Tá a fhios ag gach duine go bhfágann bia sa teas níos luaithe ná an ceann atá fágtha sa fuar. Faoi choinníollacha teochta íseal, déanann baictéir a ngníomhaíocht mall, agus bíonn bianna fuaraithe níos faide ná mar a bhíonn teocht an tseomra. Fiú amháin san am ársa, thug daoine faoi deara go leanann na táirgí fágtha sa scáth níos faide ná iad siúd atá ag seasamh sa ghrian. Chomh maith leis sin, chonaic daoine go bhfuil seilfré na dtáirgí i bhfad níos mó sa séasúr fuar. Dá bhrí sin, thosaigh siad ag lorg bealaí chun an fhadhb a réiteach maidir le táirgí a chaomhnú le teocht íseal.
Tá roinnt cellars clúdaithe, toisc go bhfuil an teocht faoi thalamh i bhfad níos ísle, táirgí eile obkladyvali le oighear nó sneachta. Fiú amháin le aeráid te an fhásach, d'fhuais daoine ar an oíche an t-uisce inar stóráil siad bia don lá. Bhí na modhanna seo go léir níos lú ná caomhnú táirgí an chuisneáin nua-aimseartha, a bhí le feiceáil blianta fada ina dhiaidh sin.
Scaoileadh an sinsear is sine den chuisneoir nua-aimseartha ar an 17 Lúnasa, 1816, ach ní raibh sé beagán úsáide fós le húsáid sa bhaile. Thosaigh táirgeadh sraitheach de chuisneoirí sna Stáit Aontaithe i 1925, agus sa USSR bhí an t-ábhar seo d'fhearais tí ar fáil do dhaoine ach ó na 1960í. Bhí cuisneoirí Sóivéadacha tromchúiseach agus beagán feidhme, ach iontaofa agus éasca a choimeád ar bun.
Ón am sin, tá an cuisneoir athraithe go leor uaireanta. Dearadh feabhsaithe agus cáilíochtaí teicniúla i gcónaí. Go dtí seo, tá a rogha chomh mór sin is iontas go minic an chuid is mó daoine a cheannach. Anois is féidir cuisneoir a roghnú le haghaidh gach blas, atá oiriúnach don taobh istigh den chistin i dath nó i méid, chomh maith leis an rang coigilte fuinnimh agus an cineál reo. Tagann cuisneoirí nua-aimseartha i dhá chineál, drip agus reo tirim. Is iad na chéad cheann de na cuisneoirí gnáth a dteastaíonn díghostáil rialta orthu, níl nós imeachta den sórt sin ag teastáil ó dhaoine eile.
Bhí an córas frost tirim le feiceáil go mór le déanaí. Is minic a chloiseann daoine an focal tóir "reoite a fhios", a bhfuil gach duine a dteastaíonn leis an téarma frost tirim. Cé go bhfuil an frása seo i mBéarla fuaimeanna - níl aon sioc ann. Sna cuisneoirí seo, tá an evaporator i bhfolach taobh thiar den bhalla ar ais nó os cionn an reoiteoir agus tá lucht leanúna amháin nó níos mó i láthair chun a chinntiú go ndéantar aer fuar a chraoladh go leanúnach, a théann isteach sna seomraí trí bhealaí speisialta. Nuair a oibríonn an cuisneoir, is cosúil go bhfuil taise ann, nach socraíonn ar bhalla an tseomra le sraith de sioc, ach clúdaíonn sé an chuid is fuaire den evaporator. Déantar an comhbhrúiteoir a thiontú go tréimhsiúil agus déanann téitheoir beag réamhthéite, de réir an ama a chlúdaítear é, a dhíscaoileadh agus an taise a chruthaítear a éagothrú.
Tá a lán ráflaí ann faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le sioc tirim. Ach tá an chuma go bhfuil an córas sin á úsáid cheana féin ag an Eoraip ar fad labhraíonn sé féin. Níor cheart go gcuirfí cuisneoir den sórt sin in iúl, ach moltar go leor daoine a úsáideann é, agus na monaróirí iad féin uair amháin ar a laghad sa bhliain, go bhfuil an cuisneoir fós dí-bhosca lena chinntiú go maireann sé níos faide. Cuirtear na táirgí i gcuisneoirí den sórt sin fuaraithe go tapa agus go cothrom, reoiteann siad freisin, rud a chinntíonn go gcaomhnófar a chineál, a bhlas, a gcuid vitimíní agus mianraí úsáideach iontu. Gach cineál caora, greens, iasc agus feoil, tá go leor glasraí oiriúnach le haghaidh sioc tirim. Is é an rud is mó ná an bia a reoite arís, tar éis dó a dhíscaoileadh. Tá an bealach seo maidir le caomhnú na dtáirgí i bhfad níos áisiúla agus úsáideach ná canning, mar a chaomhnaíonn sé na táirgí gan leasaithigh díobhálacha cosúil le fínéagar a chur air, mar shampla, ní gá cruthúnas a bhfuil tionchar díobhálach aige ar chorp an duine.
Deir go leor go bhfuil cuisneoirí leis an gcóras "tá a fhios ag reoite" ró-uafásach trí obair lucht leanúna. Ní bhaineann an ráiteas seo leis na samhlacha go léir. Úsáideann roinnt monaróirí lucht leanúna a oibríonn go han-chiúin, áfach, tá na samhlacha seo beagán níos costasaí. Fadhb eile le cuisneoirí le sioc tirim ná go dtéann siad go tirim le bia tirim chun é seo a sheachaint, ní mór duit na táirgí reoite a imréiteach go cúramach i scannán plaisteach. Glacann cuisneoirí le reo tirim beagán níos mó fuinnimh ná cuisneoirí le córas titim.
B'fhéidir gurb iad seo easnaimh uile a bhaineann le reo tirim. Ach beidh deis agat i gcónaí aíonna a iontas faoin mbliain nua le sútha talún úr a bailíodh lena ghairdín féin ina ghairdín.