agus corraigh gan a bhaint as an pláta go dtí go réidh.
- Céim 5 Leanúint ar aghaidh ag bogadh go dtí go dtosaíonn an taos ag luí taobh thiar an bhalla agus ballaí an uile. Lig an taos fionnuar ar feadh thart ar 1-2 nóiméad.
- Céim 6 Déan an cáis ar grater a mheas.
- Céim 7 Aistrigh an taos isteach i mbabhla agus tosú beating le meascthóir le scian kneading kneading (is féidir leat sluasaid a úsáid ach glacfaidh sé níos faide). Cuir uibheacha ceann ar cheann, gach uair ag meascadh go maith.
- Céim 8 Ba cheart duit taos aonchineálach réidh gan lompaí a fháil.
- Céim 9 Cuir an cáis ghrátáilte agus an cnóis talún leis. Cruthaigh go maith.
- Céim 10 Ar an mbileog bácála atá línithe le pár, le cuaspúnóg, cuir na liathróidí beaga ar leataobh, thart ar 3 cm ar leith.
- Céim 11 Bake i 200 oigheann réamhtheáite ar feadh 20 nóiméad.
- Céim 12 Ullmhaigh an anlann. Chomhcheangail an ola olóige brú tríd an bpreas le gairleog agus greens go mionghearrtha.
- Céim 13 Bain úsáid as scuab chun na gourds leis an anlann a ramhar. Freastal ar an mbord.