Conas bainne a stóráil
Bainne a stóráil sa chuisneoir ag teocht 2-6 céim sa zheter, inar ceannaíodh é, le linn na tréimhse a léiríodh ar an bpacáistiú. Tá an bainne stóráilte sa fuar freisin, ach ní mór é a ghoid roimh úsáid.
Conas feoil agus iasc a stóráil
Déantar feola agus iasc a stóráil ag teocht 2-6 céim ar feadh daichead agus ocht n-uaire, cionta - ar feadh ceithre huaire is fiche.
Conas uibheacha a stóráil
Stóráiltear uibheacha sa chuisneoir ar feadh deich nó cúig lá déag. Tá siad an-sásta le boladh, mar sin coimeádtar iad ó bhianna eile. Ba chóir uibheacha le scoilteanna a úsáid go háirithe go luath - laistigh de lá go dhá lá.
Conas im a stóráil
Im, fillte i scragall nó párr, a stóráil sa chuisneoir ar feadh cúig go seacht lá. Stóráiltear Ghee ar feadh tréimhse cúig déag go fiche lá.
Conas ola glasraí a stóráil
Stóráiltear ola glasraí ag teocht an tseomra i miasa dorcha, séalaithe go maith ar feadh roinnt míonna, sa bhliain fuar go dtí an bhliain. Faigheann an ola glasraí atá stóráilte boladh agus blas neamh-thlachdúil uaireanta. Níor chóir an ola sa réim bia a úsáid.
Conas glasraí úra a stóráil
Ba chóir glasraí úra a stóráil in áit fhionnuar ar taise aeir 85-90% (is é an t-áit idéalach cellar, i bhfuar aimsir - loggia inslithe). Stóráil gan rochtain ar solas. Tá sé seo tábhachtach go háirithe do phrátaí, ós rud é go fiú ag an soilsiú soilsithe, déantar substaint nimhiúil ar a dtugtar solanine a tháirgeadh ann, rud a thugann dath glas don phaisinéirí. Tá contúirteacha le tiúbair den sórt sin sa réim bia. Tá cairéid, beets agus fréamhacha peirsil le haghaidh stórála fadtéarmacha i gceart maith i mála gainimh beagán taise.
Conas torthaí agus caora a stóráil
Stóráiltear na torthaí faoi na coinníollacha céanna le glasraí. Ba chóir caomhnú fadtéarmach a roghnú go hiomlán, gan a bheith ionfhabhtaithe le lotnaidí, torthaí. Stóráiltear go leor caora (cranberries, cloudberries, blueberries, lingonberries) sa fhoirm reoite. Mar shampla, níor chóir iad a dhiúltú ach díreach roimh an tomhaltas.
Conas solaid a stóráil
Déantar táirgí scaoilte (gránaigh, plúr) a stóráil ag teocht an tseomra le gloine dhúnadh nó prócaí miotail. Go tréimhsiúil, déantar na táirgí seo a scanadh le haghaidh lotnaidí. Is féidir le seilf an chuid is mó de ghránaigh a bheith fada go leor - suas le roinnt míonna. Ní bhaineann mhin choirce, go háirithe "Hercules", leis an tromlach seo. Mar gheall ar an gcéatadán ard den ábhar saille (suas le 6%), a ocsaídítear go tapa, faigheann an táirge aiste bia mí-oiriúnach.
Conas aranna a stóráil
Is fearr a stóráiltear arán i mboscaí aráin speisialta (enameled, adhmaid), áit a bhféadfaidh sé fanacht úr ar feadh dhá nó trí lá. Ní mór an biseánán a ghlanadh ó am go ham ó bhroinníní agus a bheith sáraithe le naipcín sáithithe i réiteach amháin faoin gcéad de fhínéagar tábla.
Conas táirgí a láimhseáil
Agus bia á ullmhú, tá sé an-tábhachtach na modhanna molta a bhaineann le táirgí éagsúla a phróiseáil a leanúint. Ligeann sé seo ní hamháin feabhas a chur ar chaighdeán blas na miasa, ach freisin chun caomhnú substaintí tábhachtacha bia a uasmhéadú.
Táirgí bainne agus déiríochta
- Déantar bainne a fhiuchadh i sáspan, níl sé níos fearr ar an gcruthán, le bun tiubhaithe, ós rud é go mbíonn bainne ann. Réitigh sé le huisce fuar.
- Má dhéantar an bainne a dhó, é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán eile, ag cur pinch salainn agus cuirfear é i bputóg le huisce fuar, rud a d'fhéadfadh cabhrú leat a sheachaint mí-taitneamhach.
- D'fhonn nach dtéann an bainne amach le linn na fiuchphointe, is féidir gléas speisialta ("faireoir") a úsáid i bhfoirm mug labhra nó poircealláin le spota ardaithe.
- Ní mholtar bainne a stóráil in árthaí copar, ghalbhánuithe agus stánaithe.
- Ba chóir earraí bainne a nite den chéad uair san uisce fuar, agus ansin in uisce te.
Feoil agus éanlaithe
- Déantar an fheoil a dhíscríobh go mall ag teocht an tseomra, ionas go mbeidh an sú feoil eastósctha ar ais.
- Má ghéibheann tú an púdar mairteola ón tráthnóna, déanfaidh sé cócaireacht i bhfad níos tapúla ar maidin agus beidh sé níos blasta.
- Cabhróidh níos fearr le conablach an éan do na rudaí seo a leanas: glan an conablach ó iarsmaí cleití, é a thriomú agus déan craiceann le bran nó plúr chun na ribí atá fágtha a phiocadh.
- Má brúitear tú an t-éanlaith de thaisme, salann na limistéir dhaite sa chonablaigh le salann agus sruthlaigh iad go maith le huisce fuar.
Éisc
- D'fhonn na mianraí a chaomhnú in éisc neamhghlan, déan é a dhíscaoileadh in uisce saillte (10 g salann in aghaidh an 1 floe).
- Sula ndéantar an filléad éisc a ullmhú, díchruthófar é go hiomlán, mar thoradh ar seo go leor sú agus tá blas an mhias ag dul in olcas.
- Is é an t-iasc le scálaí crua-le-bhaint (póirseáil, bealach pice) an uisce fiuchphointe níos ísle ar feadh 15-20 soicind. Ná déan iomarcach an próiseas seo ar bhealach iomarcach, mar a théann na scálaí leis an gcraiceann.
- Má brúite tú an t-éanlaith, níor chóir an t-iasc a chaitheamh le salann agus a rinsiú in uisce fuar.
- Cabhróidh boladh ar leith den iasc mara (flounder, trosc, halibut) go gcuirfí súile cúcamar sa bhrat (1/2 cupán in aghaidh an 1 lítear uisce) a scriosadh le linn cócaireachta.
- Nuair a bhíonn cócaireacht ann, déanfar an t-iasc a dhífhoirmiú níos lú má dhéantar 2-3 incis ar an gcraiceann, agus ní dhéantar cóireáil teasa ach go dtí go mbeidh sé réidh.
- Boil an t-iasc i bpíosaí móra ar theas íseal le méid beag uisce saillte.
Uibheacha
- Déantar uibheacha a stóráil ag teocht leanúnach timpeall céim náid. Le luaineachtaí tobann i dteocht, déantar aer a mhúchadh, agus b'fhéidir miocróib éagsúla laistigh den uibhe.
- Mura bhfuil na huibheacha a stóráiltear sa chuisneoir, cuir i mbabhla salainn iad.
- Le huibhe le sliogán scáinte nuair nach bhfuil an cócaireacht ag sceitheadh, cuir salainn leis an uisce.
- Má fhuaraíonn tú ubh in uisce fiuchphointe, beidh an próitéin le bheith dlúth, agus beidh an buíocán, ar a mhalairt, níos boige. Le cócaire mall, is é an toradh atá os coinne.
- Le húire uibheacha a chinneadh, iad a snámh isteach in uisce saillte (20 g salann in aghaidh an 1 lítear uisce). Uibheacha úra doirteal, agus snámhphointe shruthaithe.
Táirgí saill
- Ní leiteann an t-imeall fiú i aimsir te, má chuireann tú féileacán i ngabhann le naipcín le huisce salann.
- Déantar ola glasraí a chaomhnú go maith má chuirtear pinch salainn beag leis an mbotella.
Glasraí
- Braitheann glasraí díorthaithe agus triomaithe ar feadh cúpla uair an chloig in uisce fuar, ansin beidh sé níos éasca duit iad a ghlanadh.
- Má fhaigheann tú bolg nó lotnaidí eile sa chabáiste, ísligh an ceann isteach in uisce saillte (50 g de saline, 1 lítear uisce) - beidh na hainmhithe go léir ag teacht suas. Tar éis sin, sruthlaigh an cabáiste.
- Chun na prátaí nua a dhéanamh níos éasca a ghlanadh, é a ísliú an chéad uair ar feadh cúpla soicind isteach i bhfiuchphointe uisce, agus ansin uisce fuar a dhoirteadh. Is féidir an nós imeachta céanna a dhéanamh le trátaí má theastaíonn uait é a craiceann.
- Más mian leat fáil réidh le blas searbh cabáiste bile, é a thumadh ar feadh 2-3 nóiméad roimh a úsáid.
- Beidh an cabáiste dearg níos measa má tá sé á chothú ag tomhaltas le huisce fiuchphointe.
- Ba chóir beets a bruite in uisce, a bhfuil beagán aigéadach le fínéagar, rud a chaomhnóidh a dath níos fearr.
- Prátaí nuair a bheidh cócaireacht sa chraiceann níos lú bruite, má chuirtear snámh cucumber (cabáiste) nó fínéagar beag leis an uisce.
- Beidh blas níos fearr ar an coilís más rud é go gcuireann tú bainne beag (1/2 cupán go 2 lítear uisce) san uisce.
Arán, taos, gránaigh
- Ní rachaidh an aran ar scor mar sin má chuireann tú píosa úll, prátaí nó salann beag sa vagle.
- Ná seagal agus arán cruithneachta a stóráil le chéile, mar go n-ionsaíonn arán bán boladh dubh.
- Chun plúr agus arbhair a dhéanamh ní hamháin do lotnaidí, cuir sliotán gairleog isteach iontu.
Eat ceart agus fanacht sláintiúil!