Ar an blas agus an dath: conas a roghnú pónairí caife cáilíochta?
Chun tús a chur leis, tá sé níos fearr caife a cheannach i siopaí speisialaithe, áit a ndéantar ceannacháin ó sholáthraithe iontaofa, agus go stóráiltear an táirge féin i gceart. Mar shampla, níl ach 12-18 mí seilfré bean caife tar éis an róstaithe, agus soláthraítear é seo go bhfuil sé á stóráil i bpacáiste séalaithe. Ar an gcúis seo is fearr an táirge réamhphacáistithe a cheannach, agus gan an gráin a mheáchan. Fíor, ní féidir an caife gráin sa phacáiste a mheas ar amhairc nuair a bhíonn sé ag ceannach, rud a úsáidtear go minic ag monaróirí góchumtha. Cuimhnigh: má tá na pónairí olacha agus lonracha, tá an caife ag dul in olcas cheana féin agus tá sé thar a bheith neamh-inmhianaithe é a úsáid. I dtáirge cáilíochta, tá gach grán beagnach an méid céanna agus an dath céanna. De réir "cuma" is féidir leat a chinneadh cén cineál éagsúlachta atá os comhair tú - arabica nó robusta. Is é an chéad cheann blas níos scagtha agus tionchar bog, agus an dara ceann - níos saoire, níos láidre agus searbh. Tá cruth fadaithe ag gráin an Arabacha agus tar éis cóireála teasa faigh siad "tan" fiú le stiall éadrom i lár. Tá pónairí robusta babhta agus beag le dath neamhchothrom agus stripe dorcha.
Chun an nóta! Is é an bealach is éasca chun pónairí caife ardchaighdeáin a cheannach ná táirgí na mbrandaí cruthaithe a roghnú. Mar shampla, cuireann Melitta caife gráin fíorúil ar fáil i bpacáiste áisiúil le comhla a chosnaíonn fionna go hiontaofa ó thionchar ionsaitheach fachtóirí seachtracha.
Turgnaimh bhaile: conas idirdhealú a dhéanamh ar chaife fíor-talún?
Ach an chuid is mó de na fakes titim ar an sciar den talamh agus caife toirt. Dá bhrí sin, tá táirgeoirí neamhscrupallacha, d'fhonn an méid a mhéadú, eisíontais a chur leis an bpúdar talún: siocaire, eorna, cré, cré. Ina theannta sin, úsáidtear amhábhair saor go minic le déantús an chaife sin. Mar shampla, in ionad an arabica a éilítear ar an bpacáistiú, glacann siad robusta, agus déantar iad a mhilleadh. Agus go bhfuil an meascán seo ag cuimhneamh go cianda ar chaife maith, cuir blastáin agus caiféin shaorga. Go fortunately, is féidir leat idirdhealú a dhéanamh ar an bhfódú sin sa bhaile. Gcéad dul síos, doirt cuid d'ábhar an phacáiste ar bhileog pháipéir bháin agus féach an púdar go cúramach. Ba chóir go mbeadh sé tirim, cothrom daite agus an chomhsheasmhacht céanna. Má thugann tú faoi deara mionchlónna beaga de dhroim nó criostail dhifriúla, caithfear an "caife" seo go sábháilte. Léiríonn an chéad láithreacht eisíontais eachtracha, agus an dara ceann - mar gheall ar chur le caiféin sintéiseach. Bealach eile chun falsa a aithint: Doirt 1-2 spúnóg púdar i gloine uisce fuar agus fanacht 10 nóiméad. Le linn an ama seo, socróidh na neamhíonachtaí go léir ar an mbun nó péint an t-uisce, agus beidh an caife féin ar an dromchla.
Chun an nóta! Seachain na iontas seo, is féidir leat caife talún de bhranda cáiliúil a roghnú. Mar shampla, táirgeann Melitta branda na Gearmáine táirgí den scoth ó 100% Arabica.
Maidir le caife intuaslagtha, níl sé dodhéanta beagnach falsa a chomhlíonadh ach amháin i measc na deochanna sublimated. Déantar caife sublimated a tháirgeadh ag baint úsáide as an teicneolaíocht Reo-thirim (reo-thriomú), rud a chaomhnaíonn go foirfe ní hamháin go bhfuil an t-iontaofa, ach freisin airíonna tairbhiúla pónairí caife. Agus ós rud é gur teicneolaíocht an-daor é frieze-drive, tá sé ach unprofitable chun falsifiers a úsáid. Dála an scéil, tá caife iontach sublimated agus an trádmharc Melitta, a bhfuil blas nádúrtha measta ag gourmets caife sofaisticiúla fiú.