Ullmhaítear pasta fíor-chaighdeán na hIodáile ó chruithneacht chrua. Tá an ghreamú seo úsáideach don chomhlacht agus tá sé díleáite go maith. Tugadh Giuseppe Garibaldi as an Crimea ar éagsúlacht crua-chruithneachta speisialta, as a ndearnadh an chéad pasta san Iodáil. Rinneadh idirdhealú ar an gcéad ghreamú le dath órga agus blas ar leith. Ar an drochuair, cailltear an éagsúlacht cruithneachta seo. Ach má ullmhaíonn tú pasta nua-aimseartha i gceart, níl sé níos lú blasta.
Tá oideas clasaiceach le haghaidh pasta: éilíonn aon chileagram de pasta 10 lítear uisce. I uisce fiuchphointe saillte cuir an pasta agus cócaigh go dtí go réidh. Tá Pasta tábhachtach gan díolama, ar shlí eile cailleann sé a chuid substaintí úsáideacha agus cailleann sé a blas. Sa bhaile, is féidir gan a leithéid de chomhréireanna 1/10 a urramú, ach cuimhnigh i gcónaí go bhfuil an pasta ag caitheamh go leor uisce.
Ach, le blas speisialta pasta san Iodáilis, ar ndóigh, tabhair salainn. Ullmhaítear an anlann ar leithligh ón pasta agus déanfar é a mheascadh leis an pasta go díreach i pláta, nó i sáspan.
Tá gach cineál cineálacha pasta roinnte ina dhá phríomhchineál: pasta úr agus tirim. Gach pasta, a dhíoltar i siopaí, tugtar greamaithe tirim ar gach saghas cruthanna, dathanna agus méideanna. Nuair a stóráiltear i gceart, coimeádann greamaigh tirim a blas ar feadh i bhfad. Tá sé álainn i dteannta le anlainn throm.
Déantar pasta úr níos boige agus íogair do spaghetti a chur ar fáil i bhfoirm cornaí téipeanna, agus is féidir é a stóráil ar feadh cúig lá i refrigerator. Déanann pasta úr an taise a ionsú go foirfe agus cuireann sé le salainn éadrom bog.
San Iodáil, cuirtear pasta ar fáil i bhfoirmeacha éagsúla, neamhghnácha. Is é an cineál greamaithe is féidir leat a chinneadh ina réigiún nó fiú i gcathair na hIodáile. Faigheann foirm coimhthíocha an ghreamú trí úsáid a bhaint as an modh brúite i maitrísí speisialta agus i bhfoirmeacha múnlaithe.
Spaghetti is ea an pasta is mó tóir san Iodáil. Tairgeann siad trí chineál: spaghetti, spaghettini, bucatini. Bain úsáid as anraithí agus casseroles le greamaigh ghearr de chruth sorcóireach a úsáid.
Fettuccine - déantar stiall pasta a sheirbheáil le gach cineál anlainn trátaí, nó le heiscí nó salainn uachtar.
Úsáidtear greamaigh bileog Lasagna agus cannelloni chun casaróil a dhéanamh.
"Gruaige Angel" nó pasta an-tanaí Capellini, tá siad cosúil le spaghetti, ach tá siad i bhfad níos déine. Dá bhrí sin, ullmhaítear 2-3 nóiméad, a bhuíochas leis an ngné seo an-speisialta maidir le cócaireacht go tapa, is mór an tóir orthu. Freastal orthu le salainn, ola olóige, broth nó glasraí bruite.
Penne - meánfhad an fheadáin, le grooves cliathánach, go hiomlán díreach.
Rigatoni - tubules gearr nó fada, le grooves. Ach tá siad níos leithne ná peann, a sheirbheáil le súile tiubh.
Manicotti - pasta líonta le líonadh feola nó cáis. Tá siad níos leithne agus níos faide ná Penne.
"Crann mór" nó Cannelloni an feadán is faide. Is é an chúis atá leo ná go gcomhlíonann siad feoil nó cáise iad faoi anlann
Ceann de na cinn is mó tóir agus cáiliúla san Iodáil, agus ar mhias ar fud an domhain - Lasagna. Cé go n-iarrtear lasagna ní amháin ar mhias, ach freisin ar na taifid taos as a n-ullmhaítear é. Ullmhaítear an mhias seo mar seo a leanas: athraíonn na sraitheanna taos le sraitheanna an líonadh agus líonann siad leis an anlann, ansin lasagna bácáilte san oigheann. Mar líonadh do lasagna úsáid glasraí, spionáiste agus bradán, trátaí le feoil mhionaithe, nó oinniúin le huachtar. Ach is laagna é an tóir is mó le cáis parmesan.
Glactar le greamaithe beagán, níos faide ná spaghetti - Linguini . Déan é a ullmhú chomh maith le hullmhú mar spaghetti - gan briseadh. Tá Lingvini le bia mara ar cheann de na h-oidis tóir san Iodáil.
"Navel na Véineas" nó Tortellini, is é seo an t-ainm a thug na hIodalaigh dumplings nó dumplings beag-mhéide le foircinn ceangailte. Mar a líonadh dóibh glasraí, cáis teachín, feoil, cáis a úsáid.
Gnocchi "Little Gnocchi " le líonadh cáis, prátaí nó mango le spionáiste cosúil le gach saghas san Iodáil. Freastalaíonn mé anlann spicy nó cáis parmesan orthu.
Cearnóga ó thaos le líonadh - ravioli . cuirtear tábla de lido baked san oigheann le huachtar, cáis nó anlann trátaí orthu. Nó díreach tar éis cócaireacht te.
Pasta beag i bhfoirm cuairte nó cearnóg - tá Agnolotti lán le cáise cáis, spionáiste, feoil nó teachín. Eat Agnolotti amháin te leis na salainn a chur leis.
Roghnaigh greamaigh.
* Ní luíonn pasta cáilíochta le chéile. Tá sé dlúth i gcomhsheasmhacht agus tá dath dearg óg. Má mharaíonn an ghreamú le chéile, níl sé oiriúnach le haghaidh cócaireachta.
* Is saintréithe pasta cáilíochta é blas nutty solais.
* Pasta, ba chóir go mbeadh earrach beagán aige, ach sa chás seo níl sé oiriúnach go maith le salainn.
Cé go bhfuil thart ar seacht gcéad saghas pasta á tháirgeadh san Iodáil féin, agus níos mó ná dhá mhíle fiontar é a tháirgeadh, is fearr a mheasann pasta a rinneadh sa bhaile ar láimh. Sa bhaile, bruitear pasta ar feadh thart ar lá, agus i gcoinníollacha táirgthe tógann sé roinnt uaireanta pasta a dhéanamh. Sna bialanna Iodáilis is daoire, déantar freastal ar an pasta a rinneadh sa bhaile. Fanann a gcuid orduithe don bhialann suas go dtí 2-3 mhí, agus in ainneoin na deacrachtaí sin, ní fhásann an tóir a bhíonn ag pasta "baile" ach amháin.
Má tharlaíonn tú gleoite dubh a ithe, ná bíodh iontas ort, déanfaidh sé do chuid fiacla agus teanga. Is éard atá coitianta ag an am atá i láthair ná géara il-daite. Tugann dath olc spionáiste macaróin, faigheann corcra trí shú biatais a chur leis, agus dathanna an pumpkin an ghreamú in oráiste, agus tugann an cairéad tint dearg dó. Ink pasta dubh dathúcháin agus squid dubh.
Mar a luadh cheana, aithnítear spaghetti mar an pasta is mó tóir san Iodáil. Tá trastomhas na pasta thart ar 2 milliméadar, tá an pancóg beagán níos mó ná 15 ceintiméadar. Rinneadh an chéad spaghetti i Genoa. Dá bhrí sin, tar éis cuairt a thabhairt ar an Iodáil, ba chóir duit breathnú ar an músaem spaghetti i gcathair Genoa. Tá na céadta spíosraí, anlainn agus spaghetti ag an músaem, na céadta oidis de choisc agus salainn. Tá spaghetti carbonara ullmhaithe pasa agus spaghetti bolognese le miasa feoil agus anlann trátaí, le ham agus uachtar spaghetti carbonara, le spaghetti anlann trátaí ar a dtugtar spaghetti - i Neapolitan.