Cad Bliain Nua gan Champagne? Cuireann an cluiche a fheictear boilgeoga sa ghloine agus an blas ticil sa teanga ar an gcéad dul síos súile áthais oíche iontach. Ach ní shábháil ar do deoch is fearr leat, toisc go bhfuil fíon ar chaighdeán íseal deacair agus go mbeidh gá leis an saoire a mhilleadh. Bímid ag dul tríd an halla trádála agus le chéile beidh muid ag foghlaim conas an champagne ceart a roghnú.
Conas Champagne maith a roghnú: Féach ar an mbotella agus ar an bpraghas
Is é dath glas sáithithe an ghloine an chéad rud a bhfaighfimid aird, de réir mar a ligeann buidéal solais pas na gréine chuig an deoch, faoina gcaillfidh an champagne is fearr a blas bunaidh agus fiú bíonn sé searbh le blas. Timpeall an punt (cnoc ar an mbonn), níor chóir go mbeadh riananna dríodair ann fiú. Breathnaímid ar an muineál: níor chóir é a fhilleadh le scragall, ach le scannán speisialta órga nó airgid le perforation a ligeann duit an corc a fheiceáil. Tá monaróirí tromchúiseacha i gcónaí corc champagne corc, agus ní stopadh plaisteach, ós rud é gur féidir leis an dara ceann a ligean isteach san aer. Agus sa siopa ceart, luíonn na buidéil ar a thaobh, ionas go mbeidh an corc fliuch le fíon agus a choimeád daingean. Is é siúcra an t-aon rud a chuirtear le champagne cáilíochta. Nuair a bhíonn éagsúlacht á roghnú agat, is gá caighdeáin na n-aíonna a chur san áireamh: is maith leat an chuid is mó. Tabharfaidh gourmets le brut níos mó scagtha, agus ní bhíonn siad siúcra ag cur biúc ar chor ar bith, mar sin is féidir fiú diaibéiteas a leithéid deoch a thabhairt, ach caithfear iad a úsáid chun an blas. Chomh maith céanna is é an cheist maidir le praghas. Coimeádtar an fíon súilíneach faoi láthair i mbotelí atá leagtha ar thaobh amháin le céim áirithe fána agus tá teicneolaíocht speisialta ag iompar orthu. Ní féidir táirge den sórt sin a bheith saor, agus mar sin fágimid gan aird aon ainm le clib praghas faoi 500 rúbal táirgeachta baile agus faoi bhun 20 euro - d'allmhairí.
Cabhróidh an lipéad leat a roghnú Champagne ardchaighdeáin
Nuair a roghnaíodh buidéal atá thar a bheith tarraingteach as praghas agus ábhar siúcra, déanfaimid athbhreithniú go cúramach ar a lipéad agus déanfaimid breathnú ar na inscríbhinní seo a leanas.
- Bliain an fhómhair. Má tá sé sonraithe, déantar an deoch ó bhaisc rathúil fíonchaora agus tá sé trí bliana d'aois. Léiríonn neamhláithreacht na bliana nach bhfuil ardchaighdeán ann ach go bhfuil sé níos seasmhaire - níos lú ná 12 mhí.
- Ainm an tí fíon agus an bhliain a bunaíodh é. Níl sé riachtanach fíon a dhíol i lonnaíochtaí gan staonadh, ós rud é gur féidir le táirgeadh mór a luachanna dea-cháil an teicneolaíocht ceart agus inmhianaithe a leanúint leis an bhfíon súilíneach seo a dhéanamh.
- Na focail "Methode classique". Baineann an modh clasaiceach le coipeadh tánaisteach fíona i mbuidéil, ina bhfuil blas uathúil cruthaithe ag próisis nádúrtha gan aon bhreiseáin cheimiceacha a bheith rannpháirteach.
- GOST. I gcás "Champagne na Rúise" - 51165-98, le haghaidh "Champagne na Sóivéide" - 13918-88. Léiríonn an giorrúchán TU (coinníollacha teicniúla) agus aon fhigiúirí GOST eile ar chomhréireacht neamhiomlán le cáilíocht.
- Tá neart an deoch ó 10.5%. Léiríonn an figiúr níos ísle nach gcomhlíonann an teicneolaíocht fíonchaora ag fás agus fíon a tháirgeadh.
- Giorrúchán dhá litir, mar shampla ND nó RM. Seo é mar a lipéid cuideachtaí fíona na Fraince a dtáirge. Léiríonn láithreacht den sórt sin go bhfuil an Champagne Fraince fíorthábhachtach againn.
Agus ar ndóigh, ba chóir go mbeadh an lipéad foirfe: tugann páipéar nite amach le bréige le ceann, agus tugann trealamh dó féin-urramú dó chun breathnú fíorghlasach a thabhairt don bhotel.
Aire: calaois! Ná roghnaigh soda súilíneach fíon - ní hamháin Champagne é
Nach bhfuil sé fíor go bhfuil na focail "súilíneach" agus "súilíneach" an-chosúil? Bain úsáid as déantúsóirí neamhscrupallacha ar ár n-aird a thabhairt orthu agus in ionad an Champagne a thairíonn siad pop saorga. Agus go léir laistigh den dlí: deir an lipéad go hionraic go bhfuil an fíon súilíneach, ach tá an t-inscríbhinn chomh beag sin nach bhféachfaidh gach duine é. Roghanna eile le haghaidh táirge neamhdhnácha a ainmniú: "carbónáitithe", "físciúil", "fíochmhar". Déantar an deoch fíona carbónáitithe ó mheascán de fhíonta fíonchaor den chaighdeán is ísle agus tá sé sáithithe le dé-ocsaíd charbóin le cabhair ó ghaireas speisialta. Ní théann an táirge sin leis an gcéim atá ag dul in aois agus, dá bhrí sin, níl cobhsaíocht aige, mar thoradh air sin caithfear a chobhsú go ceimiceach. Is é an ceann is éifeachtaí agus, ag an am céanna, is é beansaithe sóidiam an leasachán is contúirtí ar fhíonaí fíona, agus is féidir a bheith ina chúis le suaitheadh:
- meitibileacht uisce-salann;
- tiúchan agus cuimhne;
- próisis fáis agus athchóiriú craicinn, tairní, gruaige;
- feidhmiú an chórais díleá;
- obair na géinte atá freagrach as rannán ceart cealla agus mar sin spreagtar meall ailse a spreagadh.
Ina theannta sin, cuirtear blasanna, colorants agus milseoirí leis an bhfíon carbónáitithe le cur i láthair agus le blas inghlactha. Féadfaidh an méid siúcra i ngloine fíon den sórt sin an ráta laethúil a shárú.
Chun idirdhealú a dhéanamh ar dheoch fíon súilíneach ó Champagne is féidir ar na forais seo a leanas:
- dríodair ag bun an bhuidéil, go háirithe faoi deara má úsáidtear amhábhair púdraithe;
- ag staining bun an choirc - sa champagne seo níor cheart go mbeadh ruaimeanna ceimiceacha, ach caora nádúrtha sa chraiceann;
- stop a chur le boilgeoga 15 nóiméad tar éis an corc a bhaint;
- láithreacht ar lipéad liosta de na comhábhair éagsúla - níl ach siúcra (ach amháin le haghaidh ultra-brut) agus dé-ocsaíde sulfair (cineálacha leathbhreithe) sa táirge fíor.
Cad is féidir a rá leat féin Champagne?
Bainimid an t-imréitigh agus an tsráid as an mbarr agus déan an boladh a mheas. Ba chóir do Champagne boladh íogair, taitneamhach a shaothrú le dathanna a bhíonn le feiceáil go príomha. Má tharraingtear an muineál le alcól, fínéagar nó giosta, is é an fhíon is fearr a dhoirteadh: cuirfidh dé-ocsaíd charbóin luas na n-ionsú ar na substaintí sin san fhuil agus déanfaidh sé an damáiste ó dheoch droch-chaighdeán a mhéadú. Doirt muid leachtach órga isteach i gloine ard agus cuma níos géire ar na boilgeoga: is lú iad an táirge is fearr agus níos tapúla. Ag an am céanna, ba chóir dóibh a n-teaghráin chaol a dhreapadh ar feadh roinnt uaireanta. Anois tá a fhios againn cén fhírinne a bheadh ar fhíon fíor na n-aristocrats. Tabharfaidh an rogha ceart léargas ar pháirtí ar bith a bhfuil dathanna geala acu agus gan a bheith eagla ar na hiarmhairtí. Ní mór duit ach cuimhneamh nach féidir mearbhall a dhéanamh ar Champagne le deochanna eile, mar gheall ar an gcás seo, is féidir fiú an deoch is ardchaighdeáin dorchadas a dhéanamh ar maidin tar éis na saoire.