Is pointe tábhachtach é plúr a choinneáil, an fiontair agus sa bhaile araon. Má stóráiltear go mícheart, féadfaidh an plúr a tréithe a chailleadh. Is féidir leis fás d'aois, taise, lotnaidí a thógáil, etc. Smaoinigh ar bhealaí agus ar choinníollacha stórála plúr.
Modhanna chun plúr agus coinníollacha stórála a stóráil
Is é an modh clasaiceach maidir le plúr a stóráil ná próiseas a tharlaíonn i dhá chéim. Le linn an chéad chéim, leanann an plúr a athghrádú, tá sé mar gheall ar a n-athghrádú a thosaíonn an plúr chun a chuid maoine bácála a fháil. Le linn an dara céim, tosaíonn an plúr "aois", agus mar thoradh air sin laghdaíonn a cháilíocht beagán. Meastar gurb é an dearcadh is fearr le haghaidh cócaireachta, nuair a rith sé an chéad chéim stórála, agus níor cuireadh tús leis an dara céim fós. Tá sé an-tábhachtach na próisis seo go léir a rialú in am.
Go mór, bíonn a chuid maoine cócaireachta agus cáilíochtaí blas ag brath ar an mbunstóráil. Mura bhfuil an plúr fós níos aibí, níl an plúr sin oiriúnach le hullmhú na miasa, ós rud é gur gá am a bheith ann. Tá na comhpháirteanna gráin róghníomhach sa phlúr úr-talamh, ní cheadaíonn siad an taos a ardú. In áiteanna le haghaidh plúr, níor chóir go mbeadh taise níos mó ná 60%, agus níor chóir go mbeadh an teocht os cionn 20 céim. Chomh luath agus a théann an plúr tríd an gcéad chéim stórála, titeann teocht an aeir go 0 céim, ionas go gcoinníonn plúr a chuid maoine ar feadh dhá bhliain.
Sa bhaile, ba chóir plúr cruithneacht nó seagal a stóráil i málaí páipéir nó i málaí fíocháin. Roinntear é a thriomú, ag scaipeadh ciseal beag ar phíosa páipéir. Déan an plúr a stóráil i seomra tirim, áit nach bhfuil boladh neamhghnách ann, toisc gur féidir leis an plúr boladh a ionsú. Sa seomra ina ndéantar an plúr a stóráil, níor cheart go mbeadh aon luaineacht sa réimeas teochta - is cúis le sweating é, mar thoradh ar a bhfuil an táirge i gceist. Chomh maith leis sin, in áit ina stóráiltear plúr, níor chóir go mbeadh sé taise.
Ba cheart monatóireacht a dhéanamh ar an plúr go córasach. Ní mór é a sheiceáil le haghaidh blas, i gcás féinéite, a scaipeadh ar pháipéar agus a thriomú. Má tá an plúr ionfhabhtaithe le feithidí, ansin caithfear é a shlánú, a thriomú agus a dhoirteadh i gcoimeádán eile. Stóráiltear plúr grád ard le blianta fada le stóráil chuí agus ní chaillfidh sé a chuid cáilíochtaí. Coinnítear gráid íseal plúr sa bhaile níos lú toisc go bhfuil a lán de na carbaihiodráití, saillte agus einsímí intuaslagtha ann.
Tá cáilíocht an plúir cinnte go gasta. Bíonn blas searbh nó searbh ag plúr miasach ar an teanga. Chomh maith leis sin, tá boladh neamh-tharraingtiúil, peculiar i plúr den sórt sin. Má tá tú ag plé leis an plúr seo, beidh sé fionnuar, ansin tá a lán taise ann. Nuair a bhíonn an taise ard, meathraíonn an plúr go tapa. Ba chóir an plúr sin a thriomú agus a úsáid go luath amach anseo le haghaidh cócaireachta, ní féidir leanúint dá stóráil.
Déanann cuid de na daoine plúr i bpálaí a stóráil, agus iad a phacáil i mbosca adhmaid. Doirt málaí plúr le cardamom, thyme nó calendula. Cuidíonn an modh stórála seo leis an plúr ó na feithidí éagsúla a chosaint.
Stóráil go leor daoine plúr sa tslí seo a leanas. Roimh an stóráil, téitear an plúr go maith san oigheann chun na larbhaí a d'fhéadfadh a bheith ann. Déantar an plúr a scaoileadh roimh ré chun na lotnaidí gráinseach a chinneadh ann. Taispeánann an ngréasán agus cnapáin sa phlúr na lotnaidí sin, agus ní mór iad a bhaint astu.
Chomh maith leis sin, málaí as an fíochán chun plúr a stóráil, boil roinnt daoine i dtuaslagán salainn, agus sáithithe, le haghaidh stórála níos fearr. I ngach sac le plúr a chur ar péire cinnirí gairleog, agus neamhghnácha. Ná déan cur isteach ar líneáil na lobules, ionas nach mbeidh an garlic lobhadh. Cuidíonn an modh seo le feithidí a chosc.
Má tá an plúr á stóráil i gceart, ag breathnú na gcoinníollacha go léir, is féidir é a stóráil sa bhaile fiú suas le 10 mbliana.